Wein, Winzersekt, Champagner

Rezension: Die Großen Weine

2012-02-19T00:06:00.002+01:00

Weinliebhaber sind gut beraten, wenn sie Weine nicht nur trinken, sondern sich auch umfassend über Weine informieren. Das vorliegende Buch ist ein Standardwerk in Bezug auf herausragende Weine aus allen Weinanbaugebieten unserer Erde, untergliedert in drei Hauptabschnitte: Frankreich, weitere Länder in Europa, weitere Kontinente.

Was Frankreich anbelangt, werden die Regionen: Elsass, Beaujolais, Bordeaux, Burgund, Champagne, Jura, Savoyen und Bugey, Languedoc-Roussillon, Provence und Korsika, Südwestfrankreich, Loiretal und das Rhonetal fokussiert.

Die einzelnen Gebiete werden dem Leser jeweils textlich nahegebracht, auch wird mit stimmungsvollen Landschaftsbildern aufgewartet. So liest man gleich zu Beginn, dass der Elsässer Wein einer der ältesten in Frankreich sei und bis in die Vor- und Frühgeschichte zurückreicht. Man wird im Rahmen des Elsass-Beitrages über die Bedeutung des "Terroirs" aufgeklärt, auch darüber, wodurch sich der "Gewürztraminer" auszeichnet und in ähnlicher Art und Weise, d.h. stets auch Weinspezialwissen zu vermitteln, wird in der Präsentation aller Weinregionen fortgefahren.

Der Schwerpunkt liegt bei allem aber in der Vorstellung der sogenannten großen Weine. Es werden rund 800 Weine dargeboten. Zumeist werden die Flaschen visualisiert, eine gute Idee für den Wiedererkennungswert. Pro vorgestelltem Wein erhält man zunächst Infos zum jeweiligen Weingut, das den entsprechenden Spitzenwein produziert und anschließend jeweils Hinweise auf die konkrete Bezeichnung, Anbaufläche und den Ort, die Rebsorten, aus denen der Wein gemacht worden ist, die Anzahl der Flaschen pro Jahr und die besten Jahrjänge. Die Lage "Grand Cru Kessler" von "Schlumberger" wurde übrigens 1394 das erste Mal erwähnt. Es handelt sich um einen Gewürztraminer.

Im weiteren Verlauf des Buches werden immer wieder Rebsorten näher erklärt, auch eine meiner Lieblingsrotweinsorten, nämlich der "Merlot", der im Rahmen der Beleuchtung der Region "Saint-Emilion" abgehandelt wird. Er wird zu Recht wegen seiner Weichheit, Frucht, dunklen Farbe, den wenigen Tanninen und einer verhältnismäßig raschen Alterung in der Flasche gelobt. Dass er im Gebiet von "Pomorol" und "Saint-Emilion" seine besten Ergebnisse zeigt, ist Weinkennern natürlich bekannt.

Gefallen auch hat mir, dass man im Hinblick auf die Repräsentation der exzellentesten Weine der "Cote de Beaune" den Leser über die "Auktion der Hospice de Beaune" unterrichtet. Den "Montrachet Grand Cru" von "Jadot" habe ich schon einmal getrunken und kann bezeugen, dass er wirklich delikat schmeckt. Ein Traum auch ist der "Mersault 1er Cru" von "Jean-Francois Coche-Dury" und viele andere Weißweine der "Cote de Beaune".

Die besten Produkte der Champagne werden natürlich auch nicht ausgespart, allen voran "Louis Roederer", der einst bevorzugte Champagner der russischen Zaren und nach meiner Ansicht beste Champagner überhaupt, gefolgt von "Taittinger".

Es ist unmöglich im Rahmen der Rezension auf alle Weingebiete, geschweige die Weine einzugehen. Andächtig las ich, was über das "Sancerre" berichtet wird und bedauerte es, dass ich noch keinen der drei vorgestellten Weine verkostet habe. "Baron L" hielt ich bislang für das Nonplusultra, doch offenbar gibt es noch Besseres.

Die deutschen Weine hatte ich schon fast alle auf der Zunge. Über die Auswahl kann man natürlich streiten. Es an dieser Stelle zu tun, führt aber zu weit. Streiten kann man nicht darüber, dass die Trockenbeerauslesen vom "Weinlaubenhof Kracher" am Neusiedler See zum Niederknien gut schmecken und auch nicht darüber, dass der "Castillo Ygay", von Murrieta einer der besten Riojas ist, die man kennen sollte.

Vertieft habe ich mich andächtig in die großen Weine der Toskana und des Piemonts und hier in die Beschreibungen eines "Avignonesi" sowie diverser Barolos. Die Beschreibungen klingen vielversprechend. So viel nur.

Die vorgestellten vier großen Schweizer Weine kannte ich bislang noch nicht, allerdings sind mir Weine aus der Schweiz aufgrund einer großen Verkostung in Frankfurt vor einigen Jahren in bester Erinnerung.

Sehr lesenswert sind auch die Weinbeschreibungen aus Übersee. Ich liebe argentinische Rotweine und bedaure die vorgestellten Köstlichkeiten noch nicht auf dem Gaumen habe spüren dürfen.

Von den vorgestellten Weinen aus Neuseeland kenne bislang nur den "Cloudy Bay" aus Malborough. Dieser Wein ist schmeckt so sehr nach exotischen Früchten, dass ich das Aroma jetzt nach weit mehr als 10 Jahre noch immer gedanklich abrufen kann und immer noch rätsele, zu welchen Speisen er perfekt passen könnte.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist geradezu phänomenal.

Ein Buch, das ich gerne empfehle.

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Rezension:Weingut Bürgermeister Carl Koch- "Goldberg Variationen" 2010, Oppenheimer Herrenberg, Chardonnay Weißburgunder trocken.

2012-01-23T21:55:00.003+01:00

Betriebsleiter H. Maleton

Nicht nur die historische Stadt Oppenheim am Rhein ist für seine berühmten Weinlagen weltweit bekannt, sondern auch das „Weingut Bürgermeister Carl Koch“ kann eine imposante Historie aufweisen.

Seit sieben Generationen wird dieses Gut in Familientradition geführt. Ein Beweis für die Größe und Bedeutung dieser Winzerfamilie ist in dem imposanten Gutsgebäude zu sehen, einem ehemaligen Adelshof der Herren von Rodenstein, ein wirkliches Kleinod in den Reihen deutscher Weingüter.

So ist es nur allzu verständlich, dass es den Vorfahren gelungen ist, die Spitzenlagen in Oppenheim und Umgebung ihr Eigen zu nennen, die zu den bekanntesten Weinlagen des Landes gehören. Dazu zählt auch die Lage „Oppenheimer Herrenberg“, von der wir dieses Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder, trocken, „Goldberg Variationen 2010“ verkostet haben.

Dieser Wein wird in der Flaschenform eines französischen Chablis, der ebenfalls auf der Basis der Chardonnay -Traube gemacht ist, angeboten.

Das Etikett wurde neu gestaltet, modern als auch gradlinig und hat für diesen Wein das traditionelle Auftrittsbild der früheren Flaschenpräsentationen des Weingutes abgelöst.

Sowohl die Chardonnay- als auch die Burgundertrauben sind auf dem Terroir des Oppenheimer Herrenberges gezogen, der sich durch steinigen Kalkmergel auszeichnet.

Die Lage „Herrenberg“, vormals unter dem Namen „Goldberg“ geführt, befindet sich an der steilen Abbruchkante des Rheingrabens oberhalb von Oppenheim.

Der Wein präsentiert sich im Glas mit einer frischen hellgoldenen Farbe und duftet nach feinen Fruchtnoten. Auf der Zunge zeigen sich Aromen von französischen Mirabellen, Renekloden und reifen grünen Stachelbeeren, auch zurückhaltende Vanilletöne, gepaart mit einer angenehmen zitronigen Säure und geprägt von Mineralien, garantiert ein langanhaltendes Geschmackserlebnis.

Dieser Wein ist in einem Eichenholzfass gereift und wurde dort als erste Belegung eingefüllt.

Als Essensbegleiter eignen sich die „Goldberg Variationen“ hervorragend beispielsweise zu „Kalbsfilet auf Morchelrahm“, „Wildlachs in Blätterteig“ oder aber auch zu „Quiche Lorraine“.

Bei diesem Wein sollte man sich nicht zieren, nach dem Essen eine weitere Flasche in Angriff zu nehmen. Dabei ist zu beachten, dass immer die richtige Trinktemperatur von etwa 10 Grad gewährleistet sein sollte.

Als zusätzlichen Tipp ist zu empfehlen, diesen Wein 1-2 Stunden vor Genuss zu entkorken, damit der Sauerstoff die Aromenfülle vollständig zu Tage fördert.

Alc. in % : 13,6

Natürliche Restsüße: 2,6 g RZ

Weinsäure: 7,1

Flascheninhalt: 0,75 L

Verschluss Naturkork

Empfehlenswert.

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zur Webesite des Weingutes "Bürgermeister Cal Koch" und können dort den Wein bestellen: http://www.ck-wein.de/

Rezension:Weingut Bürgermeister Carl Koch, 2010er Oppenheimer Kreuz, Riesling Spätlese trocken

2012-01-23T21:52:00.002+01:00

Betriebsleiter: H. Maleton

Das Weingut Bürgermeister Carl Koch zeichnet sich dadurch aus, dass die Weine liebevoll und sachkundig vom Rebstock bis in die Flasche gebracht werden. Dabei sind besonders die Handlese und die schonende Verarbeitung dieser Gutsweine zu erwähnen. Das gilt auch für diese trockene Spätlese.

Als Lage dient "Oppenheimer Kreuz", ein Weinberg südlich von Oppenheim in Richtung Dienheim gelegen. Hier hat die Riesling-Traube das erforderliche Terroir, um mineralische Komponenten aufzuweisen.

Der Wein besitzt eine zartgelbe Farbe, Aromen mit Anklängen von grünen Äpfeln sowie Stachelbeeren und eine angenehme mineralische Frische. Ein solcher Wein schmeckt bestens zu einem panierten Wiener Schnitzel, zu panierter Scholle und Mandelkartoffelbällchen.

Möchte man mehr von diesem Riesling trinken, ist eine kräftige Grundlage ratsam.

Der Wein hat Alc. 12,5 % vol. und sollte eine Trinktemperatur von 8- 10 Grad aufweisen.

Empfehlenswert.

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum "Weingut Bürgermeister Carl Koch" und können dort diesen Wein ordern: www.ck-wein.de

Rezension:Weingut Bürgermeister Carl Koch, 2010er Oppenheimer Sackträger Riesling Auslese

2012-01-23T21:48:00.003+01:00

Betriebsleiter: H. Maleton

Als dritten Wein und als Krönung zumindest für die Liebhaber von edelsüßen Rebensäften möchten wir diese hervorragend gemachte Auslese näher beschreiben.

Sprechen wir zuerst über die Lage "Oppenheimer Sackträger". Sie ist eine der drei höchst eingestuften Weinlagen Deutschlands mit größter Tradition und die beste Lage von Oppenheim. Geschützt liegt sie über der Stadt und wird umgeben von den Bergrücken des Rheintales.

Geschichtlich leitet sich der Name von einem Ereignis ab, das im Mittelalter stattgefunden hat. Der Turm der Stadtmauer, in etwa an der Stelle des heutigen Weinberges gelegen, sollte von angreifenden Truppen erobert werden, jedoch gelang es der Zunft der Sackträger, die üblicherweise die Rheinschiffe entluden, diesen Angriff abzuwehren. Daher also der Name "Oppenheimer Sackträger".

Ein solcher Weinberg stellt einen außerordentlichen Schatz für jedes Weingut dar, das ihn sein Eigen nennen kann, aber natürlich auch eine große Verantwortung.

Das Weingut Bürgermeister Carl Koch darf sich dieser Tatsache erfreuen und setzt dieses auch in ihrer verantwortungsvollen Herstellung von Weinen um. Das beweist die Methode ihres biologischen Anbaus.

Die Bodenbeschaffenheit dieser Lage besteht aus Kalkmergel und Gehängelehm.

Gießt man den Wein ins Glas, so überraschen zunächst die goldgelbe Farbe und die leicht ölige Konsistenz dieses wunderbaren Tropfens. Dass es sich hierbei um eine außergewöhnliche Auslese handelt, registriert die Nase sofort. Ein Bukett von süßlichen Aromen nehmen die Geruchssinne gefangen und vermitteln unmittelbar ein angenehmes Glücksgefühl, gepaart mit der Vorfreude diesen Wein endlich den Geschmacksrezeptoren zuführen zu können.

Welch` eine Fülle von Fruchtaromen, als da sind: weiße Pfirsiche, Aprikosen und Trockenfrüchte, kombiniert mit einem moderaten Alkoholgehalt von 7.5 % und ausbalanciert durch ein feines Säurespiel.

Nicht vorenthalten möchten wir, was das Weingut selbst zu ihrer Auslese sagt: „ Die Quintessenz eines außergewöhnlichen Weinjahres. Ohne Selektion von Hand gelesen. Ohne Filtration eingelagert. Ohne fremde Hefe vergoren- in einem neuen Stückfass von Fassbinder Franz Stockinger."

Dieser vorzügliche Wein benötigt natürlich auch ein vorzügliches Pendant als Essensbegleiter, als sich da unterschiedliche Variationen während eines Menüs anbieten: Einerseits harmoniert diese Auslese mit einer Gänsestopfleber während der Vorspeise, andererseits kommen aus der Fülle wunderbarer Desserts in Betracht, beispielsweise: Jede Form von "Soufflé", "Creme Caramel" oder auch eine "Charlotte" mit gelben Früchten.

Ein göttliches Erlebnis.

Empfehlenswert.

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zur Website des Weingutes und können den Wein ordern: http://www.ck-wein.de/

Rezension:Edelsüße Weine: Genussvolle Geheimnisse und kulinarische Sensationen (Gebundene Ausgabe)

2011-12-22T21:00:00.002+01:00

August F. Winkler stellt in diesem Buch feine edelsüße Weine vor, d.h. Weine, die durch ihre goldene Farbe, durch ihr suggestives Bukett und durch ihre beeindruckende Großzügigkeit den Gaumen entzücken.

Diese Weine haben alle die gleiche chemische Grundstruktur: Alkohol, Glyzerin, Zucker, Säuren, Vitamine, Schwefel, Mineralien und tausende von Aromen, (vgl.:S.14) und dennoch schmecken sie höchst unterschiedlich. Jeder hat sein eigenes Profil, jeder seinen eigenen Charakter. Der gemeinsame Nenner, beste Herkunft vorausgesetzt, ist innere Spannung, Vielschichtigkeit, Dichte, Eleganz und Länge, all jene Tugenden, die einen großen Wein ausmachen.

Winkler schreibt zunächst eine Hommage an die Süße, weil für ihn Weine von nobler Süße etwas Besonderes sind. Er thematisiert das Mostgewicht und edelsüße Oechslerekorde und konstatiert, dass man in der Oechslestatistik beobachten kann, dass in den letzten Jahren die Werte angestiegen sind.

Ausführlich wird man über "Botrytis", die edle Folge des Faulens in Kenntnis gesetzt. Man erfährt auch Wissenswertes zur Geschichte der "Botrytis" und über das Zusammenspiel von Morgennebel und Sonnenschein als notwendige Bedingung für die Edelfäule. Wobei man wissen muss, dass die Natur hin und wieder ihr eigenes Solo spielt und dann die Edelfäule auch ohne die oben genannten Bedingungen entstehen lässt.

Winkler setzt den Leser zunächst über Stile und Typen im edelsüßen Kosmos in Kenntnis und berichtet über die getrocknete, die edelfaule und die gefrorene, aber auch über die künstliche sowie technische Süße und man erfährt auch, was man unter der so genannten "Süßreserve" zu verstehen hat.

Etwa zwei Dutzend Rebsorten spielen die Hauptrolle für die Erzeugung edelsüßer Gewächse. Die bekanntesten Sorten werden benannt und sehr gut porträtiert und man lernt diverse dieser Rebsorten auf Bildern kennen.

Dann stellt August F. Winkler die Welt der süßen Weine vor und zwar in Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien, Osteuropa, Portugal, Spanien, Australien, in der Schweiz, Südafrika, USA und Zypern.

Anhand von Karten kann man die einzelnen Regionen in einem Land, in denen der Wein angebaut wird, lokalisieren. Landschaftsfotos und Fotos von den Weingütern und den Winzern vervollständigen das Bild.

Der Autor berichtet zunächst Allgemeines über die edelsüßen Weine in den jeweiligen Regionen und anschließend über einzelne Weingüter und Winzer, die solche feinen Produkte kreieren.

Besondere Freude hat mir das Kapitel "Burgenland" gemacht, die Heimat edelsüßer Elixiere. Das Gebiet um den Neusiedler See ist von Natur aus prädestiniert für edelsüße Weine, weil der Steppensee bis in den späten Herbst hinein als Wärmespeicher fungiert. Obendrein sorgt der See für hohe Luftfeuchtigkeit, was in Verbindung mit dem sonnigen Klima den Reifeprozess der Trauben fördert und die Grundlage für die begehrte Botrytis schafft.

Ich möchte bewusst keinen der im Buch genannten Winzer hervorheben. Alle aufgeführten Weingüter und Weine sind exzellent und die Winzer hochkarätig. Ein Hervorheben würde einen falschen, nicht haltbaren Eindruck erwecken.

Besonders lesenswert auch ist das Interview mit dem Weinsammler Hardy Rodenstock und die Beschreibung des Platzhirsches "Chateau d Y`quem", auch das Interview mit dem Tokaj-Sammler Dr. Peter Baumann, im Anschluss an eine hervorragende Darstellung des Tokajer, der bei neuer Stilistik nach Aprikose, getrockneten Pfirsichen, Ananas, Zitronenfrüchte, hellem Karamell, Vanille, Mandel, frischen Feigen und anderem mehr schmeckt.

Sehr gut auch sind die vielen Informationen zu Portweinen aus Portugal. Hier werden alle Stile näher erläutert und man erahnt, dass dies, wie Dirk van der Niepoort sagt, ein Wein der Muße ist.

Am Ende des Buches gibt es einen Rezeptteil mit dem Titel "Kochen mit Süßweinen, edelsüße Weine als Speisepartner und Rezepte". Diese Rezepte sind sehr gut beschrieben und ungemein erhellend, wenn man unsicher ist, wozu man edelsüße Weine reichen kann.

Gut auch sind die Tipps zum Umgang mit Auslesen und Co. und schlussendlich das Lexikon, das dem Leser Begriffe aus der Weinwelt näher bringt.

Ein gelungenes Buch, mit dem man Weinfreunde wirklich viel Freude bereiten kann.

PS. Das Cover, das Amazon abgebildet hat, stimmt nicht mit dem Buchcover überein und sollte dringend auf den aktuellen Stand gebracht werden.

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Rezension: 2010er Silvaner trocken, Weingut Posthof Doll und Göth

2011-12-18T20:22:00.004+01:00

Erika und Roland Doll

Vor den Toren von Mainz, unweit vom Lerchenberg, wo das ZDF seinen Sitz hat, finden wir nur wenige Kilometer entfernt, in der Gemarkung Stadecken-Elsheim das Weingut Posthof, ein Zusammenschluss der Weingüter Doll in Stadecken und Göth in Gau-Bischofsheim.

Der Betrieb der beiden Kinder aus den genannten Familien wurde 1993 zu dem jetzigen Unternehmen zusammengeführt, nachdem die jungen Leute einige Zeit zuvor geheiratet hatten.

Die einstige kaiserliche Postagentur, seit fünf Generationen schon im Besitz der Familie Doll, wurde nun zum attraktiven Stammsitz des neu gegründeten Weingutes.

Dass Roland und Erika Doll mit der Liebe zum Wein groß geworden sind, prägt entscheidend ihre Philosophie des Weinmachens. Nicht zuletzt der verantwortungsvolle Umgang mit der Natur ist Ausdruck des nachhaltigen Wirtschaftens dieses sympathischen Winzerehepaares.

Im „Weingut Posthof Doll& Göth“ hat die Silvaner-Traube eine lange und erfolgreiche Tradition. Die vielen Auszeichnungen weisen darauf hin. Deshalb ist es nur naheliegend als ersten Verkostungswein einen „RS Silvaner, trocken“ des Jahrgangs 2010 vorzustellen.

Dieser Wein verfügt über einen feinen Duft nach Wiesenkräutern. Seine Aromen zeigen ausgeprägte Fruchtnuancen von gelben Früchten, wie etwa Aprikose und Mirabellen.

Eine leicht zitronige Frische ist Grund dafür, dass sich dieser Wein gut gekühlt stets zu einem Geschmacksereignis zur Abrundung von leichten Speisen besonders eignet. Natürlich denken wir da in erster Linie an jegliche Formen von Spargelgerichten, aber auch Salate und Eierspeisen passen bestens dazu.

Dieser Silvaner verfügt über 12% vol. Alkohol und sollte eine Trinktemperatur von 6-8 Grad C aufweisen.

Auch die Offiziellen bestätigen die Klasse dieses Silvaners, indem sie als Landwirtschaftskammer von Rheinland Pfalz diesem Wein die Goldene Kammerpreismünze verliehen haben.

Empfehlenswert.
Peter J. und Helga König

Wenn Sie den Wein bestellen wollen, dann wenden Sie sich bitte an folgende Adresse: www.doll-goeth.de

Rezension: 2010er Chardonnay trocken, Weingut Posthof Doll und Göth

2011-12-18T20:21:00.004+01:00

Erika und Roland Doll

Noch vor wenigen Jahren war Chardonnay eine Traube, die in Deutschland nur selten angebaut wurde. Das hat sich jedoch mittlerweile geändert, da das Weinbegehren der Deutschen internationaler geworden ist. Somit ist naheliegend, dass Chardonnay nicht nur in großem Stil in Frankreich angebaut wird, sondern auch hierzulande, wenn man über das entsprechende Terroir verfügt. Dies ist bei dem "Weingut Posthof Doll und Göth" der Fall. Das gelungene Ergebnis zeigt sich im 2010er Chardonnay trocken.

Die Landwirtschaftskammer Rheinland Pfalz hat diesen Wein mit der Silbernen Kammerpreismünze bedacht, ein Ausdruck dafür, dass auch in Deutschland, genauer gesagt in Rheinhessen, gute Chardonnays hergestellt werden können.

Der 2010er Chardonnay trocken aus dem Weingut Posthof Doll und Göth ist cremig, rund und nachhaltig mit einem feinen Duft von Orangenblüte. Dieser spezielle Chardonnay eignet sich besonders für asiatische Speisen. Wir denken dabei an "Wan Tans mit asiatischen Nudeln" oder einem "Gemüsecurry mit Basmatireis", können uns den Wein aber auch zu Geflügelgerichten, wie "Hähnchenbrust im Speckmantel" oder "Putengeschnetzeltes mit Rösti" vorstellen.

Dieser Tropfen hat 12,0% vol. Alkohol. Man muss nicht auf diesen Chardonnay verzichten, wenn man nicht die Zeit findet aufwendig zu kochen, sondern kann ihn in vergnüglicher Runde auch mit Freunden trinken.

Empfehlenswert.

Peter J. u. Helga König

Bitte klicken Sie auf nachstehenden Link, dann können Sie den Wein bestellen.

http://www.doll-goeth.de/

Rezension: 2009er Adagio trocken, Weingut Posthof Doll und Göth

2011-12-18T20:20:00.007+01:00

Erika und Roland Doll

Als dritten Wein aus dem Hause Doll und Göth kommt ein Rotwein auf den Tisch. Wie nicht anders zu erwarten und in Rheinhessen sowie der Pfalz weit verbreitet, ist es ein Dornfelder, der als 2009er "Adagio trocken" uns interessiert.

Die Dornfelder-Traube zeichnet sich durch eine intensive Dichte und große Fülle aus. Dem Winzerehepaar ist es gelungen dem Wein die optimale Abstimmung zwischen Fruchtaromen einer Vielfruchtkonfitüre sowie auch dem Geschmack von Bittelmandeln und Veilchen zu verleihen. Hierdurch ist eine feurigrote kräftige Selektion entstanden.

Der Wein ist ein Jahr im Holzfass gereift. Voraussetzung zu diesem intensiven Geschmacksbild sind die alten Weinstöcke, an denen die Dornfelder-Trauben gewachsen sind.

Der 2009er "Adagio trocken" ist ein ausbalancierter Rotwein, der nach unserem Geschmacksempfinden zu folgenden Speisen vortrefflich passt: "Rumpsteak mit Maronenkruste", "Mit Frühlingszwiebeln gefüllte Rouladen" oder einem schwäbischen "Zwiebelroastbraten".

Wichtig ist die Trinktemperatur, die bei einem solch kräftigen Rotwein stets zwischen 16-18 Grad liegen muss, damit er seine volle Substanz entfalten kann. 13% vol Alkohol tragen dazu bei, dass dieser "Adagio trocken" eine Sinnesfreude für den Gaumen ist.

Empfehlenswert.

Peter J. u. Helga König

Bitte klicken Sie auf den Link, dann geklangen Sie zum "Weingut Posthof Doll und Göth"

und können den Wein bestellen: www.doll-goeth.de

Rezension: Legendäre Weine Österreichs

2011-12-18T15:32:00.001+01:00

In diesem reich bebilderten, informativen Buch werden legendäre Weine Österreichs vorgestellt. Präsentiert werden sie vom Weinpfarrer Hans Denk.

Die Texte zu den Weinen sind eine Gemeinschaftsarbeit Hans Denks, der Redakteurin Christina Fieber und der Gourmetkritikers Herbert Hacker. David Ruehm realisierte die schönen Fotos. Joachim Riedel und Wolfram Siebeck runden mit ihren Beiträgen das Bild über die österreichischen Weinlegenden und den Weinpfarrer ab.

Hans Denk ist Pfarrer in Albrechtsberg/Österreich und daneben einer der profundesten Weinexperten des Landes. Er ist einer der Menschen, die mit der Fähigkeit gesegnet sind, auch bei verdeckten Verkostungen, Sorte, Jahrgang, Produzent und Herkunftsgebiet eines Weines "rebstock-genau" zu herauszuschmecken. In Winzerkreisen, speziell in der Wachau, genießt Denk bereits seit vielen Jahren höchst Reputation. Sogar eine eigene Weinglas-Serie hat Denk entworfen. Sie wurden in der internationalen Weinwelt zu Kultobjekten.

Porträtiert werden in diesem Buch 35 Weinlegenden. Vorgestellt wird die Quintessenz feinster Weine aus drei Jahrzehnten österreichisches Weinanbaus. Es macht Freude die Weinbeschreibungen zu lesen, weil sie persönlich gehalten sind und zwar in einer Sprache, die einem guten Wein wirklich gerecht wird. Beispiel:"Faszinierend sind die herbstlich, melancholischen Töne, die ein Gegengewicht zu der tänzelnden Leichtigkeit schaffen" oder auch: "Es ist der erste Blaufränkische gewesen, der eine burgundische Stilistik hat, so fein und finessenreich mit mineralischen Noten".

Man erhält jeweils die Anschrift, auch die Telefon- und Mailadresse der einzelnen Weingüter, die diese Legenden kreiert haben, erfährt stets die Betriebsgröße des Weingutes und bekommt Infos hinsichtlich weiterer empfehlenswerter Weine der genannten Weingüter.

Weinliebhaber mit Sprachgefühl werden viel Freude mit diesem Weinbuch haben, das ich gerne empfehle.

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Rezension: 2011er Hex vom Dasenstein, Riesling Kabinett feinherb

2011-12-15T22:26:00.008+01:00

Marco Köninger, Kellermeister

Der Winzerkeller „Hex vom Dasenstein“ ist eine Institution im Anbaugebiet Baden/Ortenau.

Die Genossenschaft besteht bereits seit 1934 und hat sich stets aufs Neue mit hervorragenden Weinen einen guten Namen gemacht.

Hat man in der Vergangenheit die „Hex vom Dasenstein“ stets mit ausgezeichneten Spätburgunder Rotweinen in Verbindung gebracht, so werden ebenfalls auch ausgesuchte Weißweine dort kreiert. Von daher ist es naheliegend den aktuellen „Riesling Kabinett feinherb“ des Jahrgangs 2011 zu verkosten.

Wenn man die Riesling-Flasche in die Hand nimmt, fällt zunächst auf, dass das Erscheinungsbild gegenüber dem herkömmlichen Flaschenetikett sich verändert hat. Kam bei früheren Jahrgängen die Hex daher geritten, so hat sie sich jetzt einen neuen Auftritt verschafft. Deutlich verjüngt und in eleganter Pose lädt sie nun auf sehr freundliche Weise ein, sich mit dem Inhalt der Flasche zu beschäftigen.

Der feinherbe Riesling hat Anklänge von Pfirsich, Aprikose und Ananas und zeichnet sich durch eine angenehme mineralische Frische aus. Dies sind die besonderen Merkmale des neuen Jahrganges 2011.

Die ideale Trinktemperatur beträgt 6-8 Grad. Erst dann kann sich das gesamte Spektrum der Geschmacksnuancen entfalten und erst dann empfindet man den Nachhall eines geschmacksintensiven Abgangs. Hierbei zeigt sich die wirkliche Qualität dieses Rieslings, wenn man nach einem gewissen zeitlichen Abstand neben den Fruchtaromen auch noch die leicht kräutrige Note nachschmecken kann.

Dieser Wein benötigt den passenden Begleiter. Wir meinen, dass eine gebackene Mandelforelle die optimale Begleiterin zu diesem
frischen, feinherben Riesling darstellt. Alternativ würde auch ein Pfifferling-Omelett eine schöne Symbiose mit der weißen Hex eingehen.

Empfehlenswert.
Peter J. u. Helga König

Hier der Link zur Winzergenossenschaft, wenn Sie Sie die Hex vom Dasenstein kennenlernen wollen: http://www.dasenstein.de/

Rezension: 2009er "Hex vom Dasenstein -Spätburgunder trocken"

2011-12-15T22:25:00.010+01:00

Marco Köninger, Kellermeister

Nachdem wir uns den schönen jungen Riesling haben schmecken lassen, kommen wir jetzt zu den allseits bekannten Rotweinen der Genossenschaft „Hex vom Dasenstein“.

Dabei probieren wir den „Spätburgunder Alte Rebe Qualitätswein trocken“ aus dem Jahrgang 2009. Es handelt sich hierbei um die Rebsorte „Blauer Spätburgunder“ von Rebstöcken geerntet, die weit mehr als 20 Jahre diese Spätburgundertraube hervorbringen.

Auch hier wieder der Auftritt der Hex in neuem Gewand. Eine elegante Erscheinung, die auf den Betrachter anziehend wirkt.

Ist der Wein erst einmal in ein schönes Burgunderglas gegossen, fällt dem neugierigen Betrachter zuerst das dunkle Rubinrot ins Auge und der Kenner schließt aus der Dichte, dass es sich hierbei um einen vollmundigen Spätburgunder handelt, der einen großen Körper mit viel Dichte und Wärme besitzt.

Bevor wir den Wein dem Gaumen zur Beurteilung überlassen, geben wir der Nase die Chance die Aromen zu erschnüffeln. Hier zeigen sich schon die ersten Anklänge der Aromenfülle, die an Sauerkirsche, Holunder und Zwetschke, aber auch an Mandel und Zartbitterschokolade erinnern.

All dies wird in der Gaumenfülle des Weines bestätigt. Es handelt sich wirklich um einen gehaltvollen Rotwein, dessen Gerbstoffe spürbar, doch gut in die Textur eingebunden sind.

Der trockene Spätburgunder „Hex vom Dasenstein – Alte Rebe“ 2009 wurde vom Badischen Weinbauverband mit der „Goldenen Medaille“ ausgezeichnet.

Ein solch wunderbarer Rotwein muss auch mit einem entsprechend wunderbaren Essen vermählt werden. Wir denken dabei an ein „Hirschfilet mit Tannenwipfeljus, Brokkoliflan und Speckknödel“ (eine Kreation des Spitzenkochs Thomas Dreher) oder wenn Sie es mehr bodenständig mögen, einen „Rinderschmorbraten mit Rosenkohl und Spätzle“.

Möchten Sie jedoch diesen sehr geschmackvollen Rotwein gleich trinken, ohne viel Zeit in der Küche zu verlieren, dann organisieren Sie sich vorher eine Kombination von verschiedenen Käsesorten mit etwas Kürbiskernbrot.

Bitte achten Sie aber immer darauf, dass dieser Tropfen stets die richtige Trinktemperatur von 15 - 17 Grad hat.

Empfehlenswert.
Peter J. und Helga König

Bitte klickén Sie auf den Link dan könen Sie die Hex kennenlernen: http://www.dasenstein.de/

Rezension: Hex vom Dasenstein, Pinot Rosé Sekt trocken, klassische Flaschengärung

2011-12-15T22:24:00.008+01:00

Marco Königer, Kellermeister

Da die Festtage vor der Tür stehen und bald die funkelnden Kerzen am Hl. Abend Besinnlichkeit verbreiten werden, ist der richtige Zeitpunkt gekommen, zu diesem festlichen Anlass das entsprechende Getränk zu reichen.

Auch hier hat der Winzerkeller „Hex vom Dasenstein“ Adäquates anzubieten. Der 2010er Pinot Rosé- Sekt trocken ist das geeignete Getränk für einen solchen familiären Festabend.

Basierend auf der Blauen Spätburgundertraube ist dieser Sekt mittels der klassischen Flaschengärung hergestellt worden. Dabei werden die Flaschen von Hand gerüttelt und der Kellermeister Marco Köninger hat ihnen die notwendige Zeit gegeben, um in aller Ruhe auf der Flasche reifen zu können. Der Sekt hat ein zartes Rosé in der Farbe angenommen, einen lebendigen Duft entwickelt und ein feinperliges Fruchtbukett ist im kühlen Kellergewölbe entstanden.

Die richtige Trinktemperatur von 8-10 Grad Celsius sorgt dafür, dass nach der gelungenen Bescherung, wenn die Kleinen mit ihren Präsenten befasst sind, sich die Erwachsenen mit diesem eleganten Pinot Rosé erfrischen können, um in gehobener Stimmung den weiteren Abend zu verbringen.

Empfehlenswert. Peter J. und Helga König

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Winzerkeller "Hex vom Dasenstein": http://www.dasenstein.de/

Rezension: Groebe, 2010er Westhofener Riesling Spätlese

2011-11-21T22:01:00.024+01:00

Friedrich Groebe

Der 2010er "Westhofener Riesling Spätlese Alte Reben" ist ein Wein, wie man ihn in den 1920er und 1930er Jahren erzeugt hat.

Das Weingut K.F. Groebe ist in der vortrefflichen Lage in den Riesling-Weinbergen von "Aulerde" und "Kirchspiel" alte Reben zu besitzen.

Hier werden die Trauben für diesen klassischen Riesling Spätlese geerntet.

Die Lagen "Aulerde" und "Kirchspiel" sind als erste Lagen klassifiziert. Dabei heißt "Aulerde" Lössboden, während „Kirchspiel“ aus Tonmergel, Kalksteinskeletteinlagen und tieferem Kalkfelsen besteht.

"Alte Reben" steht für einen Wein, der aus 38- 48 Jahre alten Rebstöcken stammt. So kommt auch der traditionelle Geschmackstypus zustande, basierend auf vorhandener Restsüße, gepaart mit einem Aromenbogen von Weinbergpfirsich, Zitrusfrüchten, Aprikosen und zartem Feuerstein, korrespondierend mit einer komplexen Mineralität.Wir finden hier eine Riesling Spätlese nach traditioneller Art, heutzutage eine Rarität.

In früheren Jahrzehnten wurde dieser Wein zu opulenten Sonntagsbraten gereicht. Heutzutage haben sich die Geschmacksempfindungen gewandelt. Dabei hat sich diese Art von Spätlese einen neuen Verkostungsrahmen gesucht. Wir empfehlen diesen Wein losgelöst von einer Essenskombination in geselliger Runde zu genießen.

Empfehlenswert.

Bitte klicken Sie auf nachstehenden Link, dann gelangen Sie auf die Seite von: http://www.weingut-k-f-groebe.de/

und können den Wein bestellen.

Rezension: Groebe, 2010er Westhofener Riesling trocken

2011-11-21T21:55:00.011+01:00

Friedrich Groebe

Das Westhofener Weingut K.F.Groebe, mit einer Rebfläche von 8,5 ha in alten Westhofener Kernlagen baut über 60% ihrer Rebfläche mit der Rieslingtraube an.

Zur Verkostung kommt heute ein "Westhofener Riesling trocken", Jahrgang 2010. Dieser Wein ist im mittleren Segment der Qualitätsskala des Gutes einzustufen. Basis dieses Rieslings sind die Lage "Aulerde" und "Kirchspiel", beides erstqualifizierte Lagen.

Das Terroir setzt sich bei der Lage "Kirchspiel" aus Tonmergel mit starken Kalksteinskeletteinlagen und einem geringen Anteil an Kalksteinverwitterungslehm zusammen. Bei der "Aulerde" ist Lössboden dominant.

Die Aromen dieses Rieslings entsprechen den Gegebenheiten des Terroirs, wobei die Trauben aus der Lage Aulerde die Fülle und den Anklang an exotischen Früchten beisteuert, während die Lage Kirchspiel für geschliffene Mineralität und Eleganz sorgt.

Wir haben dieses Zusammenspiel als gelungenes Geschmackserlebnis empfunden, da dieser Wein sich unseres Erachtens durchaus für eine ausgeprägtere Verkostung eignet.

Die komplexe Mineralität dieses Rieslings sorgt dafür, dass die Geschmacksnerven auch nach mehreren Gläsern nicht überstrapaziert werden. Der Wein zeichnet sich durch eine angenehme Frische aus.

Als Speisetipp möchten wir zwei völlig unterschiedliche Gerichte vorschlagen. Einerseits denken wir an "Quiche Lorraine", andererseits ergänzt dieser Riesling hervorragend ein asiatisches Gericht im Wok gedünstet, bestehend aus Hähnchenbrustfilet mit unterschiedlichen fernöstlichen Gemüsen.

Empfehlenswert.

Bitte klicken Sie auf nachstehenden Link, dann gelangen Sie auf die Seite von: http://www.weingut-k-f-groebe.de/ und können dort Weine bestellen.

Rezension: Groebe, 2010er Silvaner trocken

2011-11-21T21:45:00.010+01:00

Friedrich Groebe

Aus dem Weingut K.F.Groebe stellen wir heute den 2010er Silvaner trocken vor.

Dieser Wein stammt von den Weinbergen des Gutes in Westhofen und zwar aus den Lagen „Westhofener Kirchspiel“ und „Westhofener Morstein“, im geringeren Umfang auch aus der Lage „Westhofener Aulerde“.

Das Terroir dieser Lagen besteht aus Tonmergel, Kalkstein und Kalksteinfelsen. Die Lage „Aulerde“ ist Lösboden. Diese Bodenbeschaffenheiten verleihen dem Wein eine feinwürzige Note.

Bei der Verkostung ist uns aufgefallen, dass der Silvaner auch eine fruchtige Note besitzt, Anklänge von einem Boskop-Apfel und Pfirsich sind deutlich erkennbar und verleihen somit eine knackige Frische, wobei hervorzuheben ist, dass dieser Silvaner sich deutlich von den Silvanern, die normalerweise in Rheinhessen angebaut werden, abhebt.

Dies ist umso erfreulicher, da sich der 2010er Silvaner trocken aus dem Hause Groebe nicht nur auf einen sogenannten Spargelwein reduziert, sondern durch die obengenannte Geschmackskomposition ein reiches Feld an unterschiedlicher Speisebegleitung möglich macht.

Wir denken dabei an Zander, Heilbutt und auch „Finkenwerder Scholle“. Man kann sich den Silvaner auch durchaus mit einem in Butter gedünsteten Kalbsfilet vorstellen.

Da dieser Wein eine filigrane Note hat, dürfen die dazu passenden Speisen nicht von zu scharfen Gewürzen dominiert sein..

Empfehlenswert

Den Wein können Sie bestellen bei: http://www.weingut-k-f-groebe.de/

Rezension:Grundkurs Wein: Alles, was man über Wein wissen sollte (Gebundene Ausgabe)

2011-10-30T13:11:00.005+01:00

Meinen ersten Grundkurs über Wein habe ich vor über 30 Jahren an der Uni in Mainz im Rahmen einer Vorlesung, die im "Studium generale" angeboten und vom Grafen Matuschka-Greiffenclau gehalten wurde, besucht. Es waren zumeist Jurastudenten, die sich für diese Vorlesung interessierten. Frauen waren weit und breit keine zu sehen. Das fand ich damals äußerst sonderbar, denn auch die Mädels haben das ein oder andere Glas Wein getrunken.

Geht man heute zu Weinverkostungen sind immer noch die Männer in der Überzahl. Weshalb dies so ist, konnte mir bislang noch niemand erklären. Vielleicht würde eine nach wissenschaftlichen Kriterien durchgeführte Umfrage weiterhelfen. Nicht unerwähnt möchte ich lassen, dass es neuerdings immer mehr gute ausgebildete Winzerinnen gibt. Vielleicht machen diese nachwachsenden Frauengenerationen deutlich, dass es keine Schande ist, sich beim Wein auszukennen.

Das vorliegende reich bebilderte Buch "Grundkurs Wein" zeigt unkundigen Weintrinkern, was man alles über Wein wissen sollte.

Priewe untergliedert sein Buch in die Kapitel:

Der erste Kontakt

Allgemeinwissen

Rebenkunde

Der Weinberg

Die Kellerarbeit

Die Weinbauländer

Praktisches Weinwissen

Sensorik des Weins

Das Etikett als Visitenkarte des Weines nimmt er dabei zuallererst in den Fokus und erklärt alle dort enthaltenen Informationen. Anschließend befasst er sich mit der Frage, was ein Wein kosten darf und war ihn teuer macht.

Obschon der Alkohol nicht das Wichtigste am Wein ist, hat er natürlich eine Bedeutung und welche das ist, beschreibt der Autor gut nachvollziehbar, indem er zunächst einmal erläutert, woher der Alkohol kommt, wie es um die Qualität des Weines bei steigenden Alkoholgehalt bestellt ist u.a. mehr.

Priewe erklärt des Weiteren, was einen guten Wein auszeichnet und erläutert dabei die einzelnen Kriterien, wie Qualität, Farbe, Duft, die Textur, den Geschmack, den Nachgeschmack und den Charakter.

Anschließend thematisiert er den so genannten Weinschlauch, mit dem ich mich bislang noch nicht befasst habe, der wie man liest ökologisch der Flasche überlegen sei und möglicherweise für Partys und für den Campingplatz die interessantere Lösung darstellt. Ob das tatsächlich so ist, lässt uns Priewe wissen.

Wissen lässt er uns auch, ob die Supermarktweine grundsätzlich o.k. sind und lehrt den Leser über den Wein mit den richtigen Worten zu kommunizieren, dann erst bringt er dem Leser die Bestandteile des Weines nahe und definiert Wein wie folgt:"Wein ist chemisch betrachtet, Äthylalkohol in einer wässrigen Lösung, bestehend aus Zucker, Säure, Estern, Laktaten. Nichts Besonderes also. Nur eines weiß heute noch niemand: Wie sich Hunderte von Düften und Aromen zu einem harmonischen Ganzen verbinden können. Es ist das Geheimnis eines jeden Weines,"(Zitat: S.29).

Alsdann wartet Priewe mit einer kurzen Geschichte des Weines auf. Hier auch liest man vom "Bacchuskult" der Griechen und von den ersten Weinbergen im Rheingau im Jahre 817 n.Chr. Aufgeklärt wird man in der Folge über die allmähliche Entdeckung der Qualität und erfährt auch, wo der feinste Wein gedeiht. Übrigens wird in Italien der meiste Wein angebaut. Deutschland steht an 10. Stelle. Dass in Australien mehr Wein angebaut wird als bei uns, hätte ich nicht gedacht, denn über diesen Wein wird weitaus weniger geschrieben.

Man wird über den "neuen Personalausweis" des Weines aufgeklärt und über 20 Begriffe, die man als Weinkundiger kennen muss. Wissen Sie was "Kirchenfenster" in der Weinsprache bedeuten? Nein? Dann sollten Sie dies bei Priewe nachlesen.

Anhand einer Rebe lernt man die einzelnen Teile zu benennen und erfährt auch deren Bedeutung, dann wird man mit roten und weißen Rebsorten vertraut gemacht und weiß hinterher beispielsweise, wo der Unterschied zwischen einer Nebbiolo- und einer Malbectraube und einer Chardonnay - und einer Rieslingtraube besteht.

In das Geheimnis der Beeren wird man eingeführt, die man auch im Querschnitt näher kennenlernt. Man erfährt mehr zur Schale, zum Inneren der Beere, der Farbe und dem Tannin, das die unsterbliche Seele des Rotweins ausmacht. Priewe klärt auf über: Das Tannin, das Schalentannin, die Tanninreife, die Qualität des Tannin, die Funktion des Tannins, die Polyphenole und das Holztannin, um sich dann der Traubenreife zuzuwenden. Hier thematisiert er dann den Reifezeitpunkt, die Vollreife, die Überreife, Edelfäule, den Regen, das Risiko und die frühe Reife.

Ganz hervorragend nimmer er in der Folge den Weinberg in Augenschein, zeigt hier anhand von Querschnittsbildern, worum es beim Untergrund des Weines geht und beleuchtet in diesem Zusammenhang fette Böden, schlechte Weine, felsige sowie sandige Böden und stellt Überlegungen zu Boden und Klima an.

Die Architektur des Weinbergs wird dem Leser bestens nahegebracht und auch die Rebenziehung. Hier kommt u.a. die Menge-Güte-Relation zur Sprache, bevor man die Vollzeitpflege für die Rebe kennenlernt. Höhepunkt im Jahr des Winzers ist die Weinlese. Wie diese realisiert wird, wird sehr gut dargestellt und man wird kurz darauf auch mehr als nur zufriedenstellend über BIO-Weine informiert.

Die Rot- und Weißweinbereitung wird ausführlich thematisiert, auch über Fasskunde wird man in Kenntnis gesetzt und liest hier auch Näheres zur Herkunft der Eiche. Anschließend werden neue ökologische Techniken zur Sprache gebracht und die ketzerische Frage beantwortet, ob das Land neue Reben braucht.

Der Leser erfährt, was Champagner eigentlich ist und was man unter dem Begriff "Champagnermethode" zu verstehen hat, bevor er Näheres im Hinblick auf andere Schaumweine erfährt und so auch den Unterschied zwischen einem Crémant und einen Winzersekt zu artikulieren lernt.

Süßweine und Portweine sind ein Thema und auch der Sherry bleibt nicht ausgespart. Dann erst werden die Stärken, Schwächen und Sonderheiten der wichtigsten Weinbauländer der Welt in Augenschein genommen, wobei der Reigen nicht mit Italien, sondern mit Frankreich seinen Anfang nimmt. Für den ersten Einstieg in punkto Weinanbaugebiete erhält man einen guten Überblick. Wer sich allerdings näher informieren möchte, sollte dann in die Spezialliteratur einsteigen.

Sehr gut ist das Kapitel Praktisches Weinwissen ausgelotet. Hier kann man sich in das Geheimnis eines gutes Korkens vertiefen und in den Sinn und Zweck alternativer Korkverschlüsse. Man erfährt, wie man mit der Kapsel zu verfahren hat, auch wie man eine Weinflasche fachgerecht öffnet, welche Werkzeuge diesbezüglich auf dem Markt sind und wie man diese zu handhaben hat.

Den Sinn von unterschiedlichen Weingläsern kann man sich klar machen aufgrund der entsprechenden Beschreibungen und auch die optimale Trinktemperatur von Weiß-und Rotweinen. Man lernt richtig einzuschenken und ein Augenmerk für die Tischkultur beim Weintrinken zu entwickeln, um sich schließlich mit der Lagerung des Weines zu befassen. Ich habe erlebt, wie der mittlerweile verstorbene Besitzer eines hervorragenden Weinkellers 5000 Flaschen bester Weine beklagen musste, weil die Luftfeuchtigkeit im Keller zu gering war und die Korken austrockneten. Deshalb kann ich nur jedem empfehlen, sich mit dem Kapitel Weinlagerung intensiv zu befassen, bevor er einen Weinkeller anlegt.

Priewe klärt darüber auf, wie alt Wein werden kann, auch wie man Wein dekantiert. Er bringt auch Bläschen und Weinstein, sowie Weinfehler zur Sprache, thematisiert die Sensorik des Weines und beleuchtet die Aromen, die er in Primär- Sekundär und Tertiäraromen untergliedert. Anschließend listet er auf, wie Wein generell schmecken sollte.

20 Weine und Champagnermarken, die man kennen muss, sind aufgelistet. Bekannt sind mir die Weine schon, nur habe ich bislang noch keinen "Petrus", keinen "Opus One", keinen "L-Ermitá" und keinen "Pingus" getrunken. 100 Flaschen "Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese, J.J. Prüm" habe ich in einem untrinkbaren Zustand kennengelernt, "Roederer Christal" als edelstes Getränk im Champagnerbereich trinken dürfen und den "Chateau Mouton Rothschild" leckerer empfunden als den Chateau Lafite Rothschild. Über Geschmack lässt sich bekanntermaßen immer diskutieren, streiten sollte man freilich nie.

Ein wirklich empfehlenswertes Buch.

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Rezension:Der Schilcher und sein Land: Weingenuss auf Steirisch (Gebundene Ausgabe)

2011-10-09T15:28:00.003+02:00

Maria Steinbauer stellt in diesem Buch eine Spezialität aus der Weststeiermark vor. Es handelt sich hierbei um den so genannten "Schilcher", einen Roséwein aus der "Blauen Wildbachertraube", dem Markenzeichen des "Schilcherlandes".

Zunächst hat man Gelegenheit, sich mit historisch Wissenswertem über den Schilcher näher zu befassen und sich über die "wahren Werte" des Schilcher zu informieren, bevor man sich mit der Rebsorte "Blauer Wildbacher", den dafür idealen Böden, dem idealen Klima und den Weinbauern im Schilcherland vertraut machen kann.

Steinbauer nennt anschließend die Top-Ten der Schilcherlagen, führt die gesetzlichen Grundlagen für Schilcher an und erläutert ausführlich alles über den "Blauen Wildbacher", beginnend beim "Schilchertraubensaft", weiterführend beim "Schilchersturm" und dem "Schilcher", dem gepressten aus "Blauen Wildbacher", dem "Blauen Wildbacher" und dem "Eiswein".

Anschließend folgt ein Kapitel, das sich ausschließlich mit dem Phänomen des Genusses befasst. Hier auch lernt man die Genussregeln des Parcelus kennen, ferner lernt man die Anwendungsgebiete der "Genuss-Erleben-Lernen Euthyme Therapie" kennen und erfährt, was uns vom Genuss abhält: Konsum, Gewöhnung, schädlicher Gebrauch, Sucht.

Aufgelistet sind alle Barrieren, die Lust verhindern, (ein schlechtes Arbeitsklima, Überforderung, Zwänge, zwischenmenschliche Probleme) gehören dazu. Die Autorin nennt vier Genusstypen und erläutert die einzelnen Typen gut nachvollziehbar. Man erfährt in diesem Kapitel auch Wissenswertes zum gesundheitlichen Wert des Weingenusses und mehr über die Inhaltsstoffe und die positiven wie negativen Wirkungen dieses Getränkes.

In der Folge wird man mit dem Verkosten mit allen Sinnen vertraut gemacht, hat auch Gelegenheit sich in einige Rezepte zu vertiefen, in denen dieser Rosé eine Rolle spielt und sich über "Schilchersekt", "Schilcher klassisch", "Schilchergrappa", oder auch über die Zutaten einer "Schilcherbowle" zu informieren.

Der Schilcherland wird in Text und Bild vorgestellt. Man lernt diverse Weingüter kennen, auch erfährt man, was ein "Buschenschank" ist und hat Gelegenheit Schilchergenuss im Jahresverlauf kennenzulernen.

Als Roséliebhaberin habe ich das Buch mit großer Neugierde gelesen und bin begeistert, dass man mit Adressenmaterial versorgt wird, um sich auf diese Weise die ein oder andere Flasche Schilcher per Post zuschicken lassen zu können.

Empfehlenswert.

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Rezension: Mimus- Dr. Heger

2011-10-05T15:14:00.002+02:00

Heute möchten wir auf einen ganz besonderen Tropfen aufmerksam machen. Es handelt sich dabei um einen wunderbaren Spätburgunder Jahrgang 2007 aus dem Hause Dr. Heger. Die Lage Ihringer Winkelberg ist wie kaum ein Weinberg in Deutschland geeignet, einen Pinot noir dieser Klasse hervorzubringen.

Nicht nur, dass Ihringen am südlichen Kaiserstuhl eine der Gemeinden mit den meisten Sonnenstunden in unserem Land ist, nein seine südliche Ausrichtung befördert zudem die Reifefähigkeit für diesen exzellenten Rotwein.

Nachdem der Wein in das entsprechende Riedel-Burgunderrotweinglas eingeschenkt worden ist, fällt zuerst das tiefe Burgundersamtrot als farblicher Aspekt ins Auge. Respektvoll nähert sich die Nase dem weit geöffneten Glas und der Duft von Wildkirschen, roten Pflaumen, eine Spur würziger Himbeeren und Aromen von schwarzen Trüffeln werden angenehm von diesem Sinnesorgan wahrgenommen.

Beim ersten Schluck stellt sich ein samtenes Mundgefühl mit mineralischer Note ein, die die feinwürzige Frucht nach Gewürzkirschen, Röstzwetschgen und Mahagoni hervorhebt.

Im Abgang konzentriert sich noch einmal die gesamte Fülle der geschmacklichen Nuancen und zeigt sich dabei angenehm dezent.

Natürlich eignet sich dieser Spätburgunder hervorragend zu Rebhuhn, Fasan oder anderem Wild, wir aber haben ihn zu einem Pfifferling-Risotto genossen.

Dieser Wein ist auf der gleichen Höhe wie ein exzellenter Pinot aus Burgund, wobei wir jedoch den Mimus, Spätburgunder 2007 trocken persönlich vorziehen.

Sehr empfehlenswert.

Rezension: Peter J. König

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Rezension: Da hab ich mich ja umsonst besoffen. Goethe und der Wein. (Gebundene Ausgabe)

2011-09-18T09:24:00.000+02:00

Das Büchlein mit dem Titel "Da hab` ich mich ja umsonst besoffen..." thematisiert Goethes Liebe zu Wein. Es ist übrigens in einem hübschen kleinen Karton verborgen und eignet sich bestens als Mitbringsel für gebildete Weinliebhaber.

Informative Texte von Werner Bockholt zum genannten Thema, aber auch Gedichte von Goethe, die dem Wein huldigen, warten auf den Leser.

In der Einleitung erfährt man zunächst Allgemeines zu Goethes Verhältnis zu Getränken. Er mochte weder Bier, noch Tee, den er als spezifisch weibliches Getränk betrachtete, war auch kein Kaffeetrinker, hatte ein Faible für Schokolade und bevorzugte Wein als primäres Getränk. Die Gründe für diese Vorliebe mögen in seiner Familie begründet sein, denn sein Großvater war Weinhändler.

Bockholt schreibt über die Gepflogenheiten in Goethes Elternhaus in diesem Zusammenhang und man erfährt hier von Goethes Vorliebe schon in jungen Jahren für Dessertwein. Immer wieder kann man im Rahmen kleiner eingebundener Anekdoten Näheres über Goethe und seine Neigung für einen guten Tropfen in Erfahrung bringen. Ich möchte die Anekdoten an dieser Stelle allerdings nicht wiedergeben, um der Lektüre des Buches nichts vorwegzunehmen.

Sehr interessant sind die Informationen im Hinblick auf Goethes Kuraufenthalt in Wiesbaden im Sommer des Jahres 1814. Er nutzte diesen Aufenthalt zu ausgiebigen Fahrten in den Rheingau, wo er sich mit dem Wein und dessen Anbau näher befasste. Textstellen aus seinen Rheinreise-Notizen kann man im Buch übrigens nachlesen.

Über Goethes Aufenthalt im September 1814 auf dem Landgut Brentano im Rheingau wird man auch in Kenntnis gesetzt und erfährt, dass er sich dort sehr wohl gefühlt hat, was ich mir gut vorstellen kann, denn ich kenne das Weingut und weiß wie herrlich es ist, dort im Garten ein Glas Wein zu genießen.

Goethes Liebe für Stein-Wein wird zur Sprache gebracht, auch werden sein Weinverstand, sein Weinkonsum und dessen Wirkung fokussiert. Wein war bei Goethe ein Grundnahrungsmittel, das er auch zu therapeutischen Zwecken einsetzte. Vielleicht törnte Wein ihn zu lustvollem Schreiben an, vieles spricht dafür.

Auf den letzten Seiten des Büchleins hat man Gelegenheit einige Originalrezepte für Speisen nachzulesen, die Goethe aufgetischt bekam. Allen Rezepten gemeinsam ist, dass sie Wein enthalten. Man erfährt oberhalb der einzelnen Rezepte stets, woher sie stammen.

Auf den letzten Seiten sind die wichtigsten Daten seines Lebens aufgelistet.

Empfehlenswert.

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Rezension:Landschaften 2012. Kunstkalender (Kalender)

2011-09-07T21:53:00.001+02:00

Die Bilder dieses Kalenders stammen von dem im Rheingau geborenen und dort auch lebenden Künstler Michael Apitz, mit dem ich zu Beginn des Jahres ein Interview machte. Apitz ist Diplomdesigner und Kultur-Preis-Träger des Rheingau-Taunus-Kreises 1997. Des Weiteren hat er die Wein- Comic-Figur Karl-, der Spätlesereiter" kreiert und seit 2001 einen Lehrauftrag an der Fachhochschule Wiesbaden. Der freien Malerei widmet sich Apitz seit 1995.

Die "Landschaften 2012" zeigen Weinbergbilder, der Jahreszeit angepasst, von berühmten Lagen.

Apitz beginnt mit dem "Rüdesheimer Schlossberg I", den er im winterlichen Grau und Blau den Betrachtern entgegenbringt. Seine Bilder sind an der Grenze zum Abstrakten, allerdings sieht der Kenner noch, welche Lage hier fokussiert worden ist.

Mein diesjähriges Lieblingsbild wurde von Apitz in Östrich- Winkel gemalt. Es ist in Grün- und Blau-Tönen gehalten und zeigt die saftige Frische des Frühlings mit den kühlen Momenten des Winters, die sich im April noch ab und an bemerkbar machen.

Jedes Bild unterstreicht in seiner Farbgebung, in welchem Monat man sich gerade befindet.

Den "Roten Hang" in Nierstein habe ich schon oft besucht, zumeist mit dem Fahrrad, dann wenn ich meine Mutter besuche, die nur 9 km von diesem legendären Weinberg entfernt lebt. Apitz hat ihn in unterschiedlichen Grüntönen gemalt, die sich nach unten hin in der Farbe Gelb verjüngen. Ein paar rote Tupfer beleben den Berg, auf dem zumeist Riesling wächst aber auch hin und wieder einige Weinbergpfirsichbäume, an die er m.E. gedacht hat als er die rote Farbe ins Spiel brachte.

Eine wahre Freude für Weinliebhaber mit einem Faible für Kunst.

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Rezension: Wilhelm Busch und der Wein: Rotwein ist für alte Knaben eine von den besten Gaben (Gebundene Ausgabe)

2011-09-04T17:28:00.003+02:00

Dr. Ulrich Gehre hat dieses kurzweilig zu lesende Büchlein auf den Weg gebracht, das ein hübsches Mitbringsel für literarisch interessierte Weinfreunde darstellt. Es enthält Gedichte, Bildergeschichten, Sprüche und Reime aus der achtbändigen Wilhelm-Busch-Gesamtausgabe, die den Rebensaft im Fokus haben.

Man erfährt, dass Busch dem Weißwein mehr zusprach als dem Roten. Dies hinderte ihn aber nicht daran, die Sentenz zu formulieren, die Sie in der Kopfzeile nachlesen können und die zahlreiche Mediziner sofort bestätigen werden.

Viele Bilder sind mir aus den Bildergeschichten, die ich als Kind einst las, vertraut. Nicht zuletzt auch jene aus "Eine kalte Geschichte", die mich als Mädchen stets erheitert haben.

Für Busch spricht nicht nur der Spruch, den er einem Autogrammsammler schrieb: "Stets trank er lieber Wein als Wasser/Und war auch nie ein Weiberhasser", sondern generell, dass er das Leben von der heiteren Seite zu nahm.

Ein Auszug aus Wilhelm Buschs 1893 verfasstem, biographischem Text "Von mir über mich" rundet das Büchlein gekonnt ab.

Man sollte das Büchlein stets mit einer Flasche Wein verschenken und keineswegs nur an alte Knaben:-))

Empfehlenswert.

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Wilhelm Busch und der Wein: Rotwein ist für alte Knaben eine von den besten Gaben [Gebundene Ausgabe]

Produktbesprechung: Tischsets für Weintrinker mit einem Faible für Goethe

2011-09-01T17:31:00.007+02:00

Wer gerne Wein mit Freunden trinkt und dabei an warmen Sommerabenden in fröhlicher Runde an einem schönen Holztisch im Garten sitzen möchte, ist gut beraten sich diese Tischsets zu kaufen.

Es handelt sich um 4 x 4 sehr stabile Papiersets, farbig bedruckt mit Zeichnungen von Martina Grandhomme. Diese Sets befinden sich in einer schön bedruckten Mappe. Thema der Sets "Gingko, Goethe und der Wein."

4 der Sets bilden einen Scherenschnitt ab, der das Profil Goethes zeigt und gefüllte Weingläser im Stile de Zeit der Weimarer Klassik. Zu lesen ist auf diesen Sets folgendes Zitat:

"Es liegt im Wein allerdings produktivmachende Kräfte sehr bedeutender Art; aber es kommt dabei alles auf die Zustände an, und was dem einen nützt, schadet dem anderen."

(Goethe, Gespräch mit Eckermann, 11.März 1828)

4 weitere Sets zeigen Weintrauben, Weingläser und Wein in dezenten Grün-, Braun-, und Rottönen.

Auf diesen Sets wartet folgender Spruch zum Nachdenken auf die Weintrinker:

"Dass aber der Wein von Ewigkeit sei,

Daran zweifel ich nicht;

Oder dass er von den Engeln geschaffen sei,

Ist vielleicht auch ein Gedicht.

Der Trinkende, wie es auch immer sei,

Blickt Gott frischer ins Angesicht."

(Goethe, Divan, Schenkenbuch)

Ganz zauberhaft auch die dritte Serie:

Motiv: eine Flasche Grauburgunder, ein Tintenfass mit Feder, Bücher, ein Gingkoblatt, eine Rose.

Jeder, der sich ein wenig mit Goethe beschäftigt hat, weiß, dass hier der großer Dichter aus Weimar skizziert worden ist.

Hier liest man folgendes Gedicht:

"Ohne Wein, kann`s uns auf Erden

Nimmer wie dreihundert werden

Ohne Wein und Weiber
Hol der Teufel die Leiber"

(Goethe, Tagebuch, 15. Juni 1775)

Schlussendlich zeigen die letzten 4 Sets Ginkgofrüchte und Blätter. Im Hintergrund hat man Gelegenheit Goethes Gingko- Gedicht zu lesen.

Die Sets erfüllen ihren Zweck, nämlich den Tisch vor Weinflecken zu bewahren und regen die Weintrinker durch die Sentenzen und Gedichte zum Nachdenken und Diskutieren an. Goethe im Geiste am Tisch sitzen zu haben, ist nie ein Fehler.

Empfehlenswert.

Bestellen können Sie das Produkt bei: http://www.schnell-verlag.de/

Rezension: 2010er Heger Oktav Spätburgunder Rosé Kabinett trocken

2011-08-25T19:40:00.000+02:00

Bevor der Hochsommer sich verabschiedet und die kühlere Jahreszeit beginnt, ist es an der Zeit noch einmal über einen Wein zu sprechen, der ein idealer Begleiter durch tropische Sommerabende ist. Aus dem Hause Joachim Heger bietet sich hier idealerweise der Oktav 2010er Spätburgunder Rosé Kabinett trocken an.

Dieser Rosé ist mit herkömmlichen Rosé-Weinen nicht vergleichbar. Die Qualitätskriterien erinnern eher an einen hochwertigen Rotwein als da ist, eine feinfruchtige Burgundernote mit Anklängen von hellen Kirschen und Walderdbeeren. Diese Fruchtnuancen sind eingebunden in eine feine Säure und daher ideal geeignet bei entsprechender Kühlung Erfrischung zu bringen an einem warmen Sommerabend auf der Terrasse oder im Garten im Kreise von Freunden, die es lieben auch mal ein zweites Glas oder etwas mehr zu trinken.

Dankbar registriert die Runde, dass der Spätburgunder Rosé nachdem man einen Mundvoll feinfruchtigen Geschmackes erlebt hat, dieser Wein im Abgang nicht sofort sich geschmacklich verabschiedet hat, sondern die Länge seines Abganges Zeit lässt, den wohligen Nachgeschmack zu genießen.

Kaum ist die erste Flasche getrunken, muss eine zweite her. Die Freunde verlangen danach. Fazit: immer genügend 2010er Heger Oktav Spätburgunder Rosé Kabinett trocken in der Kühlung vorbereitet zu haben.

Unser Speisetipp hierzu „Tomaten-Brot-Salat mit Pesto“, eine köstliche Verbindung.

Rezension: Peter J. König

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Rezension: Weingut Dr. Heger 2010 Blanc de Noirs trocken Ihringer Winklerberg QbA - 0,75 Liter

2011-08-24T19:00:00.010+02:00

Nachdem wir zuletzt den trockenen Spätburgunder als Rotwein vom Weingut Dr. Heger Ihringen von der Lage „Ihringer Winkelberg“ vorgestellt haben, möchten wir heute dieselbe Lage „Ihringer Winkelberg“ Pinot- noir als 2010 Blanc de Noirs verkosten.

Dabei handelt es sich um die gleiche Rotweintraube, allein die Verarbeitung ist unterschiedlich, denn wie der Name schon sagt, ist es ein Weißwein, der weißgekeltert von der Pinot- noir- Traube abstammt.

Auch der Saft der Rotweintraube ist wie der Saft der Weißweintraube hellfarbig, nur die rote Beerenhaut bewirkt, dass nach der Pressung die roten Farbstoffe den Beerensaft rötlich einfärben.

Trennt man Saft und Beerenhaut, so bleiben die wunderbaren Aromen des Pinot-noir erhalten und es entwickelt sich daraus ein ganz spezieller Weißwein mit intensiven Nuancen von Cassis, Himbeeren, Kirschen, Gewürze, Brioche, Mandeln, Kräuter und Flieder.

Ihringen, am südlichen Kaiserstuhl gelegen, ist ohnehin eine der wärmsten Gemeinden in Deutschland. Die Lage „Ihringer Winkelberg“ maximiert die Sonneneinstrahlung durch die südliche Ausrichtung und einen optimalen Einfallwinkel. Dies sind die entscheidenden Kriterien, dass auf dem speziellen Terroir des Kaiserstuhls ein so optimaler Spätburgunder heranreifen kann. Wenn man dann noch weiß, wie der Winzer Joachim Heger, ein Meister seines Faches es versteht, diesen Rebensaft exzellent auszubauen, dann weiß man welches Glas Wein man erwarten darf.

Der 2010er Blanc de Noirs ist wirklich gelungen. Einmal ins Glas gegossen, fällt zuerst die Farbe auf, die Anklänge an einen Hauch von Rosa besitzt. Dann nimmt der Duft der Fruchtaromen die ganze Konzentration in Anspruch, wobei wir diese oben schon benannt haben.

Der Abgang zeichnet sich durch einen lang anhaltenden Nachhall aus.

Besonders beeindruckt hat uns die Frische des Weines. Er hat vorzüglich zu pochierten Garnelen gepasst. Gerade jetzt zur heißen Jahreszeit ist der Ihringer Winkelberg 2010 Blanc de Noirs ein köstlicher Genuss.

Peter und Helga König

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Rezension: 2009er „Kloster Heilig Kreuz Weißburgunder Spätlese“- Weingut Schloss Proschwitz

2011-08-08T15:25:00.003+02:00

Als ich vor einigen Jahren einige Tage im „Hotel Elephant“ in Weimar verbrachte, stieß ich auf der Suche nach meinem Lieblingsweißwein auf einen Weißburgunder vom „Weingut Schloss Proschwitz“ über Meißen. Dies machte mich neugierig. Da ich zwar Weißburgunder von allen möglichen Lagen in Deutschland und Frankreich getrunken hatte, war mir ein Weißburgunder aus Sachsen bisher noch nicht begegnet. Zugegeben, eine gewisse Skepsis lag bei der Bestellung dieses Weines bei mir schon vor. Nach den ersten Testschlucken jedoch wurde ich von diesem Wein völlig eingenommen. Eine solche Frische, gepaart mit angenehmer mineralischer Säure hatte ich nicht erwartet. Wenige Monate später wusste ich bei einem Aufenthalt im „Taschenbergpalais“ in Dresden wonach ich bei meiner Weißweinbestellung suchen musste. Auch dort wurde ich fündig. Die Weinkarte offerierte einen Weißburgunder aus dem Hause Schloss Proschwitz.

Mit Vergnügen habe ich festgestellt, dass auch bei Amazon Weine von Weingut Schloss Proschwitz vertrieben werden. Dabei möchte ich auf den 2009er „Kloster Heilig Kreuz Weißburgunder Spätlese“ zu sprechen kommen, der schon eine Besonderheit im Bereich der Weißen Burgunder einnimmt. Dieser Wein zeichnet sich dadurch aus, dass er eine feinfruchtige Note entwickelt, die an reife Birnen, Melonen und einen Anflug von Mandarine erinnert.

Die Farbe des Weines ist ein helles Gold. Der Geschmack zeichnet sich durch eine gelungene Verbindung zwischen Fruchtnoten und angenehmer feinherber Nuancen aus. Dieser Wein ist trocken ausgebaut und hat einen lang anhaltenden Abgang. „Kloster Heilig Kreuz Weißburgunder Spätlese“ hat 13% Vol und ist damit gewiss kein Leichtgewicht. Er eignet sich vorzüglich zu gebratenen Süßwasserfischen, zu Spargelgerichten und zu einem feinen Morchel-Risotto.

Empfehlenswert.

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Rezension: "Fantasie der Schieferterrasse"- Weingut Heymann- Löwenstein

2011-08-07T18:55:00.011+02:00

Der betont delikate Winzersekt „Fantasie der Schieferterrassen“ aus dem VDP-Weingut Heymann-Löwenstein in Winningen an der Mosel wurde in Form der Flaschengärung handgerüttelt hergestellt. Dieser Sekt hat 12,5% vol.

Das Flaschendesign ist mit einer üblichen Sektflasche nicht vergleichbar. Sowohl die Form ähnelt eher der einer Weinflasche als auch das Etikett verzichtet vollkommen auf den glitzernden Auftritt. Dezent in der farblichen Abstimmung wirkt das silberfarben gestaltete Schriftbild sehr harmonisch zu der dunkelbraunen Farbe des Flaschenkörpers.

Das Weingut Heymann- Löwenstein verzichtet somit bei dem Auftritt ihres Produktes vollkommen auf alles Schillernde, umso mehr soll sich der Sektgenießer auf den Inhalt konzentrieren. Darauf kann sich der Verkoster wahrlich freuen.

Basierend auf einer Riesling- Auslese ist es gelungen, einen ausgewogenen, trockenen, leicht fruchtig-mineralischen Winzersekt zu kreieren, ein wirkliches Trinkerlebnis. Mit herkömmlichen Sekten der massenstarken Hersteller ist dieses Erzeugnis nicht zu vergleichen. Da liegen doch Geschmackswelten dazwischen. Nicht umsonst wird gesagt, dass Winzersekte, speziell wenn sie so hervorragend gemacht sind wie der hier beschriebene, den Vergleich mit einem Champagner nicht scheuen muss.

Anlässe, eine Flasche oder noch besser eine zweite zu trinken, finden sich immer.

Empfehlenswert.

http://www.hlweb.de/

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direkt beim Winzer bestellen.

Rezension "Blanc de Noirs"- Weingut Heymann-Löwenstein

2011-08-07T18:54:00.029+02:00

Der überaus genussreiche Winzersekt „Blanc de Noirs“ aus dem VDP-Weingut Heymann-Löwenstein in Winningen an der Mosel wurde nach der „methode champagnoise“ hergestellt. Dieser Sekt hat 12,5% vol. Alc.

Ausgehend von der Spätburgundertraube wurde so verfahren, dass die eigentliche Rotweintraube, weiß gekeltert, den Basiswein für den späteren Sekt darstellt. Dabei werden die Aromen der „Pinot- Noir-Traube“ geschmacklich erhalten. Sie bilden die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Winzersekt, dessen Aromen wunderbar nach Aprikosen, Pfirsich, gelben Äpfeln, Feigen leicht mineralisch und nussig munden.

Dieser „Blanc de Noirs“ ist ein Winzersekt der Spitzenklasse. Ich persönlich ziehe ihn einem Champagner der volumenstarken Marken aus Reims oder Epernay vor.

Während diese Champagner letztendlich in ihrem Geschmack alle sich ähneln, sie werden für den Weltmarkt geschmacklich zugeschnitten, ist dieser wunderbare Winzersekt, der „Blanc de Noirs“ aus dem Hause Heymann-Löwenstein ein individuelles Geschmackserlebnis.

Dies ist mein Sekt-Favorit aus diesem Weingut.

Empfehlenswert

http://www.hlweb.de/

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Rezension:09 Gunderloch Weissburgunder QbA trocken, Rheinhessen

2011-07-26T10:45:00.007+02:00

Weine des Weingutes Gunderloch aus Nackenheim/Rheinhessen habe ich schon oft getrunken und immer wieder auch direkt vor Ort gekauft. Nackenheim nämlich liegt nicht weit von meinem Geburtsort entfernt, zudem lebte einer meiner Studienfreunde in diesem Weindörfchen aus dem übrigens Carl Zuckermayer stammt, dessen Lustspiel „Der fröhliche Weinberg“ dort lokalisiert ist. Eine Hauptrolle des Stücks hat Jean Baptiste Gunderloch inne, nach dem ein der vorzügliche Gutswein des Hauses Gunderloch benannt ist.

Amazon bietet Gunderlochs "Weissburgunder QbA trocken" an. Der Weißburgunder stammt von zwei Parzellen mit unterschiedlichen Böden. Diese Kombination führe zu einem blumig-fruchtigen Duft und einem frischen Geschmack mit Anklängen an Vanille und feinste Gewürze, liest man in der dortigen Produktbeschreibung und das kann ich bestätigen.

Trotz 13,5 % Alkohol sei er nicht zu schwer, liest man weiter und er passe wunderbar zu Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten und zu hellem Geflügel. Auch das kann ich nicht verneinen.

Ich schätze den Wein als delikaten Begleiter für Sommersalate und kalte vegetarische Speisen am meisten und liebe die Geschmacksnoten auch zu gegrilltem Fisch oder Gambas. Zu Fischgerichten mit Creme fraiche oder Sahnesaucen sollte man m.E. allerdings besser Gunderlochs Rieslinge goutieren.

Empfehlenswert.

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Rezension: Wein - Die neue große Schule (Gebundene Ausgabe)

2011-07-21T09:07:00.002+02:00

Auf dem Buchdeckel dieses hervorragenden Buches von Jens Priewe erfährt man bereits, dass es sich bei diesem Werk, das neben der Fülle von Wissen 1000 Farbfotos, Illustrationen und Karten enthält, um das meistprämierte Weinbuch handelt, das hier als komplett überarbeitete Neuausgabe vorliegt.

Im diesem Buch werden folgende Themenkreise beantwortet: Weinbau, Rebsorten, Kellerwirtschaft, die Innenansicht eines Chateau, der Ausbau des Weins, Spezialweine, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Deutschland, Österreich, Schweiz, Osteuropa, Südeuropa, Vereinigte Staaten, Australien, Neuseeland, Afrika, Chile, Argentinien, die Verkostung und Weinwissen.

Priewe informiert zunächst über die Geschichte des Weines. Hier liest man u.a., dass die ältesten Hinweise auf die Existenz des Weines aus Georgien stammen. Die Weingeschichte bei den Griechen und Römern wird sehr gut dargelegt, Mittelalter und Neuzeit kommt auch zur Sprache und auch die Mehltau- und Reblauskatastrophe. Die Reblaus fraß sich ab 1863 von Frankreich kommend durch die Weinberge Europas und hat auf Jahrzehnte ganze Weinbestände vernichtet, (vgl.: S.17).

Aufgeklärt wird man über die Verteilung der Weinproduktion nach Kontinenten und erfährt u.a., dass die Weinrebe die am stärksten zuckersammelnde Obstpflanze der Welt ist. Dies auch ist der Grund, weshalb sich die Rebe mehr als andere Obstpflanzen zur Weinerzeugung eignen, (vgl.S.20).

Anhand einer graphischen Darstellung lernt man die einzelnen Teile einer Rebe kennen und liest in der Folge, woher der Geschmack des Weines kommt.

Große Weine benötigen Wassernähe, viel Licht, warme Hänge und trockene Böden und es gilt die Regel: "Je steiler der Hang, desto besser die Wasserausnutzung",(Zitat: S.25).

Dass "Terroir" mehr verkörpert als bloßer Boden, macht Priewe dem Leser auch klar und beschreibt einige sehr gute Böden, wie etwa den Kalkboden in der Champagne und den Schieferboden an der Mosel.

Man wird über die Bestockung, auch über unterschiedliche Reben-Erziehungssysteme aufgeklärt. Dabei ist die "Cordon-Erziehung" das weltweit verbreiteste Erziehungssystem, das auch in der Massenproduktion verwendet wird. Gut aufgeklärt wird man über den Hochleistungsweinberg, bei dem ohne regulierende Eingriffe von außen das ökologische und biologische System nicht im Gleichgewicht zu halten ist.

Man erfährt, was man unter dem Menge- Güte-Gesetz zu verstehen hat, wonach die Qualität des Weines steigt, je weniger Reben an Rebstock hängen. In diesem Zusammenhang liest man über gezielte und natürliche Ertragsbegrenzung, über Sommer- und Winterschnitt u.a. mehr.

Vertraut gemacht wird man mit dem Vegetationszyklus und der Arbeit im Weinberg, den Mostgewichten, die ein wichtiger Indikator für Qualität sind, auch über die Säure im Wein erfährt man Wissenswertes. Wissen sollte man, dass die Weinsäure eine weiche, angenehm schmeckende und damit höchst willkommene Säure ist, hingegen die Apfelsäure, die im Wein ebenfalls vorkommt, eine aggressive Säure verkörpert, die den Wein kantig und hart macht, sofern sie im Übermaß vorhanden ist, (vgl.:S.45).

Der Lesezeitpunkt wird ausgiebig beschrieben, auch die Lese der edelfaulen Trauben, bevor Priewe mit den Porträts unzähliger roter und weißer Traubensorten aufwartet, in die ich mich mit allergrößter Neugierde vertieft habe. Weininteressierte sollten sich intensiv mit den einzelnen hier sehr gut beschriebenen Sorten beschäftigen. Man begreift die einzelnen Weine dadurch besser.

Der Autor beschreibt ausführlich die Weinbereitung, setzt den Leser über Weinhefen, Maischegärung, über die Tannine und die Chaptalisation in bestens Kenntnis.

Sehr informativ ist das Faltblatt, das die Innenansicht eines Chateaus und dort die einzelnen Stationen der Weinherstellung zeigt.

Schritt für Schritt lernt man zu begreifen wie Weißwein gekeltert wird, liest u.a. Aufschlussreiches über Kaltvergärung und die Vergärung im Holzfass und wird nicht zuletzt auch über die feine französische und die amerikanische Eiche näher informiert.

Der Reifeprozess ist ein weiteres Thema und auch die Stabilisierung von Weiß- und Rotwein sowie des Weiteren die Schwefelung. Wissen sollte man, dass nahezu alle handelsfähigen Weine geschwefelt sind, weil sie ansonsten zu schnell oxydieren würden. Beim Schwefeln kommt es auf die Dosis an. Es gibt übrigens gesetzliche Höchstmengen an Gesamtschwefel im Wein, die im Buch genannt sind.

Der Einfluss des Holzfasses kommt zur Sprache, auch das Phänomen der künstlich geholzten Weine. Dann informiert Priewe breitgefächert über Champagner und andere Schaumweine und hier auch über das Degorgieren, das Rütteln, die Dosage, die Assemblage und vieles Wissenswerte mehr.

Portwein, Madeira und Sherry lernt man kennen und liest dort auch, dass es nur wenige hochklassige Madeiras gibt und die besten Gewächse auf einer Höhe von 1800 m wachsen.

Priewe macht den Leser mit den Weinregionen unterschiedlicher Länder vertraut. Diese hier aufzulisten führt zu weit. Gefallen hat mir, dass man anhand von Landkartenausschnitten sehen kann, wo einzelne Appellationen in Frankreich beispielsweise liegen.

Weiter hat mir zugesagt, dass man sich ausgiebig mit den Aromen des Weines befassen kann und erklärt bekommt, was man unter den Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen zu verstehen hat. Es gibt 500 unterschiedliche Aromen. Ein weites Feld also.

Die Degustiation wird bestens beschrieben, auch die Farben des Weines, die Physiologie des Riechens und Schmeckens und dererlei mehr.

Gläser werden vorgestellt und auch Korkenzieher, natürlich auch die Screwpull-Zange, mittels der man am schnellsten die Flasche vom Korken befreien kann. Weinzubehör lernt man kennen. Auch erfährt man wie man richtig einschenkt, welche Trinktemperatur der Wein haben sollte und alles über Korkschmecker, über Korken, die Lagerung etc.

Zum Schluss liest man Wissenswertes über Wein und Gesundheit. Alles hängt von der Menge ab. Menschen mit Fettleber haben gewiss zu oft ins Glas geschaut. Wer sich intensiv mit der Herstellung von Wein befasst, wird Wein sehr langsam und mit viel Respekt genießen und ganz gewiss niemals eine Fettleber bekommen.

Empfehlenswert.

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Rezension :"2010er Weingut Hermann Dönnhoff Riesling Tonschiefer trocken QbA - 0,75 Liter"

2011-07-17T14:19:00.001+02:00

Mit großer Begeisterung habe ich feststellen können, dass Firma Amazon den "2010er Weingut Hermann Dönnhoff Riesling Tonschiefer trocken QbA - 0,75 Liter" im Angebot hat.

Man erfährt dort auf der Homepage, dass der Wein eine wunderbare und tief mineralische Nase von Grapefruit, Apfel, Cassis, Rauch, Kräuter, Feuerstein und Schiefernoten und am Gaumen glasklare Frucht besitzt, wieder tief mineralisch, voller Spannung, komplex, ausdruckstark, rassig, messerscharf, mit Tiefe und einem sehr langen Nachhall und dass es sich um einen großen Stoff handele. Diesem Urteil kann ich mich nur anschließen, auch wenn ich nicht jede einzelne Schiefernote in der Lage bin zu benennen, weil mir die Begriffe hierzu leider fehlen.

Weine aus dem Weingut Dönnhoff habe ich schon sehr oft getrunken. Dönnhoffs Rieslinge sind mit die besten in ganz Deutschland. Ich war auch schon auf seinem Weingut, habe dort direkt Wein gekauft und nutze die Gelegenheit stets bei der VDP-Weinverkostung in Bad Kreuznach mir ein Urteil über die Dönnhoff-Weine zu bilden. Mitunter habe ich schon vermutet, dass diese filigranen Weine von Engeln direkt im Himmel kreiert worden sind.

Die Suche nach Balance ist das Grundprinzip dess gesamten Betriebes und diese Balance findet sich auch in dem hier vorgestellten Weine.

Man sollte sich genau überlegen, welche Speisen man dazu reicht. Riesling trinke ich nur zu warmen Gerichten. Der von mir hier vorgestellte Riesling mundet bestens zu Zander, Forellen, Saiblingen und Schwarzem Heilbutt. Zur Seezunge und zu Steinbutt beispielsweise würde ich eher einen trockenen Lageriesling von Dönnhoff reichen, doch das ist Geschmackssache. Fischgerichte, die von diesem Riesling begleitet werden, vertragen eine mit Creme Fraiche angereicherte Sauce.

Kühlen Sie den Wein vor Genuss bitte auf 8 Grad herunter.

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Rezension: Flagtree Patagonia Argentinia - Rosé MalbeC

2011-07-17T11:43:00.002+02:00

Am Freitagabend habe ich diesen überaus kostengünstigen und dabei sehr gut schmeckenden Rosé aus Argentinien getrunken. Ich hatte ein warmes Gericht zubereitet, das Tomaten, Paprika. Chili, Basilikum, glatte Petersilie, Chilischoten, Oliven, Knoblauch und Gambas, Salz und kaltgepresstes Rapsöl enthielt. Dazu reichte ich geröstetes Brot.

Auffallend ist zunächst die Farbe des eleganten Rosé, die schon beinahe an einen hellen Rotwein erinnert. Die Trauben der Malbec-Rebe in diesem Roséwein besitzen eine Komplexität und Aromenvielfalt eines Rotweines. Es ist wohl wahr, der Wein schmeckt nach Erdbeeren, Kirschen, Veilchen sowie einer leichten Würze und am Gaumen frisch, fruchtig. Ich habe allerdings noch Brombeeren herausgeschmeckt.

Diesen Rosé Malbec kann man zu einer Pasta, zu einfachen Gerichten mit Fisch oder Gemüse, zu Huhn oder als Aperitif genießen. Da er 13,5% Vol beinhaltet, sollte man sich zuvor eine Scheibe Baguette als Unterlage gönnen.

Ich empfehle diesen Rosé auf 8 Grad herunter zu kühlen.

Ideal für gesellige Gartenpartys an heißen Sommerabenden.

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Rezension: 2009 Grauburgunder QbA trocken Weinhaus Joachim Heger Weingut Dr.Heger

2011-07-15T10:19:00.018+02:00

Weine des VDP-Weingutes Dr. Heger habe ich in den frühen 1990er bereits kennengelernt und zwar direkt in Ihringen am Kaiserstuhl, wo dieses Weingut lokalisiert ist. Dort kann man die Weine u.a. in „Bräutigams Weinstube“ zu delikaten Speisen genießen.

Grauburgunder trinke ich in "Bräutigams Weinstube" am liebsten zu Fischgerichten, auch zu einem "Badischen Schneckensüpple", zu dort vorzüglich zubereiteten Froschschenkeln , aber er schmeckt auch zu Huhn hervorragend.

Der von Amazon hier angebotene "2009 Grauburgunder QbA trocken Weinhaus Joachim Heger Weingut Dr. Heger" mundet leicht fruchtig, dabei ein bisschen erdig, auch ein wenig nussig und besticht durch seinen weichen Abgang.

Dieser Wein eignet sich bestens als Begleiter auch für asiatische Speisen, nicht nur für jene die aus dem WOK kommen. Allerdings sollte man mit Koriander bei diesen Gerichten dann vorsichtig sein. Auch in Verbindung mit Gemüse-und Nudelgerichten, zu kalten Speisen und zu milden Käsewürfeln mag ich den Grauburgunder als leckeren Sommertrunk an lauen Abenden im Garten.

Übrigens kühle ich diesen Grauburgunder auf 8 Grad herunter.

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Rezension: 2008- Hochheimer Spätburgunder Weißherbst, trocken

2011-07-11T21:27:00.013+02:00

Gestern hielt ich mich einige Stunden auf dem alljährlich stattfindenden Hochheimer Weinfest (Rheingau) auf. Meine Absicht bestand darin, einige Bilder von sehr guten Weinlagen dort zu machen und den einen oder anderen Tropfen zu probieren. Leider spielte das Wetter nicht mit, so dass aus den geplanten Bildern nichts wurde. Allerdings war es möglich unter alten Bäumen vor dem klassizistischen Gutshaus „Domdechant Werner´sches Weingut“ in angenehmer Atmosphäre ein wenig von der Feststimmung zu erfühlen, ohne mit den wenig angenehmen Begleiterscheinungen eines Weinfestes konfrontiert zu werden.

Dieses Hochheimer Weingut übrigens erwarb der Vater des Mainzer Domdechanten Dr. Franz Werner im Jahre 1780 vom Grafen York. Noch immer befindet sich das VDP-Gut in Familienbesitz. Inhaber ist jetzt der charmante, ausgesucht höfliche Dr. Franz-Werner Michel.

Bewusst trank ich keinen Riesling, obgleich ich die Rieslinge aus dem Weingut Domdechant Werner gerne empfehle, sondern trank stattdessen einen trockenen Spätburgunder Weißherbst, weil dieser sich in der Weinfestatmosphäre unkomplizierter genießen lässt.

Der 2008 Hochheimer Spätburgunder Weißherbst, trocken besitzt angenehme fruchtige, frische Noten und verfügt zudem über ein dezentes Säurespiel. Auch hat er die Fülle, die ich bei einem guten Weißherbst zu schätzen weiß.

Um den Eindruck dieses Weißherbstes noch genauer auszuloten, kaufte ich, nachdem ich den Platz unter den alten Bäumen verließ, eine Flasche des 13% vol starken Getränkes und kühlte sie zuhause auf 8 Grad herunter. Zwischenzeitlich panierte ich zwei frische Schollen, die ich goldgelb gebraten habe und reichte einen knackigen, grünen Salat mit einer Dill-Vinaigrette dazu. Dann diskutierten mein Gatte und ich aus, welche Speisen zu diesem Wein am besten passen.

Der delikate Weißherbst, den man an heißen Sommerabenden sehr gut zu kalten Speisen servieren kann, passt nach unserer Meinung auch zu warmen Fischgerichten und hellem Fleisch, sofern diese Speisen leichte Röstaromen beinhalten. Zu Pasta würden wir ihn nicht empfehlen, hingegen aber zu Schnecken in Kräuterbutter oder auch zu Terrinen und zu gerösteten Tomatenbroten, die man in diesem Fall nicht mit Basilikum, sondern mit Schnittlauch und Dill würzen sollte.

Empfehlenswert.

Bestellbar bei: http://www.domdechantwerner.com/

Rezension:Terroir: Weinkultur und Weingenuss in einer globalen Welt (Gebundene Ausgabe)

2011-07-01T17:28:00.006+02:00

Weine aus dem Weingut Heymann-Löwenstein besaß mein verstorbener Schwiegervater schon in seinem Weinkeller. Beim ihm auch lernte ich Rieslinge des VDP-Winzers Reinhard Löwenstein kennen und schätze diese seither wegen ihrer eigenwilligen und dabei exzellenten Geschmacksnoten sehr.

Nicht bekannt war mir bislang, dass der Moselwinzer ein Intellektueller ist. Im vorliegenden Buch, in dem er sich sehr differenziert über Weinkultur und Weingenuss in einer globalen Welt gedanklich ausbreitet, singt er das Hohelied auf die Terroirweine, mit dem er sich respektvoll vor Mutter Erde, den Reben und der Begabung der Winzer verbeugt und den Food-Designern, die die Weinkultur auf dem Altar der Globalisierung zu opfern suchen, ganz klar die rote Karte zeigt.

Löwenstein konstatiert, dass der Terroirwein kein Rezept kenne. Er entstünde nicht durch lineares Programmieren auf der Basis eines axiomatischen Denkmodells, sondern er entwickele sich an der Grenzfläche von Handwerk und Intuition, zwischen Kontrolle und Laissez-faire, zwischen Ordnung und Chaos, (vgl.: S.8).

Die Magie des Weines sei seit Dekaden Forschungsgegenstand an vielen Universitäten. Löwenstein informiert wie Marketingexperten Produkte den Zielgruppen schmackhaft machen und wie wenig diese Marketingexperten im Grunde von der wahren Magie des Weines wissen.

Terroirweine, die durch das schöpferische Zusammenspiel von Lage, Reben, Klima und Kunst des Winzers entstehen, sind Magie. Der Autor lässt in diesem Zusammenhang den Leser wissen, dass sich im Keller mehr als bloß eine chemische Wandlung vollzieht. "Aus Trauben wird ein Rauschgetränk, eine die Zunge lösendes Kommunikationswunder, ein vorzüglicher Essensbegleiter, das Blut Gottes, ein Sorgentröster, ein Potenzmittel, eine Wahrheitsdroge...."(Zitat: S.14).

Leider haben viele Weine seit der Globalisierung ihre Ursprünglichkeit verloren. Nun schmecken Rheinweine plötzlich nach Fruchtsalat, Nebbiolos nach Marmelade, weil das verunsicherte Individuum mit Muttermilch ähnlicher Süße betört wird. Wie Löwenstein so treffend schreibt "Schön süß und fett. Ab in die Oralphase, von wegen erwachsen und Bewusstsein!",(Zitat: S.27).

All das, was einen guten Wein ausmacht, soll verschwinden, weil der Kindergeschmack offenbar verkaufsfördernder ist. Löwenstein aber weiß, dass wir mit dem Verlassen der infantilen Welt süßer Milch, Breie und Früchte erlernen, mit differenzierten Aromen umzugehen und, dass wir auf diese Weise Geschmack entwickeln. Dieser Geschmack macht es u.a. möglich delikate Terroirweine zu goutieren.

Der Autor berichtet in seinem kurzweilig zu lesenden Buch sehr viel Faktisches, erzählt auch von dem Abt Bernhard von Clairvaux, einem der großen Visionäre des modernen Weinbaus und neigt zwischendrinn zu philosophischen Betrachtungen und angenehm poetischen Passagen. Dieser Mix gefällt mir und spricht mich ganz ungemein an.

Immer wieder geht es Löwenstein darum aufzuzeigen, wie die Weinkultur auf dem Altar der Fastfood geopfert wird und er nennt tausend Gründe, weshalb Winzer sich an diesem Spiel nicht beteiligen sollen. Wer sich mit diesen auseinandersetzen möchte, sollte das Buch lesen.

Es stimmt, wenn Löwenstein hervorhebt "Wir haben die Freiheit, den vielfältigen Aspekten dieses uralten Getränkes Raum zu geben, uns von ihm einfangen zu lassen, uns verführen zu lassen",(Zitat S.166.) Löwenstein nutzt diese Freiheit und schenkt seinen Kunden durch seine Weine die Chance, sich endlich von der Oralphase zu emanzipieren und zumindest beim Weintrinken auch Grenzerfahrungen zu machen und zwar durch den Genuss von Terroirweinen.

Empfehlenswert.

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Rezension: Louis Jadot „Bourgogne Aligoté A.C.

2011-06-24T13:32:00.004+02:00

Der 2008er Louis Jadot „Bourgogne Aligoté A.C.“ ist ein kräftiger Wein mit einem delikaten Bouquet von Williams-Birne, Quitte und Limone. Irgendwo habe ich gelesen, dass man mit diesem Wein einen leckeren Kir zubereiten kann, indem man ihm einen Schuss „Crème de Cassis“ beigibt. Ich habe dies ausprobiert und bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden. Dennoch trinke ich den Wein am liebsten ohne Kir zu Fischgerichten, nicht zu Forellen, denn zu diesen schmeckt ein guter Riesling besser.

Der Aligoté passt hervorragend zu Mittelmeerfischen und zu Krustentieren und zwar zu gebratenen Garnelen, Langusten etc. Zu Fischgerichten, die man mit Sahnesauce serviert, empfehle ich allerdings eher Rieslinge, weil sich deren Säure harmonischer mit den Sahnesaucen verbindet.

Meeresfrüchtesalat und ein Glas Aligoté ist die perfekte Kombination an heißen Sommerabenden, die ich sehr zu schätzen weiß.

Der Wein sollte auf 8 Grad gekühlt werden.

Hier einige wichtige Daten:

· Land: Frankreich, Anbauregion: Burgund

· Rebsorte(n): Aligote 100%

· Alkoholgehalt : 12.00%, Restzucker: 1.90 g/l, Säure: 9.90 g/l

· Haltbarkeit bis: 2012

· Harmoniert mit: Suppen, Salat, Meeresfrüchten

Empfehlenswert.

Rezension:Huch & Friends 74047 Welt der Weine (Spiel)

2011-06-20T22:01:00.001+02:00

Haltbarkeit:5.0 von 5 Sternen Spaßfaktor:5.0 von 5 Sternen Pädagogisch wertvoll: 5.0 von 5 Sternen

Wer gerne Wein trinkt und mehr über diesen wissen möchte, kann dicke Bücher dazu lesen oder sich von weinkundigen Winzern in deren Probierstuben aufklären lassen. Kurzweiliger allerdings erlernt man Wissenswertes zum Thema Wein durch das vorliegende große Weinspiel.

Dieses Spiel enthält:

1 Spielplan

6 Weinflaschen

900 Fragen und Antworten

1 Würfel

1 Wertungsblock

Das Spiel befindet sich in einem edlen, sehr dekorativen Karton. Das Design des Spielplans wird all jene begeistern, die Sinn für schöne Dinge haben.

Der Spielbeschreibung kann man sehr gut entnehmen, welche Spielidee diesem Weinspiel zugrunde liegt. Es handelt sich um ein Quizspiel, bei dem man alles, was man zum Thema Wein wissen sollte, in Erfahrung bringen kann. Dabei entscheidet der Würfel, zu welchem Land (Frankreich; Spanien; Deutschland, Österreich, Schweiz; Italien, Übersee) man eine Frage beantworten muss und man selbst entscheidet darüber, ob man eine leichte, mittlere oder schwere Frage gestellt bekommt.

Sehr gut wird erklärt wie man das Spiel vorbereitet und wie man während des Spiels zu verfahren hat. Wenn alle Kästchen eines Spielers auf dem Wertungsblock ausgefüllt sind, wird die Runde noch zu Ende gespielt. Jeder der folgenden Spieler hat bis zum Startspieler noch einmal die Möglichkeit sein Punktekonto zu verbessern.

Man hat zudem die Chance sein ganz persönliches Weinspiel zu entwickeln. Wie das funktioniert wird auch bestens erklärt.

Zu viel Wein sollte man während des Spiels allerdings nicht trinken, denn sonst wird es immer schwieriger, die Fragen zu beantworten. Zuerst wird der Kopf und später die Zunge schwer.:-))

Obschon ich Dutzende von Weinbüchern gelesen habe, darf ich beim Spiel immer wieder die Erfahrung machen, wie viele Wissenslücken in punkto Wein ich habe.

Wissen Sie, in welcher Region die D.O. Alella liegt?

Wissen Sie, wie viele A.C.-Herkunftsbezeichnungen es etwa in Burgund gibt und sind es mehr oder weniger als in Bordeaux?

Oder einfacher:

Woraus entsteht der Schweizer Dole?

Fragen wie diese und viele andere mehr warten darauf von spielfreudige Weintrinkern beantwortet zu werden.

Ein tolles Spiel, das man mit bis zu sechs Personen spielen kann und das für anregende Abende sorgt, bei denen Wein das Thema Nr. 1 ist und man sich endlich nicht über Politik streiten muss.

Empfehlenswert.

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Rezension:Der Brockhaus. Wein: Rebsorten, Degustation, Weinbau, Kellertechnik, internationale Anbaugebiete (Gebundene Ausgabe)

2011-06-16T14:25:00.002+02:00

Der Brockhaus "Wein" stellt im Rahmen von 3800 Stichwörtern Rebsorten, Degustation, Weinbau, Kellertechnik und internationale Anbaugebiete vor und zwar mit Angaben zur korrekten Aussprache. Auf den Leser warten zudem 550 Abbildungen und Tabellen, 250 Infokästen mit Hintergrundinformationen und 13 Sonderartikel. Bei diesen geht es um :

Barrique- Tradition und Mode des Holzfasses

Bodenarten... und ihre Bedeutung für den Wein

Geschmackstypen- Verbindliche Kategorien fehlen

Gesundheit und Wein- Die richtige Dosis macht es

Internationale Rebsorten-Europas Rebsorten erobern die Welt

Neue Welt- Weinanbau in Amerika, Australien, Neuseeland und Südafrika

Rebkulturen- Ihre Entwicklung als Geschichte des Weinbaus

Speisen und Wein- Feinsinnige "Vermählungen"

Terroir- Weltweite Entwicklung

Weinbeurteilung- Phasen und Parameter

Weinirrtümer-Die häufigsten Fehler

Blättere ich zum Buchstaben "G", finde ich Begriffe wie "Garagenwein", der in den 1990 Jahre aufkam. Der Begriff geht auf einen französischen Weinjournalisten zurück, der die Rotweine eines Erzeugers im Gebiet von Saint Émilion so bezeichnete, (Näheres hierzu auf Seite 195).

Sehr gut wird der Begriff "Gärung" erläutert. Auch zur Forschungsanstalt Geisenheim erfährt man Wissenswertes und man liest, was man unter "Geranienton" zu verstehen hat: "Geruch nach Geranien (Pelargonien), der in extrem geringen Konzentrationen das Weinaroma positiv beeinflusst, in höheren dagegen als heimtückischer und irreversibler Weinfehler gilt; er entsteht zunächst durch die Arbeit von Milchsäurebakterien, die im Wein enthaltene Sorbinsäure(wissenschaftlich Kalium sorbat) über Zwischenstufen in Ester umbilden."(Zitat: 201)

Zum Thema Geschmack liest man die einzelnen Aspekte der Geschmacksbeschreibung und kann an einer Abbildung der Zunge erkennen, in welchem Bereich man süß und wo man sauer schmeckt.

Sehr lesenswert ist der Sonderartikel "Gesundheit und Wein", der dem Buchstaben "G" zugeordnet ist. Hier auch liest man von dem "Bordeauxmarathon", der von Ärzten organisiert wird und der die positiven Wirkungen des Weines, sofern er in Maßen genossen wird, unterstreicht.

Es wird u.a. erwähnt, dass 5% aller Sterbefälle in Deutschland auf ein Zuviel an Alkohol zurückgeht. Das ändert aber nichts an der Tatsache, dass moderater Alkoholkonsum für viele Krankheiten als risikomindernd gilt, (mehr dazu S.208-209).

In den Infokästen kann man sehr viel Wissenswertes lesen, so mancherlei über die Geschichte des Weins, die Verkostung, über den Weingenuss, über Weingesetze, über Weinbergarbeit, Rebsorten und vieles mehr.

Lobend erwähnen möchte ich den Sonderartikel "Speisen und Wein" Hier geht es um die richtige Reihenfolge, die Harmonie und den Kontrast und die klassischen Kombinationen, denen ich in jeder Beziehung zustimme.

Als Weinliebhaberin bin ich begeistert von diesem Nachschlagewerk, das mir viele Fragen beantwortet, nicht zuletzt auch wie die Grand-Cru-lagen im Elsass heißen oder aber, was es mit den Farben des Rotweins auf sich hat. Können Farben täuschen?

Dieses Buch empfehle ich allen Weinfreunden gerne.

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Rezension:Murrieta Marques de Murrieta Reserva 2005

2011-06-07T11:33:00.002+02:00

Der 2005er "Marqués de Murrieta Reserva" ist mein Lieblings-Rioja. Es ist ein sehr ausgewogener Rotwein mit einem feinen Geschmack nach roten Früchten, Süßholz und dezenten Lebkuchenaromen. Keine Angst, er schmeckt nicht nach Weihnachten, eher ein wenig so als habe er für Momente den Duft eines Marktes im Maghreb eingeatmet. Parker hat den Wein mit 92 Punkten bewertet und das nicht grundlos.

Fleischesser werden ihre Freude daran haben, wenn sie ihn zu Lammfilet oder auch zu mediterran zubereiteten Wildgerichten trinken. Ich schätze diesen Rioja als Begleiter zu bestimmten Käsesorten und aber auch zu einer Paella mit Krustentieren und als köstlichen Schluck zu delikat zubereiteten Tapas.

Der trockene Wein wurde aus Tempranillo und Grenacha gekeltert, ist bis 2023 haltbar und sollte eine Trinktemperatur von 18 Grad haben.

Empfehlenswert.

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Rezension: Amistani-Guarda- Ecco Rosé

2011-05-18T17:38:00.002+02:00

Dieser Rosato kommt aus dem Venezianischen Traditionshaus Amistani und wird in Treviso angebaut. Das am Gaumen leicht perlende, zarte, harmonische Getränk, das nach reifen Sommerfrüchten duftet, wird zumeist als Aperitif gereicht.

Ich schätze den Rosato allerdings als Begleiter zu frischen Erdbeeren oder auch als auf 6 Grad heruntergekühltes Getränk zu Crostini.

Mit diesem italienischen Perlwein lassen sich delikate Bowlen kreieren, so etwa eine Himbeerbowle, in der außer Himbeeren und dem Rosé nur ein paar Minzeblätter Raum finden sollten.

Der Rosato ist aus Merlot und Rabaso kreiert worden.Das erklärt nicht nur das volle Aroma, sondern auch die schöne Farbe.

Empfehlenswert.

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Rezension: Domaine de la Grenaudiére

2011-05-17T12:11:00.001+02:00

Wer sitzt nicht gerne an lauen Spätfrühlings- und Sommerabenden mit Freuden auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten, trinkt in geselliger Runde ein Glas Wein und nimmt einen kleinen Imbiss zu sich?

Für solche Abende bereite ich am liebsten ein paar Garnelen in Olivenöl oder einen Shrimps-Cocktail zu. Zu diesen Krustentieren passt ähnlich wie zu Muscheln und Austern am besten ein auf 8 Grad herunter gekühlter Muscadet. Der trockene 2009er "Domaine de la Grenaudière" ist diesbezüglich äußerst delikat und schmeckt sehr frisch, aufgrund der Feinhefe und späten Füllung.

Haltbar ist dieser handgelesene Wein bis 2013. Wer ein paar Flaschen davon besitzt, hat vielleicht die Chance ihn auch noch im nächsten Jahr zu kosten. Da dieser Tropfen extrem mundet, setzt Aufbewahren bis zum nächsten Jahr viel Disziplin voraus.

Lecker schmeckt der Wein auch zu Spargel mit Saibling-oder Wildlachsfilet. Probieren Sie ihn, Sie werden erstaunt sein.

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Rezension:Mount Athos Vineyards Rosé

2011-05-09T11:21:00.003+02:00

Mount Athos Vinyards Rosé ist ein kräftiger nuancenreicher, fruchtiger, leicht kräutriger Rosé vom Heiligen Berg Athos, der aus der Liminio-Traube gekeltert worden ist. Am besten schmeckt er, wenn er zuvor auf 8 Grad C heruntergekühlt wird.

Dieser Wein passt recht gut zu gegrilltem Lamm, aber auch zu gegrillten Krustentieren. Mit 12,5 % vol. ist dieser Rosé keine Brausewasser mehr. Das sollte man bei geselligen Gartypartys bedenken. Mount Athos Rosé schmeckt auch lecker zu einer Quiche, zu verschiedenen Käsesorten und einem traditionell angemachten griechischen Salat mit Oliven, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Dill und einem milden, nicht zu salzhaltigen Schafskäse. Eine eine schöne Alternative im Sommer zu Rotwein.

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Rezension: Der Metternich 2011/2012 - Wein und Genuss in Deutschlands besten Restaurants und Weinbars.

2011-03-01T22:11:00.008+01:00

Herausgeber dieses Nachschlagewerkes ist Thomas Schröder. Die Texte entstammen der Feder von Stefan Quante und Till Ehrlich. Thematisiert werden knapp 300 hervorragende Restaurants in Deutschland und rund 120 bemerkenswerte Weinbars und -bistros mit ihren aktuellen Kellerschätzen.

Zunächst wird man in diesem Buch mit der "Metternich-Weinkartenbewertung" vertraut gemacht. 6 Kategorien sind bei der Restaurant-Weinkartenbewertung aufgeführt. Diese Kategorien werden sehr gut nachvollziehbar erläutert.

Als wichtigste Kriterien für die Bewertung werden genannt: Reichhaltigkeit, Vielfalt und Tiefe des Angebots und damit einhergehend die Beachtung der Qualität des Einzelnen, (vgl.: S.8.)

Restaurants, die in die beste, sprich in die 6. Kategorie eingestuft worden sind, verfügen über eine Wein-Karte von Weltklasse. Die Autoren sprechen hier von einer überwältigenden, grandiosen Fülle. Hier gibt es die ganz großen Weine, zum Teil sogar in Großflaschen, seltene, kostbare Jahrgänge und es wird bei der Selektion der Besten sogar mit bemerkenswerten Jahrgangstiefen aufgewartet, (vgl.: S. 9).

Die im Buch aufgeführten Weinbars und -bistros sind ebenfalls in 6 Kategorien aufgeteilt. Eine Weinstube der 3. Kategorie verfügt über eine Auswahl bemerkenswerter deutscher Weine und eine befriedigend sortierte Kollektion internationaler Gewächse. Die Speisekarten in einer solchen Weinstube sind gehoben, (vgl.: S. 10).

Klemens Wenzel von Metternich

Auf Seite 13 werden die Metternich-Preisträger der Jahre 2011-2012 und der Jahre 2009/2010, 2007/2008, 2005/2006, 2003/2004 genannt.

Die beste Weinkarte hat derzeit Gunnar Tietz, Restaurant First Floor im Hotel Palace, Berlin.
Zur besten Weinbar wurde Werner Bouhs, Wein am Rhein, Köln gekürt.

Die Orte der fokussierten Restaurants und Weinlokale sind alphabetisch geordnet und beginnen mit Aachen. Der zuletzt genannt Ort ist Bad Zwischenahn.

Aachen verfügt über mehrere Top-Wein-Adressen. In der Kockerellstraße betreibt Niklas Kudlek die Weinhandlung "AixVinum" sowie seit sechs Jahren eine Weinbar, die der 5. Kategorie angehört und demnach ein Weinbistro der Spitzenklasse ist, das in der Region nur noch von Claudia Sterns "Vintage" und Werner Bouhs, "Wein am Rhein" in Köln getoppt wird. Dass bei Kudlek Weinseminare angeboten und Events mit Winzern veranstaltet werden, wird Weinliebhaber vor Ort sicher begeistern.

Dass das "Gasthaus Zur Kanne" in Deidesheim erwähnt worden ist, wundert mich nicht, überrascht bin ich nur, dass es bloß in die 4. Kategorie eingestuft worden ist, obschon man dort mit die profundeste Pfälzer Weinkarte, wie im Buch zutreffend erwähnt wird, in der Hand halten kann. Ich vermute, dass die Speisekarte den Ansprüchen für die 5. Kategorie nicht entsprochen hat, denn das Weinangebot dort ist wirklich exzellent. Zugegeben das "Gasthaus Zur Kanne" wird vom "Schwarzen Hahn" im Deidesheimer Hof, was die Speisen anbelangt, übertroffen. Insofern ist vor Ort die Bewertung durchaus fair.

Vor geraumer Zeit war ich bei Dallmayr in München, um mir dort eine gute Tasse Kaffee zu gönnen und ein paar Kleinigkeiten einzukaufen. Dass deren Restaurant, das ich von vorangegangen Besuchen in bester Erinnerung habe, der 5. Kategorie angehört, ist m.E. eine gute Beurteilung, gemessen am "Gourmet-Restaurant Königshof im Hotel Königshof", das zu Recht der Kategorie 6 angehört. Dort wird wahrlich göttlich gekocht. Die Weine sind ein Traum, wie ich mich bei einer Einladung vor einigen Jahren überzeugen konnte.

Schloss Johannisberg Quelle Wikipedia

Wer im Rheingau ein Gourmet-Wochenende verbringen möchte, sollte sich das "Gourmet-Restaurant im Hotel Burg Schwarzenstein" nicht entgehen lassen. Es gehört übrigens der 5. Kategorie an. Burg Schwarzenstein ist Romantik pur. Wer dort einen guten Tropfen zu genießt, wähnt sich beinahe im Himmel.

"Luther" in Freinsheim gehört zu Recht der 5. Kategorie an. Ich habe dort bereits zweimal Silvester gefeiert und bin sehr angetan von der dortigen Weinkarte und auch den sehr guten Speisen, die man dort genießen kann. Für mich ist "Luther" neben dem "Kronen-Restaurant" im "Hotel Krone" in Herxheim-Hayna (gehört auch der 5. Kategorie an) eine der besten Adressen in der Pfalz und zwar nicht nur, was die Weine anbelangt.

Die Restaurants, Weinbars und Winzerstuben in unserer Republik sind alle vortrefflich beschrieben, auch das "Anna Amalia" im "Hotel Elephant" in Weimar und dessen Weinangebot. Weine aus Italien schmecken mir dort am besten.

Abschließend möchte ich das "Landhaus Köpp" in Xanten erwähnen. Ich hoffe, dass einer meiner Leser Gelegenheit hat, es oft zu besuchen, um dort einen delikaten Sancerre zu trinken, den er, soweit mir bekannt, mit Vorliebe goutiert.:-))

Nach der vortrefflichen Beschreibung der einzelnen Restaurants, Weinlokale und -bistros erfährt man Näheres zum Fürsten Metternich und was dieser mit einem Sekt zu tun hat. Zudem kann man sich über das erste Riesling-Weingut der Welt und dessen Weingeschichte informieren. Die Rede ist von Schloss Johannisberg. Der Urenkel von Fürst Metternich ließ übrigens nach dem 2. Weltkrieg das nahezu vollkommen zerstörte Schloss Johannisberg wieder aufbauen. Die Rieslinge von diesem Weingut sind bekanntermaßen sehr delikat.

Ein wirklich empfehlenswertes Buch für Weinliebhaber.

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Rezension: Die 1000 besten Weine- von Pekka Nuikki und Ralf Frenzel

2011-01-27T18:58:00.005+01:00

Im Buch werden gleich zu Beginn die fünf Weinverkoster vorgestellt, die unter 60 000 Weinen, die nach ihrer Meinung 1000 besten ausgesucht haben. Bei den fünf Personen handelt es sich um: Pekka Nuikki, Essi Avellan, Juha Lihtonen, Jan-Erik Paulson und Ralf Frenzel. Die Persönlichkeit des jeweiligen Weinverkosters und dessen persönliche Vorlieben werden kurz skizziert, bevor man etwas über die Anzahl der Verkostungen erfährt.

Die 1000 Weine, die das Team bewertet hat, stammen aus der Zeit zwischen 1774-2006. Sie werden nach jetziger Trinkbarkeit und dem heutigen Zustand beurteilt. Zur Bewertung wird die amerikanische 100 Punkteskala herangezogen. Bewertet werden nicht nur die Eigenschaften des Weines zum Zeitpunkt der Verkostung, sondern auch die Geschichte und Kultur, die mit dem jeweiligen Wein verbunden ist. Das Team bewertet anders als Robert Parker oder der Wine Spectator, denn es gibt keine zusätzlichen Punkte auf das zukünftige Potenzial des Weins, sondern es bewertet realistisch rein auf der Grundlage seiner jetzigen Qualität und danach, welchen psychischen und geistigen Genuss der Wein augenblicklich zu bieten hat.

Zu den größten Stärken des Buchs zählen die zeitnahen Bewertungen und Degustationsnotizen. Da alle fünf Experten zahlreiche Degustationsnotizen zu diesem Buch beigetragen haben, ist der Stil und Fokus nicht identisch. Das macht einen zusätzlichen Reiz beim Lesen des Buchs aus. Beschrieben werden: Säure, Frucht, Tannin, Struktur, Tiefe, Länge, alle Faktoren, die die Ausgewogenheit des Weins beeinflussen.

Der Punkteschlüssel wird sehr gut erläutert und auch die Füllhöhen. Des Weiteren liest man Näheres über die so genannte Kapsel, das Dekantieren, die Haltbarkeit und die beste Trinkzeit. Dann folgt die Beschreibung der Weine, die zu lesen für Weinliebhaber einen wirklichen Genuss darstellt, weil man den jeweiligen Wein förmlich auf der Zunge spürt.

"Beispiel:

1899 Chateau Margaux 1999/jetzt x2.D 15 min/G 15 min

Die Flasche war im guten Zustand, neu verkorkt, neu etikettiert und mit einer Füllhöhe bis zur oberen Schulter. Nur 15 Minuten dekantiert. Helle, schwache Farbe. Ein offenes und sehr verführerisches, duftendes und zuckersüßes Bukett. Makellos und seidig, doch mit einem festen Extraktgerüst. Ein reichhaltiger, weicher Wein mit abbauender Frucht; ein Hauch von Schokolade und Kaffee. Er besitzt viel Komplexität, doch sollte schnell getrunken werden. Am Schluss nachhaltig weich. Ein sensationeller, feiner Chateau Margaux." (Zitat, S. 361)

Im Index sind die Weine nach Herkunft nochmals gelistet.

Empfehlenswert

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Rezension: Fine- Das Weinmagazin: Next Generation: 101 Junge Winzer

2011-01-19T08:09:00.002+01:00

Dieses Magazin sollte jeder lesen, der sich für Wein und die kommende Generation der TOP-Winzer in unserem Lande interessiert. Zur Sprache kommen junge, gut ausgebildete Winzer von der Ahr, aus Baden, Franken, von der Hessischen Bergstraße, vom Mittelrhein, von der Mosel, der Nahe, der Pfalz, aus dem Rheingau, aus Rheinhessen und aus Württemberg.

Viele der porträtierten Winzer entstammen aus traditionsreichen Familienbetrieben, die zumeist bereits über mehrere Generationen Weinbau pflegen und beabsichtigen, als Qualitätserzeuger die Tradition ihrer Familien fortzuführen. Im Gegensatz zu Vorgenerationen gibt es jetzt auch gut ausgebildete Winzerinnen, die nun die Richtung, die Philosophie und die Weinstilistik bestimmen können. Wie Till Ehrlich unterstreicht, ist ein Ingenieurstudium des Weinbaus, der Önologie bzw. der Weinwirtschaft an der Fachhochschule Geisenheim mittlerweile obligat geworden.

Die neue deutsche Winzergeneration hat weltweit in Spitzenweingütern Erfahrungen gesammelt, bevor sie in den heimischen Betrieben tätig geworden sind. Einfach hat es diese Generation nicht, denn sie muss in unserer beschleunigten Zeit mit Subtilität und Mut ihrem Gespür vertrauen, wie ihr individueller Wein dem veränderten und schnelllebigen Kundengeschmack gerecht wird.

Es fällt auf, dass die neue Winzergeneration in Deutschland den Begriff Terroir nicht selten als Synoym für die geologischen Merkmale des Weinbergs nutzt. So gesehen ist dann die Mineralität des Weins ein Zeichen für ein gutes Terroir.

Da es unmöglich ist auf alle 101 Winzer im Rahmen der Rezension einzugehen, möchte ich kurz erklären, wie die jeweiligen Porträts aufgebaut sind. Visualisiert wird immer der Lieblingswein der jungen Winzerin bzw. des jungen Winzers. Die Weinmacher sind allesamt fotografisch abgelichtet. In den Beiträgen wird der Vorgeneration zunächst textlich die Ehre gegeben. Dann erfährt man Nähres zu der Vita der einzelnen jungen Akteure und zu ihrem jeweiligen Lieblingswein.

Lesenswert auch ist die Kurzkolumne zum Schluss des Magazins. Sie entstammt der Feder Stuart Pigotts und trägt den Titel "Die jungen Winzer und ich". Pigott hebt hervor, dass diese Generation begriffen hat, wie wichtig es ist, sein Denken dem "Wir" unterzuordnen. Deshalb auch unterstützen sich diese jungen Leute gegenseitig, bilden Informationsnetzwerke und gehen einen Weg, der in unserer egozentrierten Welt geradezu revolutionär ist.

PS: Die genauen Anschriften der fokussierten Weingüter werden unter den einzelnen Porträts stets angegeben.

Empfehlenswert.

Rezension: Weinland Nahe von Wilhelm Stiehl und Werner Hofäcker

2011-01-17T11:21:00.004+01:00

Der Wein- und Spezialitätenführer "Weinland Nahe" von Wilhelm Stiehl und Werner Hofäcker, von dem ich hoffe, dass er erneut aufgelegt wird, ist eines der wenigen brauchbaren Weinbücher über diese Region.

Ich schätze die Weine der Nahe ganz besonders und habe dort schon an vielen Weinverkostungen teilgenommen, nicht zuletzt an der großen jährlichen "VDP- Weinverkostung", die viele Jahre hindurch ausschließlich in Bad Kreuznach stattgefunden hat.

Weinland Nahe

Die Nahe ist ein idyllisches Flußtal mit naturräumlicher Umgebung. Die erste Weinberglage im Westen ist der Schloßberg bei Martinstein und die letzte im Osten das Bingerbrücker Hildegardisbrückchen. Entlang von 60 Flußkilometern erstreckt sich eine Rebfläche von 4650 Hektar mit rund 23 Millionen Rebstöcken, die etwa 45 Millionen Flaschen Wein einbringen. Der Weinbau spielt in der Wirtschaftsstruktur der Region eine nicht unbedeutende Rolle, denn über 50% der Dörfer gelten als reine Weinbaugemeinden. Keine andere Region in Rheinland-Pfalz übrigens ist so eng mit Kur- und Erholungstourismus verbunden.

Die Autoren berichten u.a. nach einem kleinen historischen Exkurs von der Weinmetropole Bad Kreuznach. Dort wurde die erste Kirche der Stadt einem Weinheiligen gewidmet. Bei diesem handelt es sich um den Missionar Kilian, der im 7. Jahrhundert die Franken zum Christentum bekehrte. Diese Kirche wurde der Kontrastpunkt zum römischen Kastell. Ein kleiner textlicher Stadtspaziergang zeigt dem Leser die schönen Ecken dieser Kurstadt, deren salzhaltige Quellen bereits die Kelten und später die Römer zu schätzen wussten.

Das Klima an der Nahe, so erfährt man, ist für Weine geradezu ideal. Das hängt mit den Einflüssen des Oberrheingrabens, sowie dem schützenden Mantel von Soonwald, Hunsrück und Pfälzer Wald zusammen. Der Leser wird über die geologische Beschaffenheit und die Landschaftsgestaltung im Buch recht gut informiert und zwar auch über das Quarzporphyrmassiv um Bad Münster und Bad Kreuznach, den 1 Kilometer langen und 200 Meter hohen "Rotenfels". Bei ihm handelt es sich um die höchste Felswand nördlich der Alpen.

Foto: sahradesertfox, Wikipedia
GNU-Lizenz für freie Dokumentation

In der Folge lernt man die Sehenswürdigkeiten an der Nahe kennen, unter ihnen auch das Städtchen Meisenheim, das man das "Rothenburg an der Nahe " nennt und das man unbedingt besuchen sollte, wenn man sich in die Region begibt. Besuchen sollte man auch den "Disibodenberg". Auf ihm findet man die Ruinen einer uralten Benediktinerabtei. Es handelt sich um eine der ältesten Klosteranlagen Deutschlands. Dort lebte u.a. der aus Irland stammende Eremit Disibod (590-671) und später auch die berühmte Hildegard von Bingen (1098-1179).

Sehr gut werden die einzelnen Rebsorten an der Nahe näher erklärt und zu den verschiedenen Spezialitäten aus Rebe und Wein Stellung genommen, bevor man sich in Weinwanderwege und entsprechende Routenvorschläge vertiefen kann. Restaurants werden vorgestellt, darunter auch das Restaurant " Im Gütchen" in Bad Kreuznach. Dort war ich schon einige Male essen und kann den Besuch nur empfehlen. Das spätbarocke Haus ließ Andreas van Recum, der große Förderer des Naheweinbaus zu Beginn des 19. Jahrhunderts um zwei Flügel erweitern. "Im Gütchen" findet man auf der Weinkarte Gewächse aus renommierten Betrieben, deren Genuss unvergesslich ist. Johann Lafers Stromburg wird natürlich auch beschrieben. Ich habe das Gourmetrestaurant dort einmal besucht und empfehle es gerne weiter. Dass Speis und Trank dort auf hohem Niveau angesiedelt sind, muss ich nicht näher erwähnen. Die Weinkarte ist wirklich imposant. Die Autoren übertreiben in ihrer Beschreibung nicht.

Foto: Reisen aus Leidenschaft, Wikipedia
Creative Commons

Anschließend werden 151 Weinerzeuger, Weingüter, Winzergenossenschaften und Kellereien an der Nahe sehr gut thematisiert. Genannt werden immer die Anschrift, die Weinlagen des jeweiligen Erzeugers, die angebauten Rebsorten und man erhält weitere Infos zu den einzelnen Betrieben. Dazu gehören auch die Öffnungszeiten. Eines meiner Lieblingsweingüter wird auf Seite 82 beschrieben. Es befindet sich in Monzingen. "Weingut Emrich-Schönleber" ist ein hochprämiertes Weingut, dessen Rieslinge zum Niederknien gut schmecken.

In Oberhausen befindet sich das "Weingut Hermann Dönhoff", dessen Rieslinge wohl die besten unseres Landes sind. Helmut Dönhöff, der hochdekorierte Weinbauingenieur macht solch filigrane Weine, dass man bei jedem Tropfen erneut ins Erstaunen kommt, wie dererlei überhaupt möglich ist.

Bild: Johnny Chicago, Wikipedia
GNU-Lizenz für freie Dokumentation

Im "Weingut Crusius" halte ich mich auch immer wieder gerne auf. Dr. Peter Crusius, dessen Vorfahren seit 1586 in Traisen ansässig waren, hat in Stuttgart-Hohenheim und in Geisenheim Landwirtschaft und Weinbau studiert und promovierte über "Mengen-Güte-Gesetz" Bei ihm wird durch Rebenschnitt der Durchschnittsertrag auf maximal 70 hl/ha reduziert, um die Qualität der Weine zu erhöhen. Seine Weine zeichnen sich durch Rasse, Eleganz und ein hohes Lagerpotenzial aus. Seine Weißburgunder trinke ich lieber als seine Rieslinge. Doch das ist Geschmackssache.

Wer an die Nahe reist, sollte sich das "Weingut-Krüger-Rumpf" nicht entgehen lassen, dessen Weine sich durch jugendliche Frische auszeichnen. In Stefan Rumpfs Weingut aus dem 18. Jahrhundert gibt es eine Weinstube, die die Autoren gottlob nicht vergessen haben zu erwähnen. Diese Weinstube mit einem schönen Garten, in dem man im Sommer in idyllischer Atmosphäre draußen sitzen kann, um die Weine des Hauses zu genießen. Alles wird genau so beschrieben, wie es auch tatsächlich ist. Einfach nur wunderschön.

In diesem Buch wird nichts übertrieben. "Weinland Nahe" ist ein grundsolider Wein- und Spezialitätenführer, den ich gerne empfehle.

Rezension: Königschaffhauser Vulkanfelsen- Grauburgunder trocken, Baden- WG Königsschaffhausen

2011-01-15T16:25:00.002+01:00

Luftbild vom Kaiserstuhl, aufgenommen aus 1800 Meter
Ballonteam Norbert Blau
GNU-Lizenz für freie Dokumentation

Diesen Wein habe ich schon sehr oft getrunken. Er hat übrigens die Goldmedaille "Mundus Vini", 2010 erhalten und schmeckt köstlich.

Weine von der "Winzergenossenschaft Königschaffhausen" munden mir in der Regel immer gut. Bei ihnen schmeckt man einfach die Sonne und das Terroir des Kaiserstuhls, an dem ich mich immer wieder gerne aufhalte, um dort, besonders zur Traubenerntezeit in den Weinbergen spazieren zu gehen und natürlich auch, um einen guten Schoppen zu trinken.

Das Preis-Leistungsverhältnis dieses trockenen Grauburgunders ist phänomenal. Der Wein zeigt sich angenehm frisch, mit leicht fruchtigen, aber auch nussigen Aromen. Er wartet mit einem beachtlichem Volumen auf und besticht durch Länge und Kraft am Gaumen.

Haltbar ist der 2009er "Königsschaffhaussener Vulkanfelsen -Grauburgunder, trocken bis 2013. Getrunken werden sollte er bei 8 Grad.

Dieser Wein passt sehr gut zu Geflügelgerichten, auch zu asiatischen Speisen aus dem Wok. Zu Kaninchen und Kalbschnitzel kann ich ihn auch empfehlen, nicht aber zu Fischgerichten. Lecker schmeckt er ferner zu verschiedenen vegetarischen Speisen, speziell zu Gemüseaufläufen mit feiner Nusskruste. Er passt auch recht gut zu diversen Käsesorten oder als Begleitung zu einer Scheibe doppelgebackenem Holzofenbrot mit hauchdünn geschnittenem "Schwarzwälder Bio- Schinken", sofern dieser nicht zu intensiv geräuchert ist.

Empfehlenswert.

Rezension: Kloster Eberbach- 2009 Spätburgunder trocken

2011-01-14T19:10:00.007+01:00

Kloster Eberbach 2006 Urheber Fritz Geller-Grimm
GNU Lizenz für freie Dokumention (GFDL)
und der CreativeCommons (CC) lizensiert

Jedem, der den Film "Im Namen der Rose" gesehen hat, sind die Innenräume des Klosters Eberbach vertraut, denn die Innenaufnahmen für diesen Film wurden in dem Rheingauer Kloster gedreht. Das Kloster selbst stammt aus dem 12. Jahrhundert und wurde einst von Bernhard von Clairvaux gegründet.

Seit Jahren besuche ich im Frühling und im Sommer Kloster Eberbach, nicht zuletzt, um dort im Klostergarten spazieren zu gehen und auf einer der Bänke zu verweilen, ein Buch zu lesen und ein wenig zu meditieren. Bei allem vergesse ich natürlich nie auch der Klosterschänke einen Besuch abzustatten und dort ein Glas Wein zu trinken, denn die Weine der Abtei sind wirklich ein Hochgenuss.

Die Rotweintradition von Kloster Eberbach geht bis ins 12. Jahrhundert zurück. Die französischen Zisterzienser nämlich brachten aus ihrer burgundischen Heimat die ersten Rotweinreben mit.

Inhaber der "Hessischen Staatsweingüter Kloster Eberbach" ist das Land Hessen. Ich empfehle an dieser Stelle gerne den "Gutsausschank Baiken", aber ebenso das Zisterzienser-Museum in Kloster Eberbach.

Der 2009er Spätburgunder ist angenehm fruchtbetont und soll von reifen aromatischen Trauben stammen. Diese verleihen dem Wein sein köstliches Himbeer-Kirsch-Aroma und die subtil angelegte Textur.

Als Essensbegleiter eignet sich der Tropfen sehr gut zu Fasan, zu Filet vom Hasen oder auch Filet vom Reh. Zu Rindfleisch oder Wildschweinbraten würde ich ihn nicht trinken. Dazu passen besser schwere Franzosen oder Weine aus dem Piemont.

Der Wein ist bist 2014 haltbar und sollte bei einer Temperatur von 16 Grad getrunken werden.

Empfehlenswert.

Rezension: Deidesheimer Paradiesgarten, 2008, Reichrat von Buhl

2011-01-09T08:32:00.009+01:00

Das Weingut Reichsrat von Buhl in Deidesheim/Pfalz habe ich bereits mehrfach aufgesucht, um dort Rieslinge und Weißburgunder zu verkosten. Weine der Lage "Deidesheimer Paradiesgarten" schätze ich seitdem ebenso, wie jene von der Lage "Forster Ungeheuer" und "Pechstein", die das Weingut ebenfalls auf ganz hohem Niveau herzustellen weiß.

Ich kann jedem bei einem Besuch in der Pfalz nur empfehlen, die Verkostungsstube von "Reichsrath von Buhl" aufzusuchen und sich all die Lagen und Weine genau erklären zu lassen. Das betont freundliche Personal gibt sich mit Erläuterung viel Mühe und zeigt auf einer Terroir-Karte, wo sich die einzelnen Lagen befinden und welches Terroir konkret vorliegt.

Das Weingut gehört dem VDP-Weinverband an. Dies zeugt allein schon für die Güte der Weine. Der Begriff "Großes Gewächs" bekundet, dass der "Deidesheimer Paradiesgarten" zu den hochwertigsten trockenen Weinen des Weinguts zählt. Der Wein zeichnet sich duch opulente und dabei harmonische Aromen aus und ist der ideale Begleiter zu edlen Fischgerichten, wie etwa Steinbeißer, Seezunge oder auch Lotte. Zu Spargel würde ich ihn nicht reichen, denn zu Spargel passt ein guter Silvaner oder Weißburgunder besser.

Ich zähle zu dem Personenkreis, der Rieslinge generell nur zu Speisen genießt. Ein in Butter sautierter Edelfisch, der nur wenig gewürzt auf den Tisch kommt, macht diesen Wein zu einem wirklichen Erlebnis, an das man noch lange zurück denkt.

Wie alle Rieslinge sollte man auch diesen auf 10 Grad kühlen. Der Alkoholgehalt des Weines beträgt übrigens 12%. In der Produktbeschreibung des Weingutes werden 7,00g/l Zuckergehalt und eine Säure von 9,50 g/l angegeben. Dieser Wein ist bei sachgerechter Lagerung bis 2016 haltbar.

Rezension: Zar Simeon- Rosé

2011-01-03T19:56:00.002+01:00

Es sind schon weit mehr als 10 Jahre vergangen, als ich den ersten bulgarischen Rotwein getrunken habe. Es war ein Rotwein aus dem Hause "Zar Simeon", den ich sehr delikat fand. Wir kauften in der Folge 12 Flaschen in einer Holzkiste, ließen ihn einige Jahre liegen und waren überrascht, dass der Rotwein, nachdem er die nötige Reife hatte, das Niveau eines guten Bordeaux besaß, nur entscheidend kostengünstiger war.

Der "Zar Simeon Rosé" ist ähnlich wie die Rosés aus dem Bordeaux ein Geheimtipp, weil er einen vollen Körper hat und im Finale nachhaltig daher kommt. Nach meiner Ansicht schmecken Rosés, die aus der Cabernet Sauvignontraube hergestellt worden sind, zumeist weitaus besser als Rosés aus der Grenache-Traube.

Dieser knackig- trockene Wein duftet nach Johannisbeeren und Himbeeren und sollte auf 8 Grad herunter gekühlt werden.

Er eignet sich als angenehmer Begleiter zu gegrilltem Huhn, auch zu Lachs, zu vegetarischen Gerichten und zu einem leckeren Shrimpssalat.

Empfehlenswert.

Rezension: Picpoul de Pinet Cotaux du Languedoc A.C., Beauvignac, Frankreich

2010-12-30T10:41:00.005+01:00

Diesen wirklich preisgünstigen, perfekt abgrundeten Weißwein trinke ich am liebsten zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Krustentieren. Er besticht durch seine grünen und gelben Reflexe und schmeckt sehr spritzig, passt insofern auch zu Austern.

Seine Aromen erinnern an Grapefruit, Mango und Limetten.

Ich mag ihn besonders gerne unter 10 Grad gekühlt als Begleiter zu einfachen Fischgerichten und zu Muscheln. In Verbindung mit Fischspeisen mit Tomatensaucen schätze ich ihn nicht so sehr, besser harmoniert er zu Fischgerichten mit Sahnesaucen, die mit Grapefruit-oder Limettensaft aromatisiert sind.

Als Begleiter zur "Frankfurter Grünen Sauce" ist der "Picpoul de Pinet" eine Offenbarung.

Zu Hartkäse harmoniert er dann, wenn der Käse nussige Geschmacksnoten aufweist.

Rezension: Cinq Cépages Rosé- Chateau Vignelaure

2010-12-08T19:23:00.002+01:00

Dieser mediterrane Rosé des renommierten Chateau Vignelaure zählt zu den Top Ten der Region. Das kristallklare Rosa mit seinen pink-farbenen Reflexen ist sehr appetitanregend. Der Wein schmeckt nach Walderdbeeren. Zwischen belebenden Fruchtnoten und feiner Säure besteht eine angenehme Harmonie.

Diesen Rosé sollte man gekühlt trinken.

Er passt hervorragend zu Vorspeisen, wie Gambas, Garnelen und Lachs. Sehr gut schmeckt er auch als Essensbegleiter zu Kalbsfilet mit einer leichten Rahmsauce und zu Züricher Geschnetzeltem.

Im Sommer ist er der ideale Wein an lauen Abenden im Garten.

Rezension: Mount Athos Vineyard

2010-11-25T12:26:00.003+01:00

Dieser Rotwein vom Heiligen Berg Athos zählt zu meinen Lieblingsrotweinen. Ich kenne verschiedene Jahrgänge. Allen gemeinsam ist ein faszinierender Duft nach reifen Kirschen und Kräutern. Der Wein ist sehr süffig und ganz ungemein geschmeidig auf der Zunge. Auch im Finale lassen die Aromen nicht nach. Ein absolut guter und voller Rotwein.

Als Essensbegleiter passt er am besten zu Lammfilet.

Zu Recht zählt dieser Rotwein zu den Klassikern und Vorreitern einer ganzen Generation griechischer Spitzenweine. Allerdings passt er nicht zu den typischen griechischen rustikalen Speisen.

Wenn ich an diesen Wein denke, denke ich nicht an Trauben, sondern an Kirschbäume, die dann auf dem Berg Athos in meiner Vorstellung prächtig blühen und zeitgleich leckere Früchte tragen.

Die Trauben auf Berg Athos dürfen übrigens nur von Männern geerntet werden, obgleich meines Wissens das Weingut einer Frau gehört.

Das rezensierte Produkt ist überall im Handel erhältlich.

Rezension; Castillo Ygay- Grand Reserva Especial

2010-11-19T20:07:00.004+01:00

Land: Spanien, Anbauregion: Rioja
Rebsorte(n): Tempranillo 76%, Mazuelo 15%, Grenache 8%, Graciano 1%
Alkoholgehalt : 13.00%, Restzucker: 2.00 g/l, Säure: 6.30 g/l
Haltbarkeit bis: 2012
Harmoniert mit: Ente, Wild

Dieser Castillo Ygay ist der beste, den ich bislang getrunken habe. Der Wein stammt aus dem Vorzeigeweingut von Marqués de Murrieta, das 1852 durch Luciano Francisco Ramón gegründet wurde. Es besitzt einen legendären Ruf auf der ganzen Welt. Das amerikanische "Wine & Spirits Magazin" hat 2009 diese Bodega zum Weingut des Jahres ausgerufen.

Der Wein, den Sie einen Tag vor dem Genuß dekantieren sollten, schmeckt nach Pflaumen, Kräutern, Kirschen und Röstnoten, wie Kaffee und Kakao und tausend anderen Köstlichkeiten mehr.

Ich finde, dass man diesen Wein nicht als Essensbegleiter nutzen sollte, sondern ihn stattdessen mit dem Menschen, den man am meisten mag, bei schöner Musik genießen sollte.

Die Gespräche sollten sich in diesem Fall um nichts anders als um diesen Rioja drehen, dessen letzte Nuance man nicht nur erschmecken, sondern auch sprachlich auf den Punkt bringen sollte. Er hat es verdient, dass man sich seiner im besonderen Maße annimmt.

Das rezensierte Produkt ist überall im Handel erhältlich.

Rezension:Das Lesebuch für Genießer (Broschiert)

2010-11-18T23:16:00.003+01:00

Der Genuss ist eine der Lust verwandte angenehme Empfindung. In der Ethik proklamiert der Hedonismus das Streben nach Genuss als Lebensziel. Die Ästhetik thematisiert den Genuss als Reaktion auf die Begegnung mit dem Schönen. Im vorliegenden Lesebuch für Genießer finden sich Texte namhafter Schriftsteller, Dichter und Denker zu den Themen Essen, Trinken, Lieben und Genießen mit allen Sinnen.

Karl Marx meinte zwar, dass die Philosophie des Genusses nie etwas anderes war als die geistreiche Sprache gewisser zum Genuss privilegierter gesellschaftlichen Kreise. Ob er damit Recht hat sei dahingestellt. Die Buddenbrooks gehörten gewiss jenen Kreisen an, die Marx im Auge hatte.... "Nun kam, in zwei großen Kristallschüsseln, der »Plettenpudding«, ein schichtweises Gemisch aus Makronen, Himbeeren, Biskuits und Eiercreme...." Jedem ist diese lukullische Stelle geläufig, der die Buddenbrooks gelesen hat. Bereits sprachlich ein Hochgenuss. Interessant zu lesen ist auch der Auszug aus Rabelais "Gargantua und Pantagrue" und Michael de Montaignes Essay "Von der Völlerei".

Über den Weingenuss haben viele gedichtet, sogar Kloppstock, Bürger, Schiller und Novalis, der ein Loblied auf den Burgunderwein sang. Das vorliegende Buch enthält eine ganze Reihe solch schöner Genussgedichte. Unübertroffen ist die Danksagung Carl Zuckmayers anlässlich der Verleihung des deutschen Weinkulturpreises 1955. So liest man dort, dass Blume, Bouquet, Körper, Reife, Anstand, Noblesse, Zartheit, Würze, Charakter, Kraft in vielen Abwandlungen gepriesen werden und der Wein als lieblich, liebenswürdig, herzlich und ernsthaft, zärtlich, mädchenhaft, voll, fraulich, frisch, heiter, stürmisch, gesetzt und männlich- reif bezeichnet wird, um nur einige wenige dieser Lob- und Kosenamen aufzuzeichnen.

Fällt einem darüber hinaus beim Kosten oder Trinken ein neues, ungewohntes, aus dem Moment geborenes Qualitätswort ein, aus menschlichen, dinglichen, irdischen und himmlischen Bezirken, so scheint mir damit der Verherrlichung des Weines Genüge getan, mehr jedenfalls als im Versuch einer hymnischen Verklärung in der Poesie: Denn der Wein verklärt und verherrlicht sich selbst. So textet der Verfasser des "Fröhlichen Weinbergs", der in Nackenheim lebte und bei Gunderloch nicht selten dem Weingenuss frönte. Wer Gunderlochs Weine kennt, versteht Zuckermayer sofort.

Auszüge aus Platons Symposion und aus dem Kamasutra spiegeln die Facetten der Liebe. Choderlos de Laclos beginnt seinen 6. Brief der "Schlimmen Liebschaften" mit dem Satz: "Gibt es denn keine Frau, die ihre Macht nicht missbraucht!" Kein erbaulicher Beginn für einen Brief, nicht wahr? Betrachtungen sind gottlob immer subjektiv. Also, nächstes Thema.

Immer wieder wird deutlich, dass Genuss sich ins Gegenteil verkehrt, wenn man Völlerei betreibt und sich nicht diszipliniert. Nicht umsonst unterscheiden die Franzosen zwischen einem Gourmet und einem Gourmand. Insofern sollte man sich den Satz von Konfuzius stets vor Augen halten: "Der Meister sprach: Den guten Weg den anderen Wegen vorzuziehen ist besser, als ihn nur zu kennen; auf ihm glücklich zu sein ist besser, als ihn nur vorzuziehen. Wählet den guten Weg!"

Eine schöne Bettlektüre. Empfehlenswert!

Rezension:Stuart Pigotts Weinreisen, Rheingau: Rheingau / Weine / Winzer / Weinlandschaften

2010-11-12T17:29:00.002+01:00

Der Weinkritiker Manfred Lüer und der Fotograf Andreas Durst nehmen den Leser mit auf eine Weinreise in den Rheingau. Dort stellen sie Weinlandschaften, Winzer und Weine vor.

Da der Rheingau vor meiner Haustür liegt, habe ich dieses Buch, zu dem Stuart Pigott ein schönes Vorwort geschrieben hat, mit besonderer Neugierde gelesen.

Zunächst lernt man eine kleine Auswahl von Orten und Ereignissen kennen, die der Autor gerne weiterempfiehlt. Die drei Riesling- Schlösser zählen übrigens, wie erwartet, dazu: "Schloss Vollrads", "Schloss Reinhardthausen" und "Schloss Johannisberg". Empfehlenswert sind- im Buch wird es leider nicht erwähnt- die Jazzfrühschoppen auf "Schloss Reinhardthausen". An lauen Sommerabenden ist es allerdings auf "Schloss Vollrads" am schönsten.

Der Massenbetrieb bei "Käfer" auf "Schloss Johannisberg" finde ich nicht erbaulich. Erwähnt wird auch mein Lieblingsort im Rheingau, das "Brentanohaus", der ehemalige Sommersitz der Frankfurter Handelsfamilie Brentano. Goethe hielt sich dort oft auf. Den morbiden Charme des Hauses sollte man sich nicht entgehen lassen. Es macht viel Vergnügen im Sommer dort im Kreise netter Freunde ein paar Gläser Wein zu trinken.

Der Autor untergliedert in das Zentrum des Rheingaus, in den östlichen Rheingau und in das Mittel-Rheintal. Er geht detailliert auf das Terroir ein und fokussiert besondere Lagen, berichtet auch immer wieder von historisch Wissenswertem.

Um Kloster Eberbach hatten schon im 13. Jahrhundert Mönche bedeutende Rebflächen angelegt. Mitte des 19. Jahrhunderts war der Riesling die klassische Rebe des Rheingaus und zählte in der Belle Époque zu den begehrtesten Weinen der Welt. Man wird ausführlich mit dem Können des Öko-Winzes Peter Jakob Kühn in Östrich Winkel vertraut gemacht, dessen Weine mit einer enormen Frucht- und Würzsubstanz aufwarten. Hervorgehoben werden auch das "Weingut Georg Breuer", das "Weingut Robert Weil" , "Weingut Fürst Löwenstein", "Weingüter Wegler", die "Domäne Schloss Johannisberg", "Weingut Schloss Vollrads", "Weingut Schloss Rheinhartshausen" und noch einige andere Spitzenweingüter. Lobenswert differenziert wird auf deren Weine eingegangen.

Vom "Weinhaus Hans Lang" gibt es leider keine nähere Beschreibung. Schade eigentlich, denn Lang macht sehr gute Rotweine im Rheingau.

Die empfohlenen Restaurants im Zentrum des Rheingaus kenne ich alle. Am schönsten ist es in der "Adler Wirtschaft" in Eltville-Hattenheim. Die Weinkarte erstaunt selbst Kenner. Das Essen ist sehr delikat. Das "Weinhaus und Hotel Zum Krug" ist auch hervorragend. Hier ist das Preis-Leistungsverhältnis am besten. "Burg Schwarzenstein" ist mein Geheimtipp. Lassen Sie sich überraschen. Das "Kronenschlösschen" finde ich überteuert. "Schloss Reinhardtshausen" ist immer einen Ausflug wert. Die Speisen im "Gutsrestaurant Schloss Vollrads" überzeugen mich nicht, dennoch halte ich mich im Sommer dort gerne auf, weil die Atmosphäre wunderschön ist.

Als der beste Winzer im östlichen Rheingau gilt eindeutig Günther Künstler in Hochheim. Nach meiner Meinung ist er der beste Winzer im Rheingau überhaupt. Seine Weine aber auch die Weine der "Weingutes Domdechant Werner" werden neben anderen in Hochheim ausführlich thematisiert. Im "Hochheimer Hölle Riesling", Kabinett trocken von Künstler wird die köstliche, leicht ins Exotische changierende Frucht, die oft an Limetten erinnert, von feinsten mineralische Adern durchzogen.

Schön, dass man die "Hochheimer Rieslingstuben" bei den Restaurants in dieser Region erwähnt.

Hochheim ist eindeutig eine Wochenendreise wert. Ich habe mich vor Jahren so sehr in den Ort verliebt, dass ich dort in der Kirche einst geheiratet habe, obschon ich damals in Mainz wohnte. Sehr gut erklärt wird auch das Mittelrheintal, eine überaus romantische Landschaft. Der beste Rotwein kommt von dort. Der durch Phyllit -Schiefer geprägte "Assmannshäuser Höllenberg" nimmt eine Sonderstellung unter den Rotweinen ein. Seit 1507 kennt man ihn schon.

Näher besprochen wird das "Weingut August Kesseler", das "Weingut Krone", auch die "Hessischen Staatweingüter Kloster Eberbach", nicht zu vergessen "Weingut Graf von Kanitz". Die vorzüglichen Lagen Bacharachs sind ein Thema und hier ganz besonders die Weine des "Weinguts Toni Jost Hahnenhof". Köstlich sind seine Weine, die an Mango und Maracuja erinnern. "Weingut Scheidgen" in Hammerstein wird auch erwähnt. Dessen Weißburgunder finde ich bemerkenswert. "Hotel Krone Assmannshausen" ist ein Muss während einer Weinreise in den Rheingau. Dort unter Glyzinien ein Glas "Höllenberg" zu trinken ist für jeden ein unvergessliches Erlebnis.

Das rezensierte Produkt ist überall im Handel erhältlich.

Rezension:Wein in Friaul: Vom Collio bis zur Adria. Winzer, Wege, Wissenswertes (Gebundene Ausgabe)

2010-11-03T19:17:00.002+01:00

Evelyn Rupperti und Hannes Tschemernjak stellen in diesem Buch die Weine des Friaul vor. Es handelt sich hierbei um eine Landschaft in Norditalien, zwischen den Karnischen Alpen und der Adria. Diese umfasst etwa das Stromgebiet des Tagliamento und des unteren Isonzo.

Das Friaul, nach der römischen Stadt Stadt Forum Iulii genannt, wurde im 6. Jahrhundert ein langobardisches Herzogtum, durch Karl den Großen eine fränkische Markgrafschaft, später fiel das Gebiet um Civadele an Bayern, anschließend an Kärtnen. Heinrich IV verlieh das übrige Gebiet Frankreich. 1420 wurde das Friaul größtenteils von Venedig erobert. Der Rest ging an die Grafschaft Görz und 1500 an Österreich.

Die Autoren befassen sich zunächst mit der Weingeschichte des Friaul, nennen die acht DOC-Anbaugebiete in der Region und verdeutlichen, dass bei der Sortenverbreitung der Merlot der Spitzenreiter ist, gefolgt von Tocai Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay und Sauvignon.

Alle Anbaugebiete werden genannt und ausführlich beschrieben.

Es handelt sich hierbei um: Colli Orientali del Friuli, Collio, Friuli Isonzo, Carso, Friuli Annia, Friuli Aquileia, Friuli Latasana, Friuli Grave und Lison Pramaggiore.

Man wird über die jeweilige Rebfläche, die jährliche Weinproduktion informiert, bevor einzelne Weinsorten näher fokussiert werden.

Der Tocai Friulana beispielsweise ist der am weitesten verbreitete Wein Friauls. Seine Farbe ist zumeist strohgelb mit leicht grünen Reflexen, der Duft blumig floreal aber auch fruchtig, am Gaumen fruchtig mit einem Unterton von Bittermandel.

Thematisiert werden des Weiteren die wichtigsten Rebsorten mit langer friulanischer Tradition, auch wird man über die Weinklassifizierung aufgeklärt und erfährt, welcher der Weine von dort zu welchem Essen passt. Den "Tocai Friaulana" kann man als Aperitif trinken aber auch zu Fisch, unerlässlich zu Prosciutto di San Daniele und Spargel aus Tavagnacco mit Ei, als Suppe oder Risotto. Der Merlot ist ein universeller Begleiter, lecker zum Triester Gulasch, auch zu Schweinestelzen nach karnischer Tradition mit Zimt u.a. mehr.

Die Autoren informieren über Feste, Messen und Veranstaltungen rund um den Wein im Friaul und begeben sich alsdann auf Weinreise.

Neun Routen werden näher erörtert:

Route 1: Von Ramandolo bis Prepotto

Route 2: Von Buttrio bis Rosazza

Route 3: Von Dolegna bis Capriva - im Collio

Route 4: Von Oslavia über S. Floriano in die slowenische Brda

Route 5 : Von Görz über Gradisca nach Ronchi- entlang des Isonzo

Route 6: Über den Karst nach Triest

Route 7: Von Grado nach Latisana- in der Lagune

Route 8: Von der Villa Manin bis San Daniele- entlang des Tagliamento

Route 9: Von Spilimbergo nach Porcia.

Man lernt eine Vielzahl von Winzern und deren Weine kennen. Die jeweiligen Charakterisierungen sind überaus erhellend. Sehr subtile Weinbeschreibungen werden Weinliebhaber mit hohem Sprachgefühl erfreuen. Hierbei wird den Topwinzern des Friaul ein besonders Augenmerk geschenkt. Die Autoren beschreiben die Weine tatsächlich so perfekt, dass man glaubt, sie auf der Zunge zu spüren.

Außerdem berichten sie fast nebenbei von Sehenswertem, wie etwa Burgen und Schlössern, auch Klöstern,- keiner möchte rund um die Uhr Wein verkosten-, auch liest man von einer Genusstour entlang des Isonzo und erfährt schließlich wie die Römer Wein anbauten. Man erhält zudem viele Schlemmeradressen zum Einkehren und Einkaufen, interessant sind hier besonders die Schinkenadressen in San Daniele.

Gefallen haben mir, neben der wirklich guten Skizzierung der Weingüter und den vielen Weintipps, das umfangreiche Kartenmaterial und die aussagekräftigen Fotos, die vielen Weintipps.

Alle Weingüter kann man über E- Mail erreichen und sich die Weine per Paketdienst schicken lassen, besser allerdings ist eine Reise in das Friaul. Dieses Buch ist ein guter Begleiter.

Das rezensierte Produkt ist überall im Handel erhältlich.

Rezension:Die Weine Südtirols. Der Guide für Kenner und Genießer

2010-09-28T17:59:00.003+02:00

Der bekannte Weinjournalist Jens Priewe befasst sich in diesem Buch mit den feinen Weinen Südtirols. Hierbei handelt es sich um ein sehr kleines Weinanbaugebiet in Italien, trotzdem werden derzeit immer noch zwanzig verschiedene Rebsorten angebaut. Priewe nennt sie alle.

Südtiroler Traubensorten im Weißweinbereich sind: Weißburgunder, Chardonnay, Ruländer, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Sauvignon, Silvaner, Riesling, Goldmuskateller und Veltliner. Im Rotweinweinbereich wird Vernatsch, Blauburgunder, Merlot, Langrein, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon sowie Rosenmuskateller angebaut.

Der Weinanbau findet überwiegend im Etschtal, aber auch im Eisacktal und im Vinschgau statt. Da die Niederschlagsmengen gering sind, sind die neuen Rebanlagen mit Tropfbewässerung ausgestattet, damit die Reben nicht unter Trockenstress stehen.

Die geologische Beschaffenheit ist in Südtirol sehr unterschiedlich. Hochinteressante mineralische Bodenkomponenten wie etwa roter Porphyr, Kaliumbestandteile, Quarze, Glimmer, Kalk und Eisen spiegeln sich als Geschmacksnuancen im Wein wieder.

In Südtirol unterscheidet man zwischen Eigenbauwinzern, Handels- und Privatkellereien und Genossenschaften. Über deren delikate Weine wird im vorliegenden Buch ausgiebig geschrieben. Der größte Anteil der Südtiroler Weine hat D.O.C.-Status (Denominazione de Origine Controllata): Südtiroler, Südtiroler Eisacktaler, Südtiroler Vinschgauer, Kalterer, Meraner, Bozener Leiten, St. Magdalener und Terlaner.

Priewe verdeutlicht die Besonderheiten der Anbaugebiete detailliert. Zudem stellt er eine große Anzahl von Kellereien, Privatkellereien und Eigenbauwinzern vor. Er äußerst sich in diesem Zusammenhang jeweils zu den Weinen, der Bewertung und berichtet Wissenswertes über die einzelnen Betriebe.

Bei Weinen von Cason Hirschprunn tritt die Rebsorte in den Hintergrund. Es sind Trauben-Cuvees, bei denen es auf das Terroir ankommt. Der weiße Schlosswein-Cuvee heißt " Contest" . Er besteht primär aus Pinot Grigio (40%), zudem Chardonnay (30%) , die restlichen 30% beinhalten Sauvignon, Riesling, Chenin blanc, Semillion, Marsanne, Roussanne und Viognier.

Das rote Cuvee heißt "Cason" . Es handelt sich hierbei um ein Cuvee aus Merlot (60%), Cabernet Sauvignon und Cabernet franc (25%), 15% beträgt der Anteil an Langrein, Petit Verdot und Syrah. Beide Weine habe ich bereits verkostet und kann Sie Ihnen nur wärmstens ans Herz legen.

Wie man den Ausführungen Priewes entnehmen kann, gibt es Spezialisten für reine Vernatsch-Weine. Diese bringen die Komplexität der aromatischen Fruchtnoten des besagten leckeren Tropfens gekonnt auf den Punkt.

Der Autor nennt Bezugsquellen und Internetadressen, wo Sie jeweils das aktuelle Angebot abfragen und ein paar Kisten aus dem norditalienischen Paradiesgarten bestellen oder aber während einer Weinreise viele Gläser davon vor Ort probieren können, nachdem Sie sich freilich zunächst eine gute Unterlage- bestehend aus Schüttelbrot, Geselchtem und Graukäse- einverleibt haben. Hinterher können Sie Ihren "Törggelwein-Rausch" getrost unter einem Apfelbaum ausschlafen. Sie befinden sich ja im Paradies.

Empfehlenswert

Rezension: Michael Apitz- Farben des Weines- Mit Malerei und Literatur durch die Weinberge

2010-09-25T17:43:00.007+02:00

Dieses wundervolle Buch, das kulturell ambitionierte Weinliebhaber sich nicht entgehen lassen sollten, enthält zahlreiche Abbildungen von Werken des Rheingauer Künstlers Michael Apitz, der einst an der FH in Wiesbaden Design studierte und 1997 den Kulturpreis des Rheingau-Taunus-Kreises erhielt. Die Motive, die der Maler wählte, zeigen schöne Weinberglagen.

Apitz erklärt zu seinen Werken, er versuche in allen Gemälden die "Seele" einer Landschaft einzufangen und abzubilden, was er durch die Landschaft empfinde. Dabei fließe dann auch sein Wissen über die Kulturgeschichte, die Rebsorten und den Geschmack der dort wachsenden Weine mit in die Bilder ein. Weinkenner und -liebhaber wüßten, dass jede Lage ein ganz eigenes Gesicht habe. Da spielten die Bodenbeschaffenheit, die Rebsorte, das Klima eine entscheidende Rolle. Und genau dies versuche er, in vielen seiner Bilder mit Farben einzufangen, als bildnerische Charakterstudien bestimmter Weinberglandschaften. (vgl.:S.7)

Ich habe vor einiger Zeit Geschenkkarten sowie kürzlich einen Kalender mit Weinbergmotiven von Apitz rezensiert und bin von der Farbgestaltung und der Art der Abstraktionen des Künstlers begeistert. Seine Impressionen in Grün, aber auch in Rot lassen mich an nette Sommerabende im Rheingau zurückdenken, an denen ich bei einem Glas Wein genau diese farbige Üppigkeit der Natur genossen habe und mich freute, dass der Rhein so viele, satte Grünnuancen spiegelte, ohne die die legendäre Rheinromantik wohl undenkbar wäre.

Die Bilder werden von Gedichten und Texten rund um den Wein begleitet. Zur Sprache kommen u.a. Lyrik- und Prosatexte von Rose Ausländer, Friedrich Hölderlin, Gotthold Ephraim Lessing, Johann Wolfgang Goethe, Johannes Merlinus, Walther von der Vogelweide, Martin Opitz, Ingeborg Bachmann, Friedrich Schiller, Novalis, Eduard Mörike und Carl Zuckmayer.

Sehr satirisch ist das Gedicht von Joachim Ringelnatz, das, wie mir scheint, die gelungenste Hymne auf den Rheinwein ist und die Art von Geselligkeit, die dessen Genuss nicht selten zur Folge hat, hervorragend zum Ausdruck bringt.

Ein Stück Rheinfahrt

Ich habe den langweiligen Rhein
Und den kitschigen Burgschutthaufen
Gar nicht gesehen, zog es vor, zu saufen-
Nein: wir tranken einen vorzüglichen Wein.

Wir benahmen uns auf jeder Station
Am Fenster wie Gesindel,
Schimpften im ordinären Ton
Über angebliches Kindergewindel.

Und infolgedessen
Und berechnenderweise
Haben wir während der ganzen Reise
Allein im Kupee gesessen.

Und was ergibt dann sich?
Ach ein Loch im Strumpf kann sich
Durch alle Größen
Bis in ein randloses Glück auflösen.

Das Glück schlägt manchem Kegelpurz.
Die Reise war kurz.
Der Rhein und die Burgen gähnten.
Wir wähnten
Beide Prinzen zu sein.
Unstreitbar ausgezeichnet ist der Wein.

(Zitiertes Gedicht aus "Farben des Weins", S. 88)

Das Vorwort zu diesem Bildband hat Leo Gros geschrieben. Er bringt einen Eindruck, den ich bei den Bilder von Apitz habe, sprachlich auf den Punkt: "Gerade weil die Apitz`schen Bilder nicht einfach einen bestimmten Weinberg oder eine Landschaft abbilden, erlauben sie uns, "unseren" Weinberg oder "unsere" Landschaft, also meist eine zuvor geschaute und "gespeicherte" Wirklichkeit, darin zusehen." Genau so ist es und deshalb stimmen mich die Bilder gut gelaunt, weil meine Besuche von Weinlandschaften, zumeist mit guten Erinnerungen verbunden sind.

Sehr empfehlenswert

Rezension:Burgenland - Wein & Kulinarisches (Gebundene Ausgabe)

2010-09-20T23:12:00.002+02:00

Das Autorenteam Rudolf Lantschbauer und Georges Spengler haben sich in diesem reich bebilderten Buch mit den burgenländischen Weinen befasst, dabei aber nicht vergessen Rezepte kulinarischer Besonderheiten dieses Weinanbaugebietes dem Leser nahe zu bringen, deren Begleiter die feinen Weine schließlich sein sollen. Diese Rezepte haben Köche unterschiedlicher, konkret benannter Restaurants der Region zur Verfügung gestellt und werden die Freunde wohlmundender Speisen gewiss entzücken.

Bevor man sich den Weinen nähert, wird man zunächst darüber aufgeklärt, was man unter dem Burgenland zu verstehen hat und welches Gebiet es in Österreich umfasst. Im Fokus stehen die Weinanbaugebiete Neusiedler See, Neusiedler See- Hügelland, Mittelburgenland und Südburgenland. Es handelt sich hierbei um ein landschaftlich traumhaftes Gebiet mit malerischen Dörfern aber auch kleinen Städten, vielen Kirchen, Bürger- und Landhäusern sowie alten Ruinen, wo sich am Fuße des Leithagebirges die Weiten des Neusiedler Sees erstrecken und dazu einladen für immer dort zu verweilen.

Das unterschiedliche Terroir in diesen Gebieten, aber auch die unterschiedlichen klimatischen Voraussetzungen bedingen unterschiedliche Geschmacksnoten bei den einzelnen, im Buch näher vorgestellten Weinen. Die Weinmacher tun ihr Übriges, um Indiviuelles hervorzuheben. In der Folge werden die Weingärten, die Weinlinien und die Vinifikation der einzelnen Weingüter breitgefächert thematisiert und es wird erklärt, weshalb im Burgenland "Blauer Zweigelt", "Blaufränkisch" sowie "St. Laurent" als die primären blauen Trauben benannt werden können, gefolgt von "Pinot Noir", "Cabernet Sauvignon" und "Merlot".

"Traminer", "Pinos Gris", "Sauvignon blanc" sind vor Ort die begehrtesten Weißweintrauben, neben "Welschriesling", "Pinot Blanc" und "Chardonnay". Man lernt die besten Weinerzeuger des Burgenlandes kennen und weiß nach der Lektüre des Buches, dass in Deutsch-Schützen die Familie Krutzler den Blaufränkisch in ungeahnte Höhen getrieben hat.

Es soll kein Geheimnis bleiben, dass der Premiumwein "Perwolff" besonders delikat mundet. Weingut Igler in Deutschkreutz aber auch Weingut Gesselmann am gleichen Ort sollte man aufsuchen, wenn man auf Weinreise ist. Gesselmann gibt es schon seit 1767; in österreichischen Spitzenrestaurants wird dessen " Opus Eximium" kredenzt, ein Cuvee aus Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt, das erst drei Jahre nach der Ernte trinkreif ist.

Kerschbaum im Mittelburgenland ist bekannt für seine Topcuvees, nicht zuletzt für sein "Cuvee Impresario". Im Landgasthaus Jeitler in Schlatten bei Bromberg begleiten "Rehrücken im Weißbrotmantel mit Balsalmicokirschen und kandiertem Kren" den leckeren Tropfen. Hingegen wird im Restaurant-Cafe "Im Esterhazy" in Eisenstadt zu einem "Wels vom Neusiedler See mit Fazzoletti, Chinakohl, Radiccio-Gemüse und Roten-Rüben-Würfeln" der "Chardonnay Reisbühl" vom Weingut Leberl gereicht, dessen Bukett an Ananas und Honig erinnern, auch ein Touch Haselnuss soll dabei sein, rauchig-röstig angelegt, fruchtsüß und balanciert, voluminös und anhaltend.

An den Südhängen des Leithagebirges haben die Kelten schon Wein angebaut und am Neusiedler See erzeugt Ernst Triebaumer wunderbare Weine "Pandkräftn", "Mitterkräftn" und "Vogelsang".

Diese Namen sollte man sich merken und die edelsüßen Weine - den Ruster Ausbruch- bei Triebaumer verkosten. Auch Feiler -Artinger in Rust ist eine Spitzenadresse, dessen Weiß- und Rotweine allein schon eine Reise wert sind. Sein "Cuvee Solitaire" stellt den Topwein der Rotweinpalette dar, "Cuvee 100" steht ihm dabei zur Seite. Ruster Ausbruch wird auch bei Feiler-Artinger gemacht. Dieser Wein ist übrigens der ideale Begleiter für Blauschimmelkäse.

Wie man liest, nehmen die Weingärten am Neusiedler See eine Sonderstellung ein, weil die klimatischen Bedingungen für die Süßweinerzeugung einzigartig sind. Die Harmonie edelsüßer Weine stehen im ausgewogenen Verhältnis zu den Komponenten Fruchtextrakt, Säure und Zuckerrest. Das wird erreicht durch das Auftreten des Edelpilzes "Botrytis cinera". Für die Edelfäule der Trauben soll die beste Voraussetzung eine erreichte Vollreife mit intakter Beerenhaut sein.

Familie Kracher in Illmitz ist die erste Adresse für Spätlesen-Auslesen, Beerenauslesen, Ausbruch und Trockenbeeren-Essenz. Was man darunter im Einzelnen zu verstehen hat, erklären die Autoren dem interessierten Leser. Krachers Weingärten und Rebsorten, seine Weine, die Vinifikation und die Weinlinien werden sehr gut dargestellt. Das gilt auch für alle anderen Weingüter, die allerdings leider an dieser Stelle nicht alle benannt werden können.

Vielleicht sollte man bei der Lektüre dieses schönen Buches einen Rotwein vom Weingut Umathum trinken. Das Pannonische Klima wirkt sich auf dessen Weine ganz besonders aus und lässt seine Klassiker Zweigelt nach Kirschen, St. Laurent nach Brombeer-Waldbeeren und den Blaufränkisch nach Johannisbeeren und Kirschen schmecken.

Wenn der Oleander blüht sollte man ins Burgenland reisen und sich dort all die guten Weine munden lassen und unbedingt mit einem netten Gegenüber den Augenblick genießen.

Wenn Sie es nicht schaffen das Burgenland aufzusuchen, freuen sich die Winzer darauf Ihnen die Weine auch per Packetdienst zu schicken. Besitzen Sie erst einmal das Buch, wird es Ihnen an guten Adressen nicht mangeln.

Empfehlenswert

Rezension: Baden und Elsass (Broschiert)

2010-09-20T11:19:00.002+02:00

Das Autorenteam Manfred Lüer und Chandara Kurt sowie der Fotograf Andreas Durst nehmen den Leser mit auf eine Weinreise entlang der Bergstraße in den Kraichgau, von dort in die Ortenau, anschließend in den Breisgau und das Markgräflerland, zum Kaiserstuhl und schließlich in das Elsass.

Interessante Orte und Ereignisse in den Regionen werden hervorgehoben. Schön , dass man das "Auerbacher Schloss" an der Bergstraße und das "Felsenmeer" nicht unerwähnt lässt. Den "Wissenschaftlichen Lehrpfad am Limberg"/ Kaiserstuhl habe ich vorletzten Spätsommer näher kennengelernt. Die Wanderstrecke verfügt über 100 Tafeln, die Besonderheiten in Archäologie, Geschichte, Geologie, Mineralogie, Flora und Fauna, Forstwirtschaft und Weinbau am Kaiserstuhl aufzeigen.

Alle Weingebiete werden sehr gut skizziert und die Winzer und ihre Weine werden aufschlussreich thematisiert. Seltenere Rebsorten wie etwa der "Cabernet Mitos", auch der "Schwarzriesling" werden zufriedenstellend erklärt und es wird immer wieder auf Fachbegriffe der Winzersprache aufmerksam gemacht.

Berichtet wird u .a . vom Kraichgauer "Weingut Reichsgraf und Marquis zu Hoensbroech" und dessen eleganten Weinen. Zudem wird auf eine Auswahl guter Bergsträßer Weine aufmerksam gemacht und man erfährt Näheres zur "Domaine Bergstraße - Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach. Der Vorzeigeweinberg ist die Lage "Heppenheimer Centgericht", die Weine von dort sind wirklich exzellent.

Neben einer großen Anzahl von Weingütern werden auch Hotels und Restaurants an der Bergstraße und im Kraichgau genannt. Hocherfreut habe ich gelesen, dass man auch auf das "Weinhaus Blauer Aff" in Bensheim verweist, das ich als 20 jährige mit Freunden bereits aufsuchte. Das Ambiente hat sich seitdem kaum geändert. Noch immer geht es dort urig zu. Die Weinkarte ist regional ausgerichtet.

In der Folge lernt man die Weine und Weingüter der Ortenau näher kennen. Dieses Gebiet mutet geradezu paradiesisch an, Obst, Blumen in Hülle und Fülle, sanft geschwungene Weinkämme, idyllische Täler und steile Hänge. Vorgestellt wird u.a. "Weingut Andreas Laible" in Durbach, dessen Weine zu den besten in der Republik zählen. Sie wachsen auf Gneis, Porphyr und dem seltenen Achat. Dies ist für seine Rieslinge ideal. Sein "Durbacher Plauelrain" ist mehr als nur köstlich.

Zwei der genannten Winzergenossenschaften in der Ortenau kenne ich gut. Zum einen die "Durbacher Winzergenossenschaft" mit sehr delikaten Weinen und der "Winzerkeller Hex von Dassenstein" in Kapelrodeck, die einen superleckeren, fruchtigen Spätburgunder keltern.

Von den Restaurants in der Ortenau kenne ich nur das "Restaurant Fallert Hotel Talmühle". Das ist übrigens genau so gut, wie im Buch beschrieben. Den Breisgau und das Markgräflerland schätze ich landschaftlich sehr. Natürlich muss man hier vom "Gutedel" sprechen, der in der Schweiz und in Frankreich "Chasselas" heißt. Es handelt sich um die meist angebaute Rebsorte im Markgräflerland. Der Wein ist zumeist säurearm und sehr erfrischend.

Es werden sehr gute Winzer in der Region vorgestellt u.a. das "Weingut Hartmut Schlumberger", aber auch Dörflinger, Jähnisch und Schneider sind überzeugende Beispiele für den Weißwein-Aufschwung des Markgräflerlandes. Auch in dieser Region werden gute Restaurants und Hotels benannt. Im "Hotel Colombi" in Freiburg habe ich vorletzten Herbst zu Mittag gegessen. Dort kocht man auf höchstem Niveau. Ebenfalls auf ganz hohem Niveau kocht man im "Hotel und Restaurant Hirschen" in Sulzburg und im "Romantik-Hotel Spielweg". T.Ungerer liebt dieses Hotel sicher nicht grundlos.

Der Kaiserstuhl ist ein Paradies für Weinliebhaber. Die Autoren haben die Region sehr schön beschrieben. Auch meine Lieblingswinzergenossenschaft wurde erwähnt: die "Winzergenossenschaft Königsschaffhausen ".

Dr. Hegers Weine in Ihringen muss man probieren, die Weine von "Franz Keller", vom "Weingut Bercher", "Weingut Johner" und "Weingut Salwey" ebenfalls. Die Weine dieser VDP- Winzer werden sehr gut beschrieben, auch werden Restaurants am Kaiserstuhl benannt. Leider kenne ich nur den "Schwarzen Adler" in Oberbergen. Der ist sehr gut. Die Beschreibungen der anderen Restaurants machen mich neugierig.

Sehr gut auch werden die Weine im Elsass nahe gebracht. Die französischen Qualitätsbezeichnungen werden bestens erklärt.

Die Weine von "Hugel u. Fils" sind prima. Stimmt. Die anderen kenne ich nicht. Sie klingen aber vielversprechend. Die offerierten Restaurants sind vom Feinsten. Leider war ich noch nie in der "L `Auberge de L`ill". Ich habe aber davon immer nur das Beste gehört. "Am 17. September 1967 überreichte Paul Bocuse dem Sternekoch Marc Haeberlin in dessen Restaurant Illhäusern das Kreuz der Ehrenlegion. Diese hohe Auszeichnung honoriert eine ganze Familie von Köchen, die seit 40 Jahren das berühmte Restaurant an der Spitze der französischen Gastronomie halten. Die Familie Haeberlin führt nach wie vor diese weltweit bekannte Gourmetadresse, die man mindestens einmal im Leben besuchen sollte. Ein Muss für alle Foodies."

Umfangreiches Kartenmaterial und viele schöne Fotos begleiten die hochinformativen Texte im Buch, das den Leser bestens auf eine Weinreise nach Baden und in den Elsass vorbereitet.

Rezension: Rheinhessen und Nahe. Weine - Winzer - Weinlandschaften

2010-09-18T21:50:00.002+02:00

Das Autorenteam Manfred Lüer und Ursula Heinzelmann, sowie der freie Fotograf Andreas Durst begleiten den Leser nach Rheinhessen, an die Nahe und an die Ahr, um ihnen dort jeweils Weine, Winzer und Weinlandschaften vorzustellen. Gleich zu Beginn werden 10 Top-Reiseziele in den Regionen genannt, dazu gehören der "Rote Hang" in Nierstein, auch der "Rotenfels" in Bad Kreuznach, zwei wirklich imposante Weinberge. Sehr interessant auch das "Oppenheimer Kellerlabyrinth" und das "Kloster Ruppertsberg" auf dem Rochusberg in Bingen.

Nach einem historischen Exkurs über die Weinlandschaft Rheinhessen und hier auch über die Geschichte der Wormser "Liebfrauenmilch", erfährt man fast nebenbei Näheres über die "Roten Hang" in Nackenheim und die wunderbaren Lagen in Nierstein, wie etwa "Pettenthal", "Hipping", "Oelberg" und "Orbel". Ich selbst ziehe den "Orbel" den anderen Lagen in Nierstein vor, weil auf dieser Parzelle die Sonnenreflektion durch den Rhein am günstigsten auf die Reben einwirkt. Erklärt werden die unterschiedlichen Qualitätsstufen von Prädikatsweinen.

Gelungen fand ich die Infos zum "Weingut Gunderloch" in Nackenheim. Das Weingut wurde übrigens bereits 1890 von dem Bankier Carl Gunderloch in Mainz gegründet und wird derzeit von seiner Urenkelin und deren Gatten erfolgreich betrieben. Gunderlochs leckere Weine werden vorgestellt und bestens beschrieben. Beschrieben werden auch viele andere sehr gute Weingüter in Rheinhessen, wie etwa das "Weingut St. Anthony" und das "Weingut Heyl zu Herrnsheim" in Nierstein, das "Weingut Keller", das "Sekthaus Raumland" in Flörsheim Dalsheim und viele andere mehr.

Thematisiert wird in einem Sonderbeitrag die Geschichte der Scheurebe, einer Kreuzung zwischen Silvaner und Riesling, des Weiteren werden Hotels und Restaurants in der Region genannt und kurz skizziert. Auf Kartenmaterial wird erfreulicher Weise nicht verzichtet.

In der Folge wird man über die Weinregion Nahe informiert. Das "Weingut Hermann Dönnhoff" in Oberhausen und das "Weingut Emrich -Schönleber" werden sehr gut präsentiert. Nach meiner Meinung machen diese beiden Spitzenwinzer die besten Rieslinge in der Republik.

Der Begriff "VDP" wird zufriedenstellend erläutert, auch Armin Diels Engagement in puncto Weinvermarktung wird gewürdigt und man erfährt Näheres zum "Weingut Dr. Crusius", dessen delikate Spätlesen der "Traiser Bastei" gottlob nicht unerwähnt bleiben. Dr. Crusius ist übrigens einer der nettesten und charmantesten Weingutbesitzer an der Nahe.

Bei den weiteren an der Nahe empfohlenen Weingütern ist auch das "Weingut Kruger-Rumpf" erwähnt. Seine Weine sind gut, seine hübsche Weinstube schätze ich, auch den idyllischen Garten, in dem man an warmen Sommerabenden einen guten Schoppen genießen kann.

Lobenswert finde ich ferner, dass man das "Restaurant Gütchen" in Bad Kreuznach nennt. Dort kann man nämlich wirklich sehr gut speisen. Dass man sich bei "Lafer" auf der Stromburg im Gourmethimmel aufhält, dürfte sich mittlerweile herumgesprochen haben.

Die Weingüter und Weine an der Ahr sind auch sehr gut beschrieben, wobei mir "Adeneuers" Weine besser schmecken als die Produkte "Meyer-Näkels".

Gefallen haben mir neben den informativen Texten auch die schönen Landschaftsfotos.

Ein wirklich gelungenes Weinbuch.

Rezension: Stuart Pigotts Weinreisen: Mosel

2010-09-14T09:23:00.004+02:00

Stuart Pigott, einer der weltweit bedeutendsten Weinjournalisten und der Weinkritiker Manfred Lüer sowie der Fotograf Andreas Durst nehmen den Leser mit auf eine Weinreise an die Mosel. Thematisiert werden die Region Mittelmosel, Terrassenmosel, Saar, Ruwer und Trier, die Obermosel und Luxemburg, die dortigen Weingüter und auch die Weine.

Zu Beginn wird man auf einige interessante Sehenswürdigkeiten in der Region aufmerksam gemacht. Die alte Römerstadt Tier gehört dazu mit ihren vielen römischen Bauten, auch die romantische Burg Eltz in Münstermaifeld und das Städtchen Traben-Trabenbach mit seinen schönen Jugendstilgebäuden.

Pigott fokussiert zunächst die Mittelmosel, berichtet vom Terroir dort und hier besonders vom Schiefer, dem durch enormen Druck entstandenen metamorphen Gestein aus dünnen, leicht spaltbaren Schichten. Es gibt viele Arten von Schiefer, die in Farben und chemischer Zusammensetzung sehr unterschiedlich sind. Dieses spezielle Terroir ist der maßgebliche Grund für die guten Weine an der Mittelmosel.

Pigott nennt viele sehr guter Weingüter und beschreibt deren Weine erwartungsgemäß bestens. Das "Weingut Dr. Weins-Prüm" und "Weingut Dr. Losen" mit ihren edlen Rieslingen aber auch das "Weingut Fritz Haag" gehören dazu.

Haags trockene Weine schmecken hervorragend, allerdings trinke ich nur dann ein Glas davon, wenn der Wein von einem Fischgericht mit Rahmsauce oder dergleichen begleitet wird, damit der Magen wegen der Säure nicht sofort rebelliert.

Die Autoren erklären gut nachvollziehbar den Unterschied zwischen "Spontangärung" und "Vergärung mit Reinzuchthefe". Sie stellen zudem vier junge Winzerinnen in Trittenheim vor und vergessen auch nicht dem Leiwener Jungwinzer Gerhard Grans vom "Weingut Grans-Fassian" Aufmerksamkeit zu schenken, dessen Spät- und Auslesen man sich nicht entgehen lassen sollte.

Einen bekömmlichen Riesling vom "Weingut St. Urbanshof" habe ich neulich noch getrunken, ein typischer un- trockener Mosel-Riesling, bei dem die Traubensüße mit der lebhaften Säure und den strahlenden Fruchtaromen spielt.

Die abschüssigen Weinterrassen widmet Pigott ein weiteres Kapitel, stellt dort ebenfalls sehr gute Weingüter vor, u.a. das "Weingut Albert Kallfelz", dessen Weine ich bereits getrunken habe, sein Urteil insofern bestätigen kann und skizziert einladend bemerkenswerte Hotel und Restaurants in der Region. Entsprechend verfährt er mit den Weinen an Saar, Ruwer und Trier. Hier hat mir die Beschreibung des "Weingut Egon-Müller-Scharzhof", des "Weingut Kartäuserhof" und "C. von Schubert`sche Gutsverwaltung / Maxim Grünhaus" am besten gefallen. Die Weine von Grünhaus sind fülliger und fruchtbetonter, auch direkter in der Art als früher und zeigen, dass sie bereit sind dem neuen Geschmack entgegen zu kommen, ohne deshalb dem Zeitgeist hinterher zu hecheln.

Mit großem Interesse habe ich von den Weinen an der Obermosel und in Luxemburg gelesen, die ich bisher noch nicht kennengelernt habe. Ihre Beschreibung macht mich allerdings neugierig.

Von allen im Buch präsentierten Restaurants dürfte "Lea Linster" die Adresse sein, die Gourmets am meisten aufhorchen lässt. Spitzenküche in Luxemburg und Weinkarte mit tausend Referenzen, beste Weine der luxemburgischen Mosel. Eine Fahrradtour entlang der Mosel kann ich allen Weinreisenden empfehlen. Die Verkostungen sollte man klugerweise auf die Abende verlegen.....:-))

Das Buch ist ein sehr guter Reisebegleiter.

Rezension:Auf Weinreise Pfalz: Mit vielen Winzer-Tipps zu Essen & Trinken, Übernachten, Einkaufen (Broschiert)

2010-09-10T17:37:00.005+02:00

Frank Kämmer führt Sie in diesem Buch in die Pfalz und weist auf die besten Winzer dieses Weinanbaugebietes hin. Er gibt Ihnen Tipps, wo man gut essen und trinken kann, nennt schöne Übernachtungsmöglichkeiten und verrät Ihnen gute Einkaufsquellen für regionale, kulinarische Produkte.

Obgleich ich mich vielmals in der Pfalz aufgehalten habe und glaubte diese zu kennen, hat Kämmer mich eines anderen belehrt. Wieder mal ist mir klar geworden, dass Sokrates mit seinem Satz "Ich weiß, dass ich nichts weiß" genau ins Schwarze getroffen hat.

Kämmer beschreibt in knappen Worten Pfälzer Sehenswürdigkeiten, verzettelt sich jedoch nicht in diesen Dingen, sondern kommt schnell zur Sache, die in diesem Fall Wein heißt. Gefreut habe ich mich, dass der Autor Lobeshymnen auf das Weingut Knipser angestimmt hat. Diese möchte ich gerne mitsingen, weil die dortigen Weine es wirklich verdient haben besonders hervorgehoben zu werden. Dazu besitzt Herr Knipser einen geradezu umwerfenden Charme, dem man sich in seiner Probierstube auf keinen Fall entziehen möchte.

Es lohnt Freinsheim aufzusuchen, auch da stimme ich Kämmer zu. Wenn man Gelegenheit hat, sollte man dort bei "Lutter" übernachten und zuvor sein Restaurant goutieren. Man speist hier wirklich exzellent, seine Weinekarte ist nicht regional gebunden, obgleich Knipsers Rotweine zu dunklem Fleisch keine Wünsche offenlassen. Die von Kämmer beschriebenen drei herausragenden Restaurants in der Pfalz sind mir nicht unbekannt, auch deren Übernachtungsmöglichkeiten habe ich getestet und würde, wenn ich zwischen diesen dreien zu wählen hätte, stets die "Krone" in Herxheim-Hayna präferieren, wohl wissend, dass die Entscheidung alles andere als einfach ist.

Wie immer ist alles subjektiv. Vielleicht war es ja nur das Joggen durch die Tabakfelder Ende Juli, das mir den letzten Kick in der Entscheidungsfindung gebracht hat, wer weiß.

Verschaffen Sie sich also bitte selbst ein Urteil. Dass es in Bad Dürkheim noch ein Römisches Weingut gibt, ist ebenso bemerkenswert, wie die Existenz eines römischen Landhauses, die so genannte "Villa Rustica" in Wachenheim. Die Pfalz ist demnach ein sehr altes Kulturland.

Der Weinmacher Dr. Bürklin-Wulf war es nicht alleine, der das kulturelle Niveau der Region nochmals angehoben hat, aber er scheint der Intellektuelle im Hintergrund zu sein, derjenige, der Bewegung in die Sache brachte. Deidesheim und Forst sind ein Muss, wenn man die Pfalz bereist. Kämmers Tipp, das Deidesheimer Museum für Weinkultur aufzusuchen, halte ich für notwendig, denn was man dort zu sehen bekommt, ist ungemein erhellend, wenn man themenbezogende historische Hintergründe ausloten möchte.

Im "Gasthaus zur Kanne" am gleichen Ort wird delikat gekocht und man kann dort gute Weine, so etwa das "Wachenheimer Gerümpel" von Dr.Bürklin-Wulf, er ist Betreiber dieses Restaurants, genießen. "Die Kanne" ist eines von Kämmers Lieblingslokalen und das nicht ohne Grund. Alle guten Winzer von Deidesheim sind im Buch aufgelistet. Ich hüte mich Ihnen jetzt einzelne zu nennen. Selektion wäre in diesem Fall immer ein bisschen ungerecht.

Speyer und Neustadt sollte man besuchen. Den Dom von Speyer muss man besichtigen und auch den 1128 angelegten Judenhof. Das Hambacher Schloss und die Emokratiebewegung im Vormärz darf man nicht vergessen, bei aller Liebe zum Wein.

Dann aber sollte man zu "Bergdolt- Sankt Lambrecht" fahren und seinen Kofferraum schwer beladen. Dieser Winzer macht den besten Weißburgunder in Deutschland. Eindeutig.

Es ist sinnlos an dieser Stelle alle Weinmacher aufzuzählen, die in der Pfalz respektable Tropfen kreieren. Man muss stets aufs Neue probieren, sinnvollerweise mit Hilfe dieses Buches auf Entdeckungsreise gehen, um so sein Urteil immer wieder zu revidieren. Wie in allen Dingen des Lebens sollte auch bei den eigenen Weinimpressionen immer alles im Fluss bleiben.

Das Buch hat mich so neugierig gemacht, dass ich mich jetzt schon auf wärmere Tage freue, um dann vielleicht in Maikammer, Siebeldingen oder an ein drittes vielversprechendes Pfälzer Schnuckelplätzchen zu reisen, um dort über die Worte "in vino veritas" tiefschürfend nachzudenken.

Empfehlenswert.

Rezension:Spaniens Küche Spaniens Weine: Von Andalusien bis Valencia (Gebundene Ausgabe)

2010-09-08T23:31:00.003+02:00

Verfasser dieses sehr empfehlenswerten Buches sind der Journalist und Weingutachter John Radford und der jüngste Chefkoch Spaniens Mario Sandoval. Die beiden Autoren verbinden im Text ausgewählte Weine Spaniens mit kulinarisch interessanten Speisen aus den einzelnen Regionen des Landes.

Diese Regionen heißen: Andalucia, Aragon, Asturia, Balearen, Canarias, Cantabria, Castilla y Leon, Castilla- La Mancha, Cataluna, Extremadura, Galicia, La Rioja, Madrid, Murcia, Navarra, Pais Vasco und Valencia. Berichtet wird lukullisch Bemerkenswertes über diese einzelnen Landesteile. Zudem werden Rezepte regionaltypischer Gerichte vorgestellt und jeweils ausgesuchte, regionale Weinempfehlungen angefügt und zwar sowohl für besondere Anlässe, fürs Sonntagessen und für den täglichen Genuss. Die Weine der Regionen werden sehr gut beschrieben.

Sherry beispielsweise ist der berühmteste Wein aus Andalusien, diesen gibt es schon seit etwa 500 v. Chr. Der Leser wird über besagten andalusischen Tropfen, aber auch über andere Weine Andalusiens gut aufgeklärt und kann sich in der Folge über die wichtigsten Bodegas informieren. Nach diesem Konzept werden alle Regionen kulinarisch abgehandelt. Dabei wird mit einer Fülle von Informationen aufgewartet.

Die Informationen zu Weinen aus dem Rioja - Gebiet fand ich besonders spannend. Das Rioja war es, der dem spanischen Weinbau im 19. Jahrhundert ein neues Gesicht verlieh. Marques de Murrieta und Marques de Riscal leisteten dort Pionierarbeit.

Die klassischen Weine des Rioja werden aus der Tempranillo - Traube gemacht.

Dass Marques de Murrieta qualitativ besonders gute Weine anbietet, kann ich bestätigen. Mit großem Interesse habe ich allerdings im Buch viele andere hervorragende Bodegas im Rioja entdeckt und freue mich schon jetzt auf den Genuss des ein oder anderen leckeren Roten. Weine aus dieser Region schätze ich besonders.

Die Rezepte im Buch sind problemlos nachkochbar. Auch die Beschaffung der Zutaten dürfte kein all zu großes Problem darstellen. Die Weine kann man in der Regel per Post zugestellt bekommen, sodass man ohne Bauchmerzen Gäste zu einen "Marinierten Lammrücken mit Rosmarien, Thymian und getrüffelten Brotwürfeln" einladen und im Vorfeld bereits auf die Flasche "Hiru 3 Racimos, Luis Canas , Rioja Alavesa" hinweisen kann, um die Neugierde der Weinfreunde herauszukitzeln.

Die thematisch ausgewählten Fotos von Land, Leuten und deren Speisen unterstreichen den kulinarischen Tenor des Buches.

Empfehlenswert!

Rezension:Die 100 besten Weinberge Deutschlands (Gebundene Ausgabe)

2010-09-07T09:30:00.002+02:00

Frank Kämmer befasst sich in diesem kleinen, bibliophilen Buch, das - möglicherweise dem "Roten Hang" zu Ehren - in roter Farbe geschrieben worden ist, mit den 100 besten Weinbergen Deutschlands. Der kundige Autor informiert den Leser jeweils über die Bodenbeschaffenheit der einzelen feinen Lagen, über die Hangneigung, die Ausrichtung, die Rebsorten, wie auch die empfehlenswerten Winzer und er berichtet, welche historischen Hintergründe für die jeweilige Namensgebung eine Rolle gespielt haben. Gleich zu Beginn des Buches konstatiert der Weinfachmann allerdings, dass neben der Bodenbeschaffenheit und dem Klima natürlich auch stets der Einfluss des Kellermeisters bei der Veredlung eines guten Rebensaftes nicht hinweggedacht werden darf.

Das Weingesetz von 1930 billigte die Nutzung von rund 30 000 Einzellagen zu. Seit dem neuen Weingesetz von 1971 haben 2658 Einzellagen das Recht auf Etiketten genannt zu werden. Pioniere der Qualitätsverbesserung des deutschen Weines in den 90er Jahren des vergangenen Jahrhunderts trieben im Verband der Prädikatsweingüter (VDP) nicht nur die Qualitätsverbesserung der Weine voran, sondern auch die allgemeine Sensibilisierung für die Wertschätzung eines vortrefflichen Terroirs.
Nicht alle Rebsorten gedeihen auf einem bestimmten Boden gleich gut. In diesem Buch wird verdeutlicht, wo welcher Wein die optimalsten Bedingungen vorfindet.

Schon Goethe trank Weine aus der Lage "Würzburger Stein". Diese zeichnet sich durch einen kargen, skelettreichen Muschelkalkboden aus, der Rieslinge und Silvaner prächtig gedeihen lässt. Die Erzeuger "Bürgerspital" aber auch "Juliusspital" stehen für gute "Stein-Weine". Ein superber Grauburgunder wächst auf dem Lösslehm-Boden des "Heppenheimer Centgerichtes", dessen Name übrigens auf eine uralte Gerichtsstätte zurückgeht. Empfehlenswert sind auch die Weine der nach Süden ausgerichteten Lage "Traiser Bastei" (Hangneigung bis zu 60%) an der Nahe, so etwa vom Spitzenhersteller Dr. Crusius, dessen Weißweine ich sehr zu schätzen weiß.

Das dortige mediterrane Mikroklima in Verbindung mit dem Porphyrboden bringen ungemein saftige, körperreiche Weine hervor. (Sehr lecker!) Dönnhoffs "Niederhäuser Hermannshöhle" Nahe) konnte bislang von keinem anderen Riesling-Erzeuger dieser Lage auch nur annähernd qualitativ erreicht werden, obgleich alle Traubenstöcke - süd-südwestausgerichtet- auf Grauschieferverwitterung mit Konglomeraten von Sandstein, Porphyr und Lehm gedeihen. Selten habe ich einen solch guten Riesling getrunken, wie von der Lage "Forster Pechstein" (Pfalz). Durch den Basaltboden und die Basaltadern erhält der "Pechstein" eine höchst spezifisch mineralische Note. Kämmer nennt hier sehr gute Erzeuger des "Forster Pechstein", bei denen man auch gleich ein paar Flaschen "Forster Ungeheuer" ordern kann.

Ich selbst mag den "Pechstein" von Reichsrat von Buhl am liebsten. Fünf Spitzlagen nennt Kämmer in Nierstein (Rheinhessen). Schade, dass der "Niersteiner Orbel" - auch eine Grand Cru- Lage, sogar eine vortreffliche! - nicht genannt worden ist. Interessant auch die Information, dass auf dem "Niersteiner Ölberg" die letzten Orleanstöcke standen, einer heute ausgestorbenen Rebsorte, die früher am Rhein eine weite Verbreitung gehabt haben soll.

Die echten Liebfrauenmilchweine kommen von einer relativ kleinen Parzelle (15,38 Hektar), der Lage "Wormser Liebfrauenstift Kirchenstück". Mit dem Wein von dieser Parzelle lässt sich freilich nicht ganz England versorgen, aber die meisten Engländer trinken Liebfrauenmilch.(Weinkenner natürlich ausgenommen!) Offensichtlich haben die schlauen Wormser das Geheimnis der wundersamen Weinvermehrung heimlich gelüftet.

Von den guten badischen Lagen möchte ich bei Kämmer den "Durbacher Schlossberg" hervorheben. Hier sorgt Granitverwitterung für mineralische Noten. Bedauerlich, dass Laible dort keine Reben besitzt! Seine Weine von der Grand Cru - Lage "Plauelrain" stehen den Schloßbergweinen gleichwertig gegenüber.
Die Lage "Ihringer Winkelberg"( Baden) ist nach Süd und nach Südwest ausgerichtet, der Boden eine Vulkanverwitterung. Rieslinge, Grau- und Weißburgunder von dieser Lage sind besonders delikat.
Sachsens bekannteste Lage ist "Schloss Proschwitz". Das Mikroklima des Elbtals sorgt hier für gute Ergebnisse durch Lösslehm auf Granit.

Besprochen werden von Kämmer auch die besten Lagen des Herzogs von Württemberg, die sich wohl durch mineralische Noten auszeichnen, die von der Gipskeuper-Beschaffenheit des Bodens herrüht. Ahr- und Mosellagen, wie etwa "Bernauer Pfarrwingert" und "Wehlener Sonnenuhr" werden im vorliegenden Buch nicht ausgespart auch der "Bacharacher Hahn" von Toni Jost/ Mittelrhein, eine steinige Devonschifferverwitterung, wird zum Thema gemacht. Übrigens haben die armen Erntehelfer am "Bremmer Calmot"/ Mosel mit einer Hangneigung von 214% fertig zu werden. Dieser Extremhang gilt als der steilste Weinberg Europas! Den Spitzenlagen des Rheingaus wird ebenfalls gehuldigt. Unter den Rauenthaler Lagen ist der "Baiken" eine der besten. Steinig-grusiger Phyllit sorgt hier für würzig- fruchtige Noten.

Auf dem "Assmannhäuser Höllenberg" wird seit 1470 Spätburgunder angebaut, den Goethe bereits sehr liebte. Kesslers Höllenberg ist besonders lobenswert. Erwähnen möchte ich die Rheingauer Lage "Schloss Vollrads". Auf Kies, Löss, Lösslehm, im Untergrund Taunusquarzitschiefer wächst hier ein sehr guter Riesling, der seitens des Grafen Matuschka von Greiffenclau qualitativ zum Höhepunkt gebracht wurde.

Der leider zu früh verstorbene Graf hat sich um die Rheingauer Weine sehr verdient gemacht und vielen Studenten an der Uni Mainz im Rahmen seines Wein-Seminars gelehrt, wie man einen guten Tropfen nicht nur auf der Zunge, sondern auch intellektuell erschließt.

Empfehlenswert!

Rezension: Weinkurs- Fiona Beckett

2010-09-05T12:11:00.006+02:00

Fiona Beckett "Weinkurs" beginnt mit der ausführlichen Erläuterung des so genannten Aromakreises. Weine können fruchtig, süß, holzig, würzig, aromatisch, pflanzlich, blumig, nussig, laktisch und mineralisch schmecken. Man erfährt in diesem Zusammenhang konkret welche Weine bestimmte Geschmacksnuancen aufweisen. Das erleichtert Kaufentscheidungen bei unbekannten Weinen ungemein.

In der Folge wird auf die Unterschiede zwischen frischen trockenen, weichen trockenen und körperreichen Weißweinen hingewiesen und es werden einzelne Taubensorten dieser Untergliederung zugeordnet. Die gleiche Verfahrensweise wird bei leichten fruchtigen, mittelschweren und körperreichen Roten, bei Roséweinen, Süßweinen und Schaumweinen vorgenommen.

Wein und Essen ist ein Thema. Dabei teile ich die Meinung der Autorin, dass man den Gesamteindruck des Gerichtes bedenken und danach den Wein wählen sollte. Es ist zutreffend, dass Barriqueweine weniger nach Eiche schmecken, wenn man sie zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch trinkt und Süßweine beinahe trocken schmecken, wenn man sie zu einem sehr süßen Nachtisch serviert. Beckett befasst sich mit Wein- und Speisekombinationen der Küche der Franzosen, der Italiener, der Spanier, der Portugiesen, der Deutschen, der Österreicher, der Schweizer sowie aller exotischen Länder. Ihren Empfehlungen stimme ich ohne Einwände zu.
Man erhält gute Einkauftipps, wie etwa, dass Weine, die aufrecht gestanden haben oder unter einem heißen Licht gelagert wurden, selten im guten Zustand sind u.s.w., lernt Weine richtig zu lagern und zu servieren.

Wein und Gesundheit wird angesprochen, dabei wird nicht nur erwähnt, dass in Weinländern des Mittelmeeres die Herzkrankheiten überraschend seltener sind, sondern auch darauf hingewiesen, ab wann der Genuss von Wein bedenklich werden kann. Wissen Sie, was ein "nasser Hund" ist? Fiona Beckett klärt Sie auch darüber auf und zeigt, wie man feststellt, ob ein Wein fehlerhaft ist.

Nachdem man die 5 Schritte des Weinverkostens nahe gebracht bekommen hat, kann man sich in die Rebsorten vertiefen. Die Beschreibung ist sehr gut gelungen. Wirklich bestens festgehalten sind die Erläuterungen über Farbe, Aroma und Geschmack der einzelnen reinsortigen Weine. Der Weinberg, die Weinbereitung, auch das Geheimnis der Eichenfässer werden näher erläutert, es werden Reife und Jahrgänge besprochen und es wird zu guter Letzt auf Weingebiete in Frankreich, Deutschland, Italien, Spanien, Mittel- und Südeuropa, Nordamerika, Australien, Neuseeland, Südafrika und anderer Anbauländer näher eingegangen.

Von den Weinkursen, die ich kenne, ist dies einer der besten. Er ist didaktisch klug aufgebaut, nicht mit Nebenwissen überfrachtet und hat den Blick auf das Wesentliche gerichtet. Hier kann man sich einen guten Überblick verschaffen und wird nicht durch Weinsnobismus verschreckt.

Rezension: Aus den Reben fließt das Leben.

2010-08-31T14:22:00.004+02:00

Dieses Buch wird Weinfreunden gefallen, die nicht nur gerne ein Schöppchen trinken, sondern auch mit Vergnügen Geschichten, Gedichte, Trinklieder, Sentenzen und Sprichwörter lesen. Dieses Buch enthält eine Fülle solcher Texte aus unterschiedlichen Jahrhunderten von namhaften Schriftstellern und Lyrikern.

Trinklieder, wie sie einst für die Stammtische des Vormärz von Körner und Fallersleben gedichtet wurden, liest man ebenso wie die Weinhuldigungs-Verse romantischer Dichter. Auch Johann Wolfgang von Goethes "Ergo bibamus!" wurde nicht vergessen. Ein schöner Text, ohne jegliches nervige Heimatidyllengesums.

Gefallen hat mir, dass man ein paar Seiten aus Paul Tordays "Bordeaux" abgedruckt hat. Den Roman habe ich gelesen und nicht grundlos mit 5 Sternen bewertet. Gut, dass man Grimmelshausen nicht ausgespaart und auch Lichtenberg die Ehre erwiesen hat. Beide haben es verdient, dass man ihrer gedenkt.

Zwei Sprichwörter unbekannter Herkunft finde ich amüsant:

Also Obacht, meine Herren!

"Drei Dinge erhalten des Leibes Räder:

Venus, Wein und Bäder."

oder auch :

"Fängt der Bart an, weiß zu sein.

Lass`die Frau und trinke Wein."

Johann Wilhelm Ludwig Gleim dichtete:

Der Friedensstifter

Wein und Liebe

Bändigt Helden;

Wein und Liebe

macht Verträge

Wein und Liebe

Stiftet Frieden

Drum, o Deutschland,

Willst du Frieden?

Wein und Liebe

Kann ihn stiften.

So, nun wissen sie es. Viel Spaß beim Lesen des Buches, bei der Liebe und beim Weintrinken.:-))

Rezension:Stuart Pigotts Weinreisen: Schweiz: Schweiz und Bodensee. Weine - Winzer - Weinlandschaften (Gebundene Ausgabe)

2010-08-29T11:21:00.007+02:00

Die Autoren Chandra Kurz und Ursula Heinzelmann stellen in diesem Buch Weine, Winzer und Weinlandschaften in der Schweiz und am Bodensee vor. Anhand von beigefügten Karten erhält man eine konkrete Vorstellung davon, wo sich die beschriebenen Punkte im Einzelnen befinden.

Thematisiert werden die Weine des Bodensees, von Graubünden und Liechtenstein, von den Schweizer Seen, der nördlichen Schweiz und aus dem Wallis. Man lernt eine Vielzahl von Winzern näher kennen und erfährt, worauf diese beim Weinmachen jeweils besonderen Wert legen. Die unterschiedlichen örtlichen Rebsorten werden vorgestellt und es werden immer wieder Weine hervorgehoben, die auffallend lecker schmecken. So wird in diesem Zusammenhang der "Weissburgunder Trocken Hohenwieler Olgaberg" vom Staatsweingut Meersburg genannt und wie folgt beschrieben:
"Vulkanische Kraft, Höhenluft und südliches Licht, das bedeutet Zartheit, Ausdruck und Schmelz zugleich, und Harald Gutemann vom Staatsweingut versteht dies bestens in die Flasche zu begleiten." Ich spüre diesen Wein förmlich auf der Zunge und denke, dass er sich als Begleitung zu "Züricher Geschnetzeltem" gut eignet.

Man erhält zu jeder Region Tipps zu Orten und Ereignissen, die lohnenswert erscheinen, näher unter die Lupe genommen zu werden. Empfohlen wird u.a., von Meersburg aus zum Barock-Juwel Birnau zu wandern, eine Kirche, die zu den außergewöhnlichen Barockschöpfungen Süddeutschlands gehört oder das Schloss von Rapperswil zu besuchen, eines der wichtigsten Baudenkmäler am Züricher See. Diese 800 Jahre alte Burganlage steht für die Freiheit und Anerkennung aller Völker.

Es werden die Adressen von Weingütern, aber auch Anschriften von Hotels und Restaurants genannt. Alle Betriebe werden kurz skizziert, so dass man eine erste Vorstellung davon erhält, was man zu erwarten hat.

Einige Rebsorten werden ausführlich beschrieben, nicht zuletzt auch der "Pinot Noir". Natürlich wird in diesem Zusammenhang auch auf das Winzerehepaar Gantenbein hingewiesen, das Weine nach dem Vorbild großer Vosne-Romanée-Abfüllungen produziert und in Sachen Qualität keine Kompromisse macht. Im Vergleich zu anderen Pinots Noirs der Graubündener Region zeigen die Abfüllungen der Gantenbeins übrigens feinere und komplexere Gerbstoffe sowie einen Charakter, der mit jedem Jahr Lagerung weiter aufzublühen scheint.

Für Weinliebhaber eine erfreuliche Bereicherung.

Rezension: Wein

2010-08-26T10:48:00.006+02:00

Im Laufe der vergangenen Jahre habe ich gut drei Dutzend Bücher über Wein gelesen. Andre Domines Nachschlagwerk wurde nicht umsonst in Frankreich als das beste Weinbuch ausgezeichnet. Ich schließe mich der Beurteilung der Franzosen ohne Vorbehalte an.

Beginnend mit der Geschichte des Weines, wird in der Folge der Umgang mit Wein erläutert. Muß ein Wein zwingend dekantiert werden? Wie alt sollte er sein? Wie wird er serviert? Über die Farben des Weines, über Blume und Bukett, und die richtigen Gläser kann man sich hier informieren und natürlich auch über die korrekte Lagerung.

Die Weinreben und ihre Sorten werden umfangreich beleuchtet und man befasst sich ausgiebig mit dem so genannten Terroir. Auch die Bewirtschaftung und die Rebkrankheiten werden thematisiert, um schließlich irgendwann die Grundlagen der Weinbereitung detailliert zu erläutern. In diesem Zusammenhang bekommt man alles über Fässer erklärt und weiß hinterher genau wie gutes Fasssholz beschaffen sein muß.

Ab Seite 160 bis Seite 885 erfahren sie alles über die Weine dieser Welt. Die besten Franzosen, Italiener, Spanier, Portugiesen, Griechen, Österreicher, Schweizer, Osteuropäer schließlich die Deutschen werden ebenso präsentiert, wie Südafrikaner, Australier, Südamerikaner u.s.w.u.s.f.........

Da ich gerne Rioja trinke, habe ich mit großer Neugierde die Geschichte des Riojas gelesen und mich über gute Erzeuger informieren lassen, das gleiche funktioniert bei allen anderen Weinregionen und Weinen auch. Jetzt ein schöner Bandol oder vielleicht besser noch einen kühlen, leckeren Veltliner aus dem Kremstal! Wunderbar.

Wenn man mich auf einer einsamen Insel aussetzen würde, (gäbe es einen Grund? Hoffentlich nicht) und ich mich auf zehn Bücher beschränken müsste, wäre dieses Buch ganz gewiß auf meiner Wunschliste.

Dass man sogar in Indien und China Wein anbaut, wäre mir zuvor nie in den Sinn gekommen.

Hinterher weiß man halt mehr.

Rezension:Wein weit weg: Expeditionen von Norwegen über den Kaukasus nach China (Gebundene Ausgabe)

2010-08-25T18:45:00.006+02:00

Der weltweit bekannte Weinautor Stuart Pigott untersucht in seinem neuen Buch "Wein weit weg", ob durch die Erderwärmung neue Weingebiete im Entstehen sind. Deshalb hat er sich auf weite Reisen begeben, um vor Ort Weine zu entdecken, die früher nur in den klassischen Weinanbaugebieten in Italien, Frankreich, Deutschland und Spanien zu finden waren.

So war er beispielsweise in Norwegen und Schweden, um herauszufinden ob Terroir und klimatische Bedingungen es zulassen Weine zu produzieren, die man beispielweise aus dem Elsass und der Pfalz kennt. Tatsächlich haben die klimatischen Veränderungen dazu beigetragen, dass man mittlerweile Dänemark, Norwegen und Schweden zu den Wein produzierenden Ländern zählen muss. Schon machen sich deutsche Winzer auf den Weg, um dort Weinbau zu betreiben.

Des Weiteren ist Pigott auch nach Japan und China gereist, um dort ebenfalls Erfahrungen in punkto Weinanbau anzustellen, aber nicht nur der Wein aus Reben hat ihn interessiert, sondern seine Neugierde bezog sich auch auf "Sake", den legendären, japanischen Reiswein. Hierbei wollte er wissen wie Sake erzeugt wird und wie groß die Bandbreite der Qualität dieses japanischen Nationalgetränkes ist.

In China vermutet Pigott einen neuen überdimensionalen Weinmarkt, der sich aufgrund der rasant steigenden Mittelschicht zu einem der größten Verbrauchermärkte zu entwickeln beginnt. Wo heute noch die klassischen französischen Bordeaux- und Burgunderweine als das Nonplusultra bevorzugt werden, entwickeln sich mit neuen heimischen Rebsorten neue Qualitätsweine, die bald den Vergleich mit europäischen Nobelprodukten nicht mehr scheuen müssen.

Auch in den nordamerikanischen Staaten der USA fängt der Weinanbau an sich zu etablieren. Waren über Jahrzehnte nur kalifornische Weine Spitzenprodukte, die weltweit Absatz gefunden haben, so entdeckt man mittlerweile auch neue Anbaugebiete wie etwa in Michigan.

Weitere Reisen führten den unorthodoxen Weinjournalisten in die Staaten der ehemaligen UDSSR, um nach deren Zusammenbruch zu ergründen, wie sich dieser große Weinmarkt entwickelt hat. In Georgien, wo seit Jahrhunderten bereits Wein angebaut worden ist und dessen Weinproduktion zur Zeit der UDSSR komplett in den Binnenmark floss, werden heute durch den Importboykott Russlands neue, kommerzielle Strategien notwendig, um die riesenhafte Produktion auf dem Weltmarkt abzusetzen. Dabei ist es zwangsläufig notwendig auf Weltmarktniveau zu produzieren.

All dieses hat Pigott in seinem Buch hervorragend recherchiert und keine Strapazen gescheut sich mit befreundeten Weinexperten weltweit kundig zu machen.

Dieses spannend geschriebene Buch ist ein Muss für jeden interessierten Weinliebhaber, der weltweit die Produktion von neuen Weinen im Auge haben möchte.

Rezension: Die schönsten Weindörfer

2010-08-24T13:13:00.006+02:00

Francois Morel ist duch französische Weinanbaugebiete gereist und hat dort bemerkenswerte Weindörfer aufgesucht. Besagte Orte sind zumeist historisch gewachsen und haben archiktektonisch vieles zu bieten, was lohnt näher betrachtet zu werden. Das gilt für die elsässischen Glanzlichter Eguisheim, Kientzheim und Riquewihr, für das burgundische Beaune, für die Renaissance-Perle Azay-le Rideau im Loiretal, für Les-Baux de Provence und für den pittoresken Kleinod Saint-Emilion im Bordelais, um nur einige der hier fokussierten Orte aufzuzählen. Möchte man nähere Informationen über das jeweilige Terroir, die Weingüter, die Weine oder gar Hoteladressen haben, sollte man in diesem Buch danach nicht suchen.

Wer allerdings optische Anregungen für ein hübsches Reiseziel im Sinn hat und sich an kleinen Randbemerkungen über seltene Rebsorten und kleine Appellationen erfreuen kann, ist bei Morel bestens aufgehoben. Der Mondeuse, welcher in Savoyen bereits in der Antike angebaut wurde und Nuancen von Veilchen, Iris und Trüffel entwickelt, ist dem Autor ebenso eine Notiz wert, wie seine Kurzbetrachtungen über Grenache, Clairette, Rousanne etc...

An einem trüben Januartag, lohnt sich ein Blick auf die Felsenbucht von Cassis. Dort sind die Weinberge in Terrassen auf den steilen Hängen angelegt und alles ist in das wunderbare Licht des Mittelmeeres getaucht. Eine zauberhafte Impression!

Rezension: Stuart Pigott: Weine, Winzer, Weinlandschaften (Gebundene Ausgabe)

2010-08-22T08:16:00.003+02:00

Im Fokus stehen dieses Buches stehen: das nördliche und südliche Württemberg, das östliche und westliche Franken, die Bergstraße und der Kraichgau, die Ortenau, der Breisgau und das Markgräflerland, der Kaiserstuhl, die Weinberge rund um den Bodensee, Graubünden und Liechtenstein, die Schweizer Seen, die nördliche Schweiz, das Wallis, das Elsass, die Pfalz, Rheinhessen, die Nahe, das Zentrum des Rheingaus, der östliche Rheingau, das Mittelrheinthal, die Ahr, die Mittelmosel die Terrassenmosel, Saar , Ruwer und Trier, Obermosel und Luxembourg, die Wachau und die Krems, die Donautäler, Wien, das Weinviertel, die Thermenregion, das Burgenland, Carnuntum, das nördliche und südliche Südtirol, die Steiermark, Sachsen, Saale und Unstrut und sogar Norddeutschland.

In der Einleitung befasst sich Pigott mit dem Ursprung des Weincharakters, reflektiert den Begriff Terroir, den der Rebe sowie den der Trauben, und informiert über das Kelterhaus und den Keller, um schließlich einige Grundsätzlichkeiten zu Weißwein, Rotwein und Rose preiszugeben. Über die Vermarktungsstrategien der Winzer im Allgemeinen lässt sich Pigott ebenfalls in der Einleitung aus. Dann befasst er sich ausgiebig mit den Weinlandschaften, Winzern und deren Weinen .

Man erfährt u.a. welche Weine, von welchen Weingütern in den einzelnen Regionen besonders munden, auch weshalb das so ist und erhält eine Fülle von Fachwissen, das aus Platzgründen in dieser Rezension leider noch nicht einmal im Ansatz erläutert werden kann. Schade!

Das "Carnuntum" beispielweise ist eine aufstrebende Weinregion in Österreich und gilt als das österreichische Rotwein- Eldorado. Über dieses Gebiet einiges zu erfahren, fand ich besonders spannend. Blaufränkisch und Zweigelt sind die wichtigsten Rebweinsorten dieser mir bislang völlig unbekannten Region. Zweigelt wurde dort zur Leitsorte gewählt. Mit ihr will sich das Carnuntum dem Burgenland gegenüber profilieren, das als österreichisches Rotweinwunderland gilt.

"Rubin Carnuntum" von Marko/Göttelsbrunn, aber auch "Zweigelt Dornenvogel" von Glatzer sollen besonders gut schmecken. Wonach die Weine speziell munden beschreibt Pigott detailliert.

Eine Hochburg des Blauburgunders sind Graubünden, Liechtenstein und das Wallis.

Bündner Pinot noirs sind besonders fleischig, komplex und haben eine süßlichere Frucht als die Walliser eher kargen, strengen Rotweine dieser Sorte. Pigott empfiehlt Pinot noir u.a. von Gantenbein/Fläsch, einem Weingut, dem auch "Der Feinschmecker" bereits gehuldigt hat.

Die Fotos von Herrn Dönnhoff, aber auch von Werner Schönleber erinnern mich an eine alljählich von mir besuchte VDP-Weinverkostung in Bad Kreuznach, aber auch an leider bereits leer getrunkene Flaschen vorzüglichen Rieslings dieser beiden Spitzenwinzer. Ich teile Pigotts Meinung hinsichtlich der präferierten Weine von der Nahe vollkommen.

Die Betrachungen des Autors im Hinblick auf Hochheim, dort halte ich mich am Wochenende sehr oft auf, habe ich ebenfalls mit großem Interesse gelesen.

Künstlers "Hochheimer Hölle" Riesling Kabinett trocken wird geschmacklich exakt so beschrieben , wie er sich tatsächlich im Mund entfaltet. Bravo!

Ein tolles Buch, mit unendlich vielen Informationen, das man immer wieder zur Hand nehmen kann, um die Geheimnisse des Weins in deutschsprachigen Gebieten von Neuem zu lüften.

Diese Regionen können Sie in der Folge aufsuchen, dabei an Verkostungen teilnehmen und sich immer wieder einige Kisten der edlen Tropfen ins Haus schicken lassen. So erfreuen Sie die Winzer, aber auch sich, denn Sie haben mit der Zeit einen wahren Schatz im Keller, sofern Sie sich beim Trinken nicht zu gierig verhalten.

Neben einem Glossar mit Fachbegriffen finden Sie im Anhang des über 700 Seiten dicken Buches die Kontakt-Adressen aller hochgeschätzten Weingüter und Winzer. Worauf warten Sie?

Rezension:Stuart Pigotts Weinreisen: Pfalz - Weine - Winzer - Weinlandschaften (Broschiert)

2010-08-21T18:21:00.004+02:00

Das Autorenteam Manfred Lüer sowie Stefan Reinhardt und der Fotograf Andreas Durst nehmen den Leser mit auf eine Weinreise durch die von mir überaus geschätzte Pfalz und stellen dort gute Winzer und ihre Weine vor.

Gleich zu Beginn wird auf einige sehenswerte Orte und Ereignisse hingewiesen. Ich bin mit den Autoren einer Meinung, dass kein Ausflug in die Pfalz komplett ist, wenn man nicht die historische Stadt Speyer aufgesucht hat. Dort nämlich befindet sich eine der ältesten, romanischen Kirchen der Welt: der Speyerer Dom, außerdem gibt es ein überaus sehenswertes jüdisches Bad und eine wirklich schöne Innenstadt.

Das Museum für Weinkultur in Deidesheim sollte man sich nicht entgehen lassen. Stimmt. Ich habe es bereits mehrmals besucht, wenn ich im "Deidesheimer Hof" übernachtet habe. Deidesheim ist übrigens einer meiner Lieblingsorte in der Pfalz. Sehr gelungen erscheint mir der Beitrag zur Wasserversorgung der Reben im Buch. Hier wird das Für und Wider perfekt abgewogen. Zudem wird sachkundig auf den Begriff "Terroir" eingegangen. Ich halte übrigens den Porphyr in Forst (" Forster Pechstein") für den besten Boden, weil er die mineralisch differenziertesten Rieslinge hervorbringt.

Der biologische Säureabbau wird thematisiert und es wird auch über das Wesen Gerbstoffe informiert und Allgemeines zu dem königlichen Riesling, aber auch über den Weißburgunder bekundet. Viele sehr gute Winzer werden benannt, u.a. "Weingut Bergdolt" Klostergut Lamprecht, Neustadt-Duttweiler. Dieses Weingut befindet sich seit 1754 im Familienbesitz. Die Weißburgunder von Bergdolt, die auf Lösboden gedeihen, entsprechen genau der Beschreibung der Autoren. Nach meiner Meinung macht der VDP- Winzer Bergdolt die besten Weißburgunder in der Pfalz.

Was die Müller- Catoir- Weine anbelangt, stimme ich ebenfalls der Beurteilung der Autoren zu. Interessant auch ist der Beitrag im Hinblick auf Silvaner. In der Pfalz werden hochklassige Silvaner angebaut, die ideal zu Spargelmahlzeiten munden. Die Autoren heben einige Weine aus der Pfalz hervor, die ihnen besonders schmecken, dazu gehört u.a. auch ein trockener Riesling vom "Weingut Christmann" in Gimmeldingen und ein Weißer Burgunder von "Dr. Wehrheim". Es handelt sich bei diesem Weißburgunder um eine kräutrig quittenhafte Spätlese.

Erfreut bin ich, dass mein Lieblingsweingut in Deidesheim "Weingut Reichsrat von Buhl" perfekt beschrieben ist. Ich stimmte den Autoren hundertprozentig bei der Aussage zu: "Bei den Großen Gewächsen- klar, kraftvoll, pfirsichfruchtig, würzig-mineralisch und nachhaltig- verdienen sich der von salziger Mineralität gezeichnete Pechstein, das würzig, saftige und anhaltend mineralische Ungeheuer sowie das vornehme Kirchenstück allerdings die besten Noten." Genau so ist es! Die Weingüter der nördlichen Pfalz auch hervorragend dargestellt. Zu Recht wird Bernd Philippi vom "Weingut Koehler-Ruprecht" in Kallstadt aber auch Werner Knipser vom "Weingut Knipser" wegen ihres Könnens im Rotweinbereich besonders gelobt. Die Rotweine der beiden Spitzenwinzer schmecken zum Niederknien delikat.

Einzelne Weinkreationen dieser beiden Herren werden geschmacklich aussagekräftig vorgestellt. Auch das "Weingut Egon Schmitt" in Bad Dürkheim wird sehr gut beschrieben. Ich liebe Schmitts trockene Rosés, deren Geschmack an frisch gepflückte Himbeeren und Johannisbeeren erinnert. Neben einer Fülle guter Weingüter, werden zum Ende des Buches auch verschiedene Restaurants genannt. In einigen habe ich schon gespeist. Bestätigen kann ich die Beschreibung des "Hotels Deidesheimer Hof", des "Schwarzen Hahn" im Deidesheimer Hof, des Gasthauses "Zur Kanne in Deidesheim", des "Freinsheimer Hofes", "Luthers Hotel & Restaurant" in Freinsheim, des Hotelrestaurants "Zur Krone" , Herxheim (nach meiner Meinung speist man dort am besten) und des Weinkastells "Zum Weißen Ross" in Kallstadt.

Das Buch übertreibt nicht, weder bei seinen Wein- noch bei seinen Gastronomieempfehlungen. Neben sehr ausgewogenen, informativen Texten laden wunderschöne Landschaftsaufnahmen zu einer Weinreise in die Pfalz ein.

Rezension:Stuart Pigotts kleiner genialer Weinführer 2010 (Broschiert)

2010-08-20T09:30:00.005+02:00

Der Weinkritiker Stuart Pigott stellt in seinem kleinen Weinführer Neuentdeckungen für 2010 vor. Er nennt zunächst seinen Traumrosé des Jahres sowie den Party Weißwein- und Rotwein des Jahres und beschreibt diese Weine näher. Es folgen Pigotts 5 Gesetze des Weins. Eines dieser Gesetze lautet "Beim Wein gibt es keine Relation zwischen Preis und Qualität". Eine bemerkenswerte These, über die es sich lohnt nachzudenken. Pigott nennt auch 10 Weinirrtümer. Irrtum Nr. 1: "Nur Männer können Wein verstehen und richtige Weinkenner sein." Auch über diesen Satz lohnt es sich nachzudenken.

In der Folge erklärt Pigott, was auf einem Etikett steht, was es bedeutet und woraus Wein besteht. In diesem Zusammenhang klärt er ausführlich über Säure, Gerbstoffe, Aromen und anderes mehr auf.

Anschließend nennt er seine Lieblings Rotwein-Rebsorten und Lieblings-Weißwein-Rebsorten. Die Beschreibung all dieser Weinsorten gefällt mir, weil Pigott einen erheblichen Wert auf den Spaßfaktor bei der Vermittlung seines Weinwissens legt. Dann erklärt er wie sein Weinführer, der dann folgt, d.h. wie sein Bewertungssystem zu verstehen ist. Dieses System setzt er bei trockenen Rotweinen, trockenen Weißweinen, süßen Weißweinen, weißen Schaumweinen, seinen trockenen und süßen Lieblingsrotweinen über 50€, seinen trockenen Lieblingsweißweinen über 50€, seinen Lieblingssüßweinen über 50€ und seinen Lieblingsschaumweinen über 50€ an. Gefreut habe ich mich, dass er bei seinen trockenen Weißweinen auch Bründlmayers Grünen Veltliner "Ried Loiser Berg" empfiehlt.

Dass pfefferige Frische und sanfte Säure diesen Wein zu einem erstklassigen und vielseitigen Essenbegleiter macht, trifft zu. Sieht man von den Weinen über € 50 ab, sind die Preise alle moderat. Dass man Dönhoffs, Schönlebers oder Gunderlochs Eisweine und Trockenbeerauslesen nicht umsonst bekommt, dürfte jedem Weinkenner klar sein. Das Gleiche gilt für exzellente Champagnermarken, wie Taittinger, Laurent -Perrier und Bollinger. Sehr interessant finde ich die Auflistung von Pigotts Lieblingsweinhändler in Deutschland. Einige Adressen kenne ich und stimme Pigotts Beurteilung völlig zu.

Dieses Büchlein sollte man beim Weineinkauf nicht zuhause lassen, sofern man zu den Menschen gehört, die keinen Wert darauf legen, das Rad ein zweites Mal zu erfinden, sondern lieber in dieser Zeit mit ihren Freunden plaudern und dazu ein gutes Glas Wein trinken möchten. :-)))

Rezension:Wein-Karaffe Riedel ultra

2010-08-19T16:07:00.010+02:00

Diesen Dekanter habe ich vor einigen Jahren meinem Gatten zum Geburtstag geschenkt. Seither ziert er gemeinsam mit anderen Dekantern einen kleinen Beistelltisch in unserem Wohnzimmer.

Dekantierkaraffen sind einen "Hingucker" wert. Sie verleihen mit oder ohne Dekoration, klassisch und modern geformt, einer gedeckten Tafel ein wenig Festglanz.

Bei ungestümen, jungen Weinen sorgen sie für die notwendige Sauerstoffdusche und auch dafür, dass der junge Wein anschließend dem Gaumen schmeichelt. Was er sonst leider nicht tut.

In erster Linie verhilft das Dekantieren dem Wein, sich von seinem Depot zu trennen.

"Riedel ultra" ist eine besonders edle Karaffe. Sie bringt es auf 1,79 Kilogramm Leergewicht. Mit ihr gestaltet sich das Dekantieren mehr als nur zufriedenstellend, weil die Form den Dekantiertrichter überflüssig macht.

Problematisch ist das Ausschenken der Neige. Zumeist landen die letzten Tropfen auf der Tischdecke, wenn man keine Vorkehrungen getroffen hat. Die Reinigung ist nur dann ohne Schwierigkeiten zu bewerkstelligen, sofern man sie nach Trinkgenuss vornimmt. Doch wer macht dies schon? Am darauf folgenden Tag hilft nur noch Reis oder Backpulver.

Diese kleinen Ärgerlichkeiten vergisst man jedoch gerne, wenn man ein Liebhaber schöner Formen ist.

Beschreibung des Produktes: "Taittinger Prestige Rose)

2010-08-19T15:03:00.005+02:00

Für besondere Anlässe sollte man eine Flasche "Taittinger Prestige Rose" (0,75 Prestige Rose) kalt stellen. "Taittinger Prestige Rose" zählt zu meinen Liebingschampagnersorten. Ich schätze sein feines fruchtiges Aroma und seine Bekömmlichkeit und trinke ihn zumeist zum Jahreswechsel, da ich ansonsten zu den preisgünstigeren Winzersekten tendiere. Er ist sehr feinperlig, angenehm trocken, von ganz milder Säure und erinnert mich im Aroma an Brombeeren, Moosbeeren und roten Johannisbeeren.

Taittinger ist meines Wissens eines der letzten bedeutenden Handelshäuser, die noch vollständig im Familienbesitz sind.

Dieser Champagner kann durchaus von einem kleinen Imbiss begleitet werden.

Kalter Hummer oder Langusten passen ideal dazu. Kaviar harmoniert eher zu "Louis Roederer". Diesbezüglich werde ich mich in einer weiteren Produktbesprechung gedanklich auslassen.