Dieses Blog durchsuchen

Weingut Kirch Volkach-Fahr Franken 5 Weissweine und 1 Rotwein

 Familie Kirch
Foto: Ellen Hünting
Das Familien-Weingut von Monika und Matthias Kirch ist in einer der bekanntesten Wein-Gegenden Deutschlands zu finden, nämlich in Franken und hier in einem traditionellen Weinort an der Mainschleife, in Fahr am Main. Fahr gehört zur Stadt Volkach, ist jedoch ein eigenständiger Ortsteil der Verbands- Gemeinde Volkach, wo auch seit Jahrhunderten Wein erzeugt wird. 

Das Weingut Kirch hat eine lange Tradition und seit vielen Generationen sind die Familien im Weinbau tätig. Auf das Jahr 1814 sind Erinnerungsstücke datiert, die aus der Weinerzeugung stammen und die belegen, dass die Familie von Monika Kirch bereits zu dieser Zeit Wein erzeugt hat. Ihr Vater, Gerhard Kram zählt zu den Pionieren der Flaschenfüllung, hat er doch bereits 1954 als einer der ersten Winzer Frankens seine Weine auf die Flasche gefüllt, da doch zu diesem Zeitpunkt der Vertrieb im Fass noch überwiegend üblich war.

 Foto: Helga König
Das Gut in seiner heutigen Form in Fahr wurde von Franz und seiner Ehefrau Magarethe gegründet, als sie 1985 die Räumlichkeiten des heutigen Weingutes bezogen. Mit der Erweiterung durch die repräsentative Vinothek 2012 durch das heutige Inhaber-Paar Monika und Matthias Kirch wurden nicht nur die beiden elterlichen Weingüter vereint, es entstand auch ein hoch modernes Weingut, das mit seinen weithin sichtbaren Repräsentations-Möglichkeiten den Gästen in sehr ansprechender Atmosphäre das Umfeld bietet, das sich sowohl zur gelungenen Weinprobe, als auch zu allerlei Veranstaltungen bestens eignet. 

Das sehr sympathische Winzer-Ehepaar wird in allen Belangen des Gutes von ihren vier Kindern unterstützt und dass dabei die beiden älteren Töchter Freya und Miriam Weinprinzessinnen von Fahr waren und ihre Mutter Monika 1985/86 zur Fränkischen Weinkönigin und Deutschen Weinprinzessin  gekrönt worden ist, lässt auch auf eine willkommene interessante Tradition schließen. 

 Weingut Kirch
Ost-Süd-Bau
Foto: Richard Baumann
Männliche Unterstützung im Weingut Kirch erhält Vater Matthias durch Sohn David, der als Juniorchef und Nachfolger die Zukunft repräsentiert. Aber auch Viviane die jüngste Tochter von Monika und Matthias Kirch ist ein sehr willkommener Teil des Familien-Teams, hilft sie doch immer dort wo es gilt mit jugendlichem Charme das Weingut zu vertreten. Mit Lukas Weiß, seines Zeichens Weinbautechniker, ist die Crew komplett. Alle zusammen sorgen für absolute Spitzen-Weine, die weit über Franken hinaus bekannt sind und sehr geschätzt werden. 

Möglich ist dies natürlich auch, weil das Familien-Weingut Kirch über exzellente Lagen verfügt, etwa mit den Spitzenlagen Volkacher Ratsherr und Nordheimer Vögelein, die mit zu den besten nicht nur in Franken zählen. Damit die Weine aus diesen Lagen höchstes Niveau und allerbeste Qualität besitzen, werden sie nach der Philosophie erzeugt, die sich Familie Kirch zu Eigen gemacht hat und die folgendermaßen lautet: "Entschlossenheit, Passion, Moderne, Tradition und das ständige Streben nach bester Qualität". Das exzellente Terroir in den Weinbergen am Main erlaubt Familie Kirch eine Vielzahl von Rebsorten, die von allerbester Qualität geradezu optimal sind. 

In der Rubrik Weissweine - Jung, frech, dynamisch- sind dies Bacchus, Scheurebe, Weisser Burgunder, Silvaner, Riesling und der Rosé vom Spätburgunder. Bei den Weissweinen trocken handelt es sich um: Rivaner, verschiedene hochwertige Silvaner, Riesling und Top-Weissburgunder. Weissweine halbtrocken und mild werden durch Bacchus, Scheurebe und mehrere exzellente Rieslaner-Auslesen repräsentiert. Bei den Rotweinen stehen je nach Ausbau als halbtrockene Weine die Rebsorten: Domina und Spätburgunder und bei den trockenen roten Weinen die Traubensorten: Schwarzriesling, Spätburgunder und eine hoch dekorierte 2015er Pinot Noir Spätlese. 

 Weingut Kirch
Innenraum B
Foto: Richard Baumann
Apropos Auszeichnungen, die Spitzenweine vom Weingut Kirch aus Fahr können sich mit vielen erstklassigen Prämierungen schmücken und auch die führenden Gourmet-Zeitschriften wie Feinschmecker oder Savoir Vivre berichten immer wieder über die wunderbaren Weine der Familie Kirch. Ob durch die Landwirtschaftskammer Frankens mit den Frankenweinmedaillen in Gold und Silber oder bei der AWC Vienna, der weltgrößten internationalen Wine-Challenge, die Weine von Monika und Matthias Kirch belegen immer wieder Spitzenplätze, und dies zu Recht, wie die anschließende Verkostung zeigt. 

Deshalb soll hier auch noch zuvor auf die Möglichkeit hingewiesen werden, Familie Kirch, ihre Weine und die herrliche Landschaft am Main einmal kennen zu lernen, in aller Ruhe und Entspanntheit, bietet das Weingut doch mit seinen Ferien-Appartments die Gelegenheit die Arbeit im Gut beim Erzeugen der Weine ganz aus der Nähe in Erfahrung zu bringen und ebenso, warum gerade diese ausgesuchten Lagen am Main besonders so prädestiniert sind, solche ausgesuchten Weine wachsen zu lassen, die man dann genüsslich und ohne Hektik bei Familie Kirch ausgiebig probieren kann. Mehr Wein-Erlebnis geht nicht. 

Nun aber "in medias res", eine spannende und interessante Verkostung der 6 Weine aus dem Herzen Frankens steht an, die wir mit großem Respekt und viel Freude starten: 

  Familie Kirch
Foto: Ellen Hünting
2016 Volkacher Ratsherr Riesling Kabinett Trocken

Beginnen wollen wir unsere Verkostung der exzellenten Weine vom Familien-Weingut Kirch mit diesem 2016er Riesling, der als Prädikatswein in der Stufe Kabinett trocken ausgebaut wurde. Die Trauben zu diesem Wein sind in der Spitzenlage "Volkacher Ratsherr" gewachsen. Die Lage "Volkacher Ratsherr "(auch Fahrer Ratsherr genannt) ist eine der bekanntesten Weinlagen im Anbaugebiet Franken und wird darüber hinaus wohl nicht nur in ganz Deutschland geschätzt, ihr Name steht weltweit für allerbeste deutsche Weine. Sie liegt in den Gemarkungen der Stadt Volkach und hier im Ortsteil Fahr, dort wo das Weingut Kirch zuhause ist. Die Weinberge sind zumeist in einem Winkel von 45 % nach Süden ausgerichtet. Die geschützte Lage führt zu einer geringen Niederschlagsmenge und es existiert dort ein warmes Kleinklima. 

Der skelettreiche Boden besteht aus Muschelkalk mit einer sandigen Lehmauflage. Entsprechend der Philosophie der Winzerfamilie Kirch ständig nach höchster Qualität zu streben, wurden die Trauben zu diesem 2016er Riesling trocken sehr naturnah kultiviert. Nachhaltigkeit ist ein Garant für erstklassiges Rebgut, somit für Spitzen-Weine und sorgt gleichzeitig dafür, dass zukünftige Generationen ebenfalls solche hervorragenden Weine aus dieser Lage erzeugen können, wie der hier verkostete 2016er Volkacher Ratsherr Riesling Kabinett trocken. 

Die Arbeit und das nimmermüde Engagement von Familie Kirch ist dann auch mit der Frankenweinmedaille in Gold belohnt worden. 

Im Glas präsentiert sich der Wein in einer hellgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Bevor die olfaktorische Prüfung beginnt, ohne die ein Wein niemals verkostet werden sollte, ist es unbedingt notwendig ihn mit einer Portion Sauerstoff zu vermählen. Dies geschieht auch, indem der Wein im Glas kontinuierlich geschwenkt wird, damit er so seine Duft- und Geschmacksnoten richtig entfalten kann. Jetzt zeigen sich wunderbare Anklänge in der Nase, die an Pfirsich- und Zitrus-Nuancen erinnern. Im Mund und am Gaumen werden diese Aromen geschmacklich bestätigt. Getragen wird das Frucht-Potpourri von einer bestens eingebunden Säure, sodass ein wunderbarer Frucht-Säure Bogen entsteht. 

Der 2016er Riesling Kabinett trocken ist klar, feinnervig und dicht, besitzt einen sehr präsenten, langen Nachhall und punktet zudem mit der richtigen Frische, die den Wein sehr animierend macht, sozusagen Trinkfreude pur. Da freut man sich schon auf den nächsten Schluck, weiß der Riesling doch den Verkoster zu überzeugen mit seiner schönen Riesling-Frucht und seiner gelungenen Balance durch die angenehme Säure. 

Zur Erbauung und Erfrischung solo getrunken optimal, eignet sich der 2016er Volkacher Ratsherr Riesling Kabinett trocken auch ideal zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch, ebenso auch zu sommerlichen Salaten. Top! 

Wir empfehlen diesen 2016 Volkacher Ratsherr Riesling Kabinett Trocken zu "Saiblingfilet an Zuckerschoten und Spargelspitzen."

Der Wein hat 12,5% vol/alc und sollte bei 8 bis 10 Grad Celsius getrunken werden. 

Maximal empfehlenswert. 

Peter J. und Helga König 

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie  zum Weingut Kirch und können den Wein dort bestellen.https://www.weingut-kirch.de/

  Familie Kirch
Foto: Ellen Hünting
2017er Volkacher Ratsherr Weissburgunder Kabinett Trocken 

Weiter geht es mit diesem wunderbaren 2017er Weissburgunder trocken, ebenfalls in der Prädikatsstufe Kabinett ausgebaut und ebenfalls in der Spitzenlage "Volkacher Ratsherr" gewachsen. Weissburgunder oder Französisch Pinot Blanc gehört zu der exklusiven Familie der Burgunder-Weine. Ursprünglich eine Mutation aus Pinot Noir wird die Heimat der Pinot-Sorten in dem Gebiet zwischen Genfer See und dem Rhone Tal vermutet und ihre Existenz wird auf mehr als 2000 Jahre geschätzt. Weissburgunder -Anbau findet in fast allen Weinbau-Gebieten weltweit statt, überwiegend jedoch in Europa und hier mit etwa 4000 Hektar Fläche führend im deutschen Wein-Anbau, gefolgt von Italien und Österreich. 

Gerade hierzulande wird die Rebsorte immer beliebter, die Gebiete Baden, Pfalz und Rheinhessen zeigen dies mit ständig erweiterten Anbauflächen ganz deutlich. Aber auch in Franken und sogar an der Mosel nimmt die Bestockung mit Weissburgunder kontinuierlich zu, einmal weil durch den Klimawandel und die intensivere Sonnenbestrahlung und Wärme sich die Rebsorte besonders wohlfühlt, anderseits weil der Weissburgunder durch seine angenehme fruchtige Frische in der Gunst der Wein-Genießer kontinuierlich zunimmt. Ständig verbesserte Qualität bedeutet für Familie Kirch auch Tradition und Moderne in Einklang zu bringen. Tradiertes Weinwissen trifft auf moderne Keller-Technik, ertragsreduzierter Rebschnitt setzt sich fort in der selektiven Lese und führt schließlich zu gesundem, hoch reifem Traubengut, das sehr zeitnah, äußerst schonend im Keller mit Einsatz neuester Gerätschaften verarbeitet wird. 

Dabei gilt der Grundsatz, der Wein entsteht im Weinberg (kein Wunder bei solchen Lagen), im Keller dann reift der Wein in aller Ruhe heran und eingegriffen wird so wenig wie möglich und so viel wie nötig. Und doch zeigt der Wein die Handschrift seines Machers, denn nur in Verbindung des Terroir mit dem Ausbau des Winzers erhält er seinen ganz eigenen, spezifischen unverkennbaren Charakter, eben wie dieser 2017er Volkacher Ratsherr Weissburgunder Kabinett trocken. 

Farblich überzeugt der Wein in einem strahlenden Hellgelb mit brillanten Reflexen. Auch jetzt bitte den Weissburgunder genügend belüften, er dankt es mit seinem ganzen Potential, das er dann bereitwillig offeriert. Olfaktorisch werden Duftnoten registriert nach Aprikosen, Sommeräpfeln, Wiesenblumen und Bananen. Mund und Gaumen bestätigen geschmacksmäßig die fruchtigen Anklänge bestens, wobei die tragende Säure der Frucht genügend Raum lässt, ohne dass diese zu dominant wird. 

Hier findet eher das Gegenteil statt, bietet die Säure doch die geeignete Balance, um dem Weissburgunder Frische, einen langen Abgang und viel Substanz zu geben. Dabei ist der Wein gehaltvoll, elegant und geschmacklich sehr überzeugend, was schlussendlich in eine große Trinkfreude mündet. Richtig gekühlt, speziell an diesen Sommerabenden, zeigt der 2017er Volkacher Ratsherr Weissburgunder Kabinett trocken was wirklich in ihm steckt, ein höchst animierendes, frisch-fruchtiges Wein-Erlebnis, das mit einem weiteren Glas gerne länger anhalten darf. Dafür schmeckt der Weissburgunder einfach zu gut. Großartig! 

Wir empfehlen  diesen 2017er Volkacher Ratsherr Weissburgunder Kabinett trocken zu  "Gefüllter Kalbsbrust mit Spätzle".


Der Wein hat 12% vol/alc und sollte bei 8 bis 10 Grad Celsius verkostet werden. 

Maximal empfehlenswert.

Peter J. und Helga König 

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie  zum Weingut Kirch und können den Wein dort bestellen.https://www.weingut-kirch.de/

  Familie Kirch
Foto: Ellen Hünting
2017 Volkacher Ratsherr Silvaner Spätlese Trocken 

Weiter geht es mit diesem 2017er Silvaner, der trocken in der Prädikatsstufe Spätlese ausgebaut wurde. Auch hier sind die Trauben in der Spitzenlage Volkacher Ratsherr gewachsen, qualitativ von allererster Güte, ertragsreduziert und selektiv gelesen, sodass auch hier das Rebgut den Qualitäts-Ansprüchen entspricht, die sich das Weingut Kirch auf die Fahnen geschrieben hat. Bei der Rebsorte handelt es sich schließlich um die Traubenart, die wie keine andere für die Weine aus Franken steht. 

Silvaner ist zwar eine autochtone Weisswein-Sorte die ursprünglich aus Österreich stammt, ihre größte Verbreitung hat sie allerdings in Deutschland. Bereits vor über 350 Jahren wurde die Rebe nachweislich in der Lage Würzburger Stein kultiviert, und heute ist Franken das zweitgrößte Anbau-Gebiet für Silvaner nach Rheinhessen. Und doch stellt die Rebsorte im Frankenland mit fast 25% der Anbaufläche zusammen mit Müller-Thurgau die Leitsorte. Franken und Silvaner sind sozusagen zwei Seiten einer Medaille und dazu eine überaus großartige, wie auch diese 2017er Volkacher Ratsherr Silvaner Spätlese trocken eindeutig unter Beweis stellt. 

Das Terroir des Volkacher Ratsherr passt einfach optimal zu der Silvaner-Rebe und Familie Kirch versteht es grandios beides in ihren Weinen zu vereinen, wobei die Verwitterungsböden wirklich feine, elegante Weine hervorbringen, die ganz exzellent das Terroir widerspiegeln, so wie diese wunderbare 2017er Volkacher Ratsherr Silvaner Spätlese trocken. 

Im Glas präsentiert sich der Silvaner in einer hellgelben Farbe mit brillanten Reflexen. Ohne langweilen zu wollen, auch hier nur kurz der Hinweis auf die nötige Belüftung. Die Nase erfreut sich danach an einem Hauch reifer Birnen und zarten Wiesenblumen, zudem eine leichte Zitrusblüte. Im Mund und am Gaumen werden die olfaktorischen Anklänge geschmacklich bestens bestätigt, wobei sich auch noch Nuancen von Banane hinzu gesellen. Der Ausbau als Spätlese gibt dem Wein zusätzliche Substanz und Volumen, führt aber zu keinerlei Dominanz, da der Restzucker-Gehalt sehr gering ausgebaut wurde. So kann die feine Säure für die richtige Balance sorgen, die den Wein weich und cremig macht. 

Die 2017er Silvaner Spätlese trocken ist überaus elegant und feinnervig, was ihn zu einem Pracht-Exemplar für diese Rebsorte werden lässt, quasi ein Aushängeschild für einen exzellenten, gelungenen fränkischen Silvaner. Hier hat es Familie Kirch großartig verstanden einen charaktervollen, klaren und geradlinigen Silvaner zu kreieren, der einfach wunderbar schmeckt und auf Anhieb überzeugt. Chapeau! 

Wir empfehlen diese 2017 Volkacher Ratsherr Silvaner Spätlese trocken  zu  "Kalbsbries  mit Spargel und Morcheln"

Der Wein hat 12,5% vol/alc und sollte bei 8 bis 10 Grad Celsius genossen werden. 

Maximal empfehlenswert.

Peter J. und Helga König 

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie  zum Weingut Kirch und können den Wein dort bestellen.https://www.weingut-kirch.de/

  Familie Kirch
Foto: Ellen Hünting
2017 Volkacher Ratsherr Silvaner Spätlese Trocken ½ Traube 

Kommen wir nun zu dem hochwertigsten Silvaner, der aktuell im Weingut Kirch erzeugt worden ist. Es handelt sich dabei um eine 2017er Spätlese trocken, deren Trauben ebenfalls in der Spitzenlage von Monika und Matthias Kirch gewachsen sind, dem Volkacher Ratsherr, dessen Terroir geradezu prädestiniert ist für die Rebsorte Silvaner. Auch hier wurde nur erstklassiges Rebgut zur Vinifizierung gebracht. 

Ertragsreduzierter Rebschnitt und selektive Handlese sind das Ergebnis akribischer Arbeit im Weinberg, dazu noch die naturnahe Bearbeitung des Bodens, ebenso der richtige Laubschnitt der es den Trauben erlaubt, optimal zu wachsen und auszureifen, sodass schließlich gesundes und hochreifes Rebgut zur Verarbeitung in den Keller gelangt ist. Hier gibt es für die Weinmacher aus Fahr keinerlei Kompromisse, hier ordnet sich alles dem Qualitäts-Anspruch unter, die das Familien-Weingut Kirch zu allerbesten Weinen geführt hat und diese weit über die Grenzen Frankens bekannt machte. 

Dieser Spitzen-Silvaner ist deshalb auch ein Highlight unter den Weinen im Gut, er stellt die Spitze der Qualitätspyramide dar. Und dass dieser wunderbare Silvaner aus dem Herzen Frankens kommt, macht er durch seine Bocksbeutel-Flasche deutlich, die üblicherweise nur für qualitativ hochwertige Weine verwendet wird, wobei ein Mindest-Mostgewicht von 72 Grad Öchsle vorliegen  und der Wein bei der amtlichen Qualitätsweinprüfung eine Mindestpunktzahl von 2,0 aufweisen muss.

Farblich besticht der Ausnahme-Silvaner mit einem leuchtenden Hellgelb mit brillanten Reflexen. Soll der Wein sein ganzes Potential auf Anhieb zeigen, ist es unumgänglich ihn zunächst mit dem notwendigen Sauerstoff zu versorgen. 

Dies dient nicht nur der gesamten Duft- und Geschmacksfülle, gleichzeitig wird damit auch dem Wein und seinem Erzeuger der nötige Respekt zuteil, die ein solcher Ausnahme-Silvaner einfach verdient. Und wer möchte nicht das ganze Spektrum dieses wunderbaren Silvaners genießen? 

Jetzt zeigen sich Anklänge in der Nase, die an Sommerapfel, Birnenfrucht und Wiesenblumen erinnern, zudem von Banane begleitet werden. Mund und Gaumen bestätigen geschmacklich die Fruchtnuancen, wobei die richtige Säure zu dem intensiven und packenden Geschmack einen erheblichen Beitrag leistet. 

Die 2017er Volkacher Ratsherr Silvaner Spätlese trocken ist dicht und straff, dabei komplex und mit dem entsprechenden Volumen versehen. Sein eigenständiger Charakter, der maßgeblich vom Terroir des Volkacher Ratsherr geprägt ist, zieht sich kraftvoll bis in den langen Nachhall hinein.

Dabei zeigt er noch einmal seine ganze Potenz, seine Intensität und Dichte, aber auch seine Frische und seine geballte Kraft. Da ist es auch nicht verwunderlich, dass der Wein über den nötigen Alkohol-Gehalt verfügt, der ihm das besondere Rückgrat gibt, ein ganzer Kerl eben, der zeigt was alles in ihm steckt. Hier ist jeder Schluck ein Genuss und eine Offenbarung, zu dem man sich viel Zeit nehmen sollte, um ihn in aller Ruhe zu verinnerlichen. Der Wein hat es verdient und Familie Kirch als Erzeuger ebenso. Á la bonne heure! 

Wir empfehlen diese 2017er Volkacher Ratsherr Silvaner Spätlese trocken zu "Kalbsfilet im Steinpilzmantel"

Die 2017er Volkacher Ratsherr Silvaner Spätlese trocken hat kraftvolle 14% vol/alc und sollte bei 8 bis 10 Grad Celsius genossen werden. 

Maximal empfehlenswert 

Peter J. und Helga König 

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie  zum Weingut Kirch und können den Wein dort bestellen.https://www.weingut-kirch.de/

  Familie Kirch
Foto: Ellen Hünting
2017 Volkacher Ratsherr Rieslaner Auslese "Magna Maior Maxima" 

Nach vier trocken ausgebauten großartigen Weinen folgt nun ein edelsüßes Highlight mit dieser 2017er Rieslaner Auslese, ebenfalls aus der Lage Volkacher Ratsherr. Die Rebsorte Rieslaner ist eine Neuzüchtung aus den Traubenarten Riesling und Silvaner, die im Jahre 1921 August Ziegler in der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau in Veitshöchstheim bei Würzburg gelang. Noch heute findet der Anbau der Rebsorte überwiegend in Franken statt, gefolgt von der Pfalz. Insgesamt spielt die Bestockung mit Rieslaner in Deutschland eher eine nebensächliche Rolle mit unter 100 Hektar gesamter Anbau-Fläche.  

Der Rieslaner-Traube, die eher zu einem höheren Säure-Gehalt neigt, tut dies aber beileibe keinen Abbruch, wird sie doch überwiegend als Spät- oder Auslese angeboten, also Weine auf höchstem Niveau und geschmacklich geradezu exzellent. 

In Franken befindet sich das Spitzen-Weingut Kirch in illustrer Gesellschaft, wird Rieslaner hier doch hauptsächlich von sehr namhaften Weingütern erzeugt. Vorrausetzung sind jedoch immer sonnenreiche, warme Lagen, die so eine hohe Prädikatsstufe ermöglichen, wie bei der hier verkosteten Rieslaner Auslese vom Volkacher Ratsherr. Auslese ist ein Prädikat für einen besonders hochwertigen Qualitätswein, der sich speziell durch die Verwendung von edelfaulen Beeren auszeichnet. 

In der Güte rangiert die Auslese zwischen Spätlese und Beerenauslese. Sie benötigt ein Mindestmost-Gewicht von 95 Grad Öchsle. Entsprechend zeichnet sich auch diese 2017er Volkacher Ratsherr Rieslaner Auslese durch ihr edelsüßes Geschmacksspiel aus. Diese geschmackliche Preziose wird in der 0,5l Bocksbeutel -Flasche offeriert.

Im Glas zeigt sich die 2017er Rieslaner Auslese, "die größer ist als die Größten der Großen ("Magna Maior Maxima") in einer intensiven hellgelben Farbe mit brillanten Reflexen an der Oberfläche. Man gestatte der Auslese zunächst genügend Sauerstoff, umso intensiver und betörender sind die Duftnoten die die Nase erfreuen. Wunderbare Anklänge an Aprikose und reife Früchte, gepaart mit einer feinen Honignote sind das olfaktorische Ergebnis. 

Im Mund und am Gaumen findet anschließend eine angenehme, mitreißende, kleine Fruchtexplosion statt, die mehr als zu überzeugen weiß. Edelsüß im wahrsten Sinne des Wortes, diese Beschreibung trifft auf die 2017er Rieslaner Auslese exakt zu und der Verkoster nimmt mit großer Freude und Genugtuung diese geschmacklich bestens ausbalancierte Fruchtbombe mit allen Sinnen auf, verzückt und üppig vor dem geistigen Auge. 

Schnell noch ein Schlückchen hinterher, damit der Moment der geschmacklichen Glückseligkeit nicht so schnell endet. Aber dafür sorgt auch das intensive, langanhaltende Finish mit seinem grandiosen Fruchterleben. Superb! 

Wir empfehlen diese 2017er Rieslaner Auslese "Magna Maior Maxima" zu einer  "Geflügelleberterrine und knusprigem Baguette"

Die 2017er Rieslaner Auslese "Magna Maior Maxima" hat 8% vol/alc und sollte bei 8 bis 10 Grad Celsius geliebt werden. 

Maximal empfehlenswert 

Peter J. und Helga König 

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie  zum Weingut Kirch und können den Wein dort bestellen.https://www.weingut-kirch.de/

  Familie Kirch
Foto: Ellen Hünting
2015 Volkacher Ratsherr Spätburgunder Spätlese Trocken 

Am Ende unserer kleinen beglückenden Reise durch den Weinkeller von Monika und Matthias Kirch erwartet uns noch einmal ein ganz besonderer Wein mit dieser 2015er Spätburgunder Spätlese trocken. Natürlich ist auch dieser Ausnahme-Spätburgunder in der sonnenüberfluteten Spitzenlage Volkacher Ratsherr gewachsen. Spätburgunder, Französisch Pinot Noir, ist eine sehr hochwertige rote Rebsorte, die weltweite Verbreitung und Bedeutung erlangt hat. Sie liebt die kühleren Weinbau-Gebiete, wie etwa Burgund, wo Pinot Noir an der Cote-d´Or die einzig zugelassene Rotweinsorte zur Erzeugung von Qualitätsweinen ist. Frankreich steht mit Abstand an der Spitze der Erzeugerländer von Pinot Noir, gefolgt von den USA. Aber bereits an dritter Stelle folgt Deutschland, wo der Spätburgunder zusehends an Beliebtheit gewinnt, sowohl bei den Rotwein-Freunden und damit auch bei den Winzern. 

Da die Rebsorte hohe Ansprüche an die Lage und den Boden stellt, benötigt sie das geeignete Terroir um Spitzen-Qualität hervor zu bringen. Apropos Qualität, deutsche Spätburgunder aus den unterschiedlichen Wein-Regionen können es mittlerweile durchaus in der Klasse mit den Pinot Noir Weinen von Burgund und dem Elsass aufnehmen. 

Ob in Baden, der Pfalz, in Rheinhessen oder an der Ahr und nicht zuletzt in Franken, überall werden wunderbare Spätburgunder mittlerweile erzeugt, dank des geeigneten Terroir und dank des großen Engagements für diese edle Traube, die für viele die Königin aller Rotweine ist. So hat sich auch Familie Kirch intensiv um große Weine aus Spätburgunder-Trauben bemüht, wie das Ergebnis dieser herrlichen 2015er Volkacher Ratsherr Spätburgunder Spätlese trocken eindeutig zeigt.

Der Fränkische Weinbauverband hat sie mit der Medaille Franken Gold ausgezeichnet. Farblich präsentiert sich der Wein in einem mittleren Burgunder-Rot mit violetten Reflexen an der Oberfläche. Achtung, haben die Weissweine bereits genügend Sauerstoff benötigt, so gilt dies für Rotweine allgemein und im Besonderen für einen solchen Klasse-Spätburgunder erst recht. Wer möchte schon das geballte Potential dieser 2015er Spätburgunder Spätlese trocken in allen Details nicht ergründen wollen? Deshalb ist es ratsam den Rotwein unbedingt zunächst zu dekantieren. 

Welche Freude für die Nase, die anschließend Anklänge an Sauerkirschen und eine fruchtige, beerige Aromatik wahrnehmen darf. Im Mund und am Gaumen werden die olfaktorischen Noten geschmacklich eindeutig bestätigt und durch eine leichte Zartbitter-Komponente ergänzt. Der Spätburgunder ist dicht, intensiv im Geschmack und besitzt die geeignete Säure die die Beeren-Aromen optimal begleitet. Extraktreich und rund, tiefgründig und durchaus voluminös weiß die 2015er Spätburgunder Spätlese trocken komplett zu überzeugen, schmeckt sie doch einfach ganz fabelhaft. 

Bei einem lang anhaltenden Nachhall wird noch einmal sehr deutlich, wie gelungen, samtig mild und animierend dieser Volkacher Ratsherr Spätburgunder ist. Glücklich derjenige, der einige Flaschen davon im Keller hat, da dieser Wein durchaus noch Reife-Potential auf der Flasche entwickelt. Einfach klasse! 

Wir empfehlen zu dieser 2015er Volkacher Ratsherr Spätburgunder Spätlese trocken "Rinderfilet mit fränkischen Pfifferlingen und Gnoccis".

Die 2015er Volkacher Ratsherr Spätburgunder Spätlese trocken hat 13,5% vol/alc und sollte bei 18 bis 20 Grad Celsius verkostet werden.

Maximal empfehlenswert.

Peter J. und Helga König 

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie  zum Weingut Kirch und können den Wein dort bestellen.https://www.weingut-kirch.de/

  Weingut Kirch
Ost-Süd-Bau
Foto: Richard Baumann
Nachdem wir jetzt mit großer Begeisterung, dem nötigen Respekt und viel Trinkfreude die 6 Weine vom Weingut Kirch in Volkach-Fahr probiert haben, hier unser Fazit: Ausnahmslos besitzen alle Weine höchstes Niveau und allerbeste Qualität, ganz nach dem Bestreben von Winzer-Familie Kirch, alles einer optimalen Qualität unterzuordnen. Dies ist zweifellos bei den hier verkosteten Weinen gelungen. 

Ob Riesling, Weissburgunder, die Silvaner, der Rieslaner und der Spätburgunder, sie alle haben überzeugt mit ihrem eigenen Charakter, sind Terroir-typisch, Rebsorten-betont und sehr individuell. Mit ihrer Klasse zeigt das Weingut Kirch, dass hier Spitzen-Winzer am Werk sind, die zu der allerersten Riege fränkischer Weinmacher gehören. 

Natürlich geben Familie Kirch und ihre Crew alles damit großartige Weine entstehen, jedoch möglich wird dies in der Summe nur, weil die Winzer aus Fahr über die besonderen Lagen verfügen, die solche Ausnahme-Weine erst ermöglichen. Aber der Wein muss auf diesem Niveau auch erst einmal auf die Flasche gebracht werden und hier ist individuelles Können, Erfahrung und auch die Bereitschaft zu Neugierde und Weiterentwicklung gefragt. All dies treiben Monika und Matthias Kirch an, schließlich hat das Weinmachen ja eine lange Tradition in der Familie und wenn man sieht wie engagiert die Kinder des sympathischen Winzer-Ehepaares mit von der Partie sind, dann wird klar, dass auch zukünftig spannende, großartige Weine im Weingut Kirch erzeugt werden. Denn bei aller berechtigter Laudatio, eins muss kurz und bündig gesagt werden, die Weine schmecken einfach bestens. 

Hier sind wir mit unserem Urteil nicht allein, denn andere professionelle Verkoster sehen dies ebenso, die Prämierungen und die Auszeichnungen sprechen da eine eindeutige Sprache. Zum Schluss noch einmal der Hinweis auf die Möglichkeiten einiger Ferientage bei Familie Kirch in ihren Appartements. Hier lässt sich uneingeschränkt erleben, warum die Weine so exzellent sind und bis dahin ließe sich die Vorfreude vielleicht mit einem ausgesuchten Probier-Paket schon einmal beginnen oder man verabredet sich mit Familie Kirch zu einer in jeder Form spannenden und aufschlussreichen Probe in ihrer wunderbaren Vinothek auf der Höhe. 

Deshalb: Maximal empfehlenswert. 

Peter J. und Helga König

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie  zum Weingut Kirch und können den Wein dort bestellen.https://www.weingut-kirch.de/

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen