Rezension: Weingut Hollerith Maikammer/Pfalz, 3 Weißweine und 2 Rotweine

 Florian Hollerith

Das Weingut von Peter und #Florian_Hollerith ist in der südlichen Pfalz in dem bekannten Weinort #Maikammer zu finden. Hier in der Gartenstr. 17 werden von der Familie Hollerith exzellente Weine kreiert, die weit über die #Pfalz hinaus in ganz Deutschland goutiert werden. Die Pfalz ist nicht nur aufgrund ihrer klimatischen Bedingungen bestens geeignet besondere Weine hervorzubringen, auch gibt es hier die entsprechende Bodenbeschaffenheit, die große Weine wachsen lassen. 

Das #Weingut_Hollerith verfügt über eine #Rebfläche von 8,5 ha. Die Jahresproduktion wird mit ca. 60 Tausend Flaschen ausgewiesen. Zu den besten Lagen des Weingutes zählen der #Maikammer_Heiligenberg und #Kapellenberg sowie der St. Martiner Baron. 

Die Bodenbeschaffenheit besteht hier aus #Muschelkalk, Lös- Lehm und Kalkmergel. Das Gut von Vater #Peter_Hollerith und Sohn Florian, der als #Kellermeister für die Weine verantwortlich ist, hat in den vergangenen Jahren kontinuierlich an Qualität und Niveau gewonnen. 

Unzweifelhaft gehört damit das Weingut Hollerith zu den innovativen #Aufsteigern in der deutschen Weinszene. Dabei spielen die exzellenten, ausdrucksstarken bis opulenten Rotweine eine nicht unbedeutende Rolle, sie haben mittlerweile ein internationales Niveau erreicht. 

In den 1980er Jahren hat Peter Hollerith das Familiengut von seinem Vater übernommen und erstmalig den Wein vom Fass in Flaschen gefüllt, um so die individuelle Vermarktung selbst zu übernehmen. Sohn Florian hat nach einer fundierten Ausbildung als Winzer-Lehrling und Weinbau-Techniker für einen ganz neuen Aufbruch im Gut gesorgt. 

Auslandspraktika in Bordeaux und in den USA haben ihn die neuesten Erkenntnisse im internationalen Weinbau erlernen lassen. Diese hat er konsequent sowohl im Weinberg als auch bei der Kellerwirtschaft zuhause eingebracht. Das Ergebnis ist überzeugend, dies wird von den besten Fachleuten der deutschen Weinszene mit entsprechenden Auszeichnungen bestätigt. 

Doch nicht nur beim Weinmachen zeigt Florian Hollerith sein Können und seine große Kreativität, auch bei der Gestaltung der Etiketten beweist er, wie viel künstlerische Fähigkeiten in ihm stecken. Der Respekt vor der Natur wird im Weingut Hollerith groß geschrieben. Dies zeigt sich sowohl bei der nachhaltigen Pflege der Weinberge als auch bei der Herstellung der Weine. 

Entsprechend ist die Philosophie des Weingutes Hollerith, die darauf zielt, das Natürliche zu bewahren und dieses durch behutsame Behandlung der Weine zu unterstützen. So entstehen Tropfen, die sowohl über Finesse als auch über Eleganz verfügen. Damit wird deutlich, dass Peter und Florian Hollerith stets nur mit der Natur ihre Weine kreieren und niemals gegen sie. Beide sind überzeugt, dass der Wein im Weinberg entsteht, im Keller wird dann das vorhandene Potential mit größter Sorgfalt und Einfühlsamkeit herausgearbeitet. 

Bei so viel Engagement und Herzblut ist es nicht verwunderlich, dass die Weine von einer Vielzahl von Liebhabern besonders bevorzugt werden. Neben den großartigen Rotweinen sind ebenso auch beste #Weißweine, #Roséweine, #Winzersekte und edelsüße Weine im Weingut Hollerith entstanden. 

Dazu gehören die Rebsorten #Weißburgunder, #Sauvignon_Blanc und #Chardonnay, sowie Riesling im Weißweinbereich und #Spätburgunder und #Merlot als auch #Dornfelder im Rotweinbereich. 

Besondere Aufmerksamkeit erregen die exzellenten Cuveés, wenn sie in Barrique gereift, zu großen Weinen werden, die sich auf höchstem Niveau bewegen. 

 Florian Hollerith

Weingut Hollerith Riesling 2014 

Peter und Florian Hollerith können nicht nur beste Rotweine kreieren, sie verstehen es auch hervorragende Rieslinge zu machen. Bekanntlich gilt die Rieslingtraube als eine der besten Rebsorten und so wird sie auch als der König der Weißweine bezeichnet. Bei dem hier verkosteten Riesling 2014 handelt es sich um einen Qualitätswein aus den besonderen Lagen in Maikammer. 

Schon der 2014er Hollerith Riesling beweist als Basiswein des Gutes auf welchem Niveau die Weine der Familie Hollerith sich angesiedelt haben. Im Glas zeigt sich der Wein in seiner rieslingtypischen Farbe, hellgelb mit grünlichen Reflexen. Um den Riesling komplett olfaktorisch zu erfassen, sollte man dem Wein unbedingt einige Momente der Sauerstoffzufuhr gestatten. 

Jetzt zeigen sich deutlich die typischen Anklänge der Rieslingfrucht, als da sind Aprikose, Pfirsich und grüner Apfel. Im Mund und am Gaumen werden diese Duftnoten geschmacklich bestätigt und durch einen angenehmen Säurebogen ergänzt. Dieser trägt die Fruchtaromen bestens und das geeignete Fruchtsäurespiel bewirkt eine geschmackliche Balance. Der Riesling punktet mit einer besonderen Frische und bei einem langen Nachhall wird erneut bestätigt, welcher großartige Wein hier gelungen ist. 

Der 2014er Riesling eignet sich hervorragend zu dem täglichen Glas Wein, dass der Liebhaber des Rieslings sich zur Erfrischung und Entspannung gönnt. 

Wir empfehlen diesen Riesling zu "Zander auf Fenchel-Karotten-Birnen-Gemüse". 

Der Riesling hat 12% vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken. 

Sehr empfehlenswert 

Peter J. und Helga König

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut Hollerith und können dort den Wein bestellen. www.weingut-hollerith.de

Weingut Hollerith Weisser Burgunder 2014, Spätlese trocken 

Die hier verkostete Weissburgunder Spätlese trocken stammt aus der Lage Maikammer Kapellenberg. Der #Kapellenberg zählt zu den besten Lagen in der Gemeinde #Maikammer. Der Weißburgunder wurde als trockene Spätlese ausgebaut und zählt somit zu den Prädikatsweinen. Im Glas zeigt sich der 2014er Weißburgunder in einem Hellgelb mit brillanten Reflexen. Wie bei jedem guten Wein sollte man auch hier den nötigen Respekt entgegenbringen, indem man den Weißburgunder die nötige Zeit einräumt, sich mit seinen Duftaromen entfalten zu können. 

Das geschieht am besten, indem man das Glas mehrfach schwenkt. Jetzt zeigen sich deutliche Anklänge an reife Honigmelone, Birne und Zitronengras. Geschmacklich werden diese Nuancen im Mund und am Gaumen bestätigt. Der Weißburgunder verfügt über eine gelungene Balance, Fruchtaromen und Säurespiegel bilden eine  harmonische Einheit. Der Wein ist von einer besonderen Finesse und verfügt über einen langen Abgang. Ein solcher Weißburgunder überzeugt mit seiner geschmacklichen Qualität, wobei sein gehaltvoller Körper über eine gewisse Dominanz verfügt. Sein langer Nachhall zeigt erneut das abgerundete Geschmackspiel und überzeugt damit besonders die Freunde der Rebsorte Weißburgunder. Einfach wunderbar!

Wir empfehlen zu diesem Wein  "Gefüllten Bachsaibling mit Apfelmeerrettich". 

Der Wein hat 13% vol /alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert 

Peter J. und Helga König

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Weingut Hollerith Sauvignon Blanc 2014 Trocken 

Dieser besondere Sauvignon Blanc wird vom Weingut Hollerith unter der Bezeichnung Bouquet pur geführt. Sauvignon Blanc zählt zu der zweit wichtigsten weißen Rebsorte, die weltweit angebaut wird. Nur Chardonnay verfügt über eine größere Anbaufläche weltweit. Die Heimat des Sauvignon Blanc ist das französische Loire-Tal, Sancerre und Pouilly-Fumé. In nahezu allen bekannten Wein-Regionen weltweit wird diese Rebsorte kultiviert.

Während in Frankreich der Sauvignon Blanc in jeder Weinbauregion eine wichtige Rolle spielt, ist er im deutschen Weinbau noch nicht all zu präsent. Eine besonders zunehmende Bedeutung hat die Rebsorte mittlerweile in der Pfalz, wo im Jahre 2010 sie zur Rebsorte des Jahres proklamiert worden ist. 

Hier beträgt die Rebfläche 277 ha und ist damit führend in diesem Segment deutschlandweit. Der 2014er Sauvignon S trocken zeigt sich im Glas in einem brillanten Hellgelb. Auch jetzt braucht der Wein einige Momente, um sich mit Sauerstoff zu vermählen, damit er seine gesamten Duftnuancen offenbaren kann. 

Dann zeigen sich deutliche Anklänge an Johannisbeere, Stachelbeere und exotische Früchte, die so typischen Aromenanklänge eines guten Sauvignon Blanc. Im Mund und am Gaumen werden die olfaktorischen Besonderheiten geschmacklich bestätigt. Der Wein verfügt über eine intensive Konzentration, wobei die Balance zwischen Fruchtaromen und der nötigen Säure gewährleistet ist.

Der lange Abgang dokumentiert erneut die gesamte Palette der geschmacklichen Komponenten, die bei anhaltender Frische kaum ein Ende nehmen will. Bei der Verkostung dieses exzellenten Sauvignon Blanc wird klar, weshalb diese Rebsorte auch im Weingut Hollerith sich immer größerer Beliebtheit erfreut. 

Ein solch gelungener Sauvignon kann sich jederzeit auf internationalem Parkett sehen lassen. Seine Präsenz wird ihn in die Gruppe der Besten einreihen. 

Wir empfehlen zu diesem Wein  "Perlhuhnterrine mit zweierlei Kartoffeln". 

Der Sauvignon Blanc hat 13% vol/alc und sollte bei 8-10  Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert 

Peter J. und Helga König

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Hollerith Maikammer Heiligenberg Spätburgunder 2012 

Rotweine sind nicht nur die besondere Leidenschaft im Weingut Hollerith, sie sind auch das Aushängeschild des Gutes. Dazu zählt auch der hier verkostete 2012er Heiligenberg Spätburgunder trocken, ein Lagenwein aus der Rebsorte Spätburgunder. Diese gehört im Rotweinbereich zu den anerkannt besten Rebsorten sowohl in der Pfalz als auch besonders in Burgund, wo sie als Pinot Noir absoluten Weltruhm erreicht hat. Der hier verkostete Spätburgunder trocken stammt aus der Lage #Maikammer_Heiligenberg, einer der besten Lagen in der bekannten südpfälzischen Weinbaugemeinde Maikammer. 

Der Wein wurde im Holzfass ausgebaut. Im Glas zeigt sich der Rotwein in seiner typischen burgunderroten Farbe mit brillanten Reflexen an der Oberfläche. Galt für die Weißweine, ihnen vor der olfaktorischen Prüfung genügend Sauerstoff zuzuführen, so ist dies bei allen Rotweinen mehr als empfehlenswert, denn erst der Sauerstoff ermöglicht es den Duftaromen, sich maßgeblich zu öffnen, um sich eindrucksvoll der Nase des Verkosters zu präsentieren. Jetzt werden Anklänge an Kirschen, Muskat und leichte Bittermandel wahrgenommen. Im Mund und am Gaumen werden diese Duftnoten geschmacklich bestätigt. 

Der Spätburgunder ist extraktreich und punktet mit einem kräftigen Körper. Dabei ist er wohl ausbalanciert. Er verfügt über die nötige Würze, ist konzentriert und finessenreich. Sein langer Abgang bestätigt erneut, welche wunderbaren Spätburgunder auf dem Terroir des Heiligenbergs in Maikammer in der südlichen Pfalz wachsen. Florian Hollerith hat dann noch das Nötige getan, damit der Wein beim Ausbau im Keller seine geschmackliche Bedeutung und Präsenz erlangt. 

Wir empfehlen zu diesem Rotwein "Roastbraten gratiniert mit Selleriepüree und Kräutern" 

Der Wein hat 13,5% vol/alc und sollte bei 16-18 Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

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Weingut Hollerith No Limit 2012, Cuvée Merlot, Cabernet& Syrah 

Florian Hollerith versteht es meisterlich große Jahrgang-Cuvées zu entwickeln. Dieses hier verkostete 2012er Cuvée aus den Rebsorten Merlot, Cabernet und Syrah ist auf höchstem Niveau. Dabei spielt seine Erfahrung mit dem Ausbau der Weine in Barrique eine besondere Rolle. Deshalb auch trägt dieses 2012er Cuvée den Namen "#No_limit", was so viel bedeutet soll wie: Eine geschmackliche Begrenzung nach oben darf es nicht geben. Florian Holleriths Ambition ist es, dieses Aushängeschild seines Weingutes im Rotwein-Bereich auf allerhöchstem internationalem Niveau anzusiedeln. 

Es geht ihm darum, einen Rotwein zu kreieren, der unverwechselbar sein gesamtes Können und seine Erfahrung widerspiegelt, aber in erster Linie das exzellente Terroir seiner Weinberge in den Vordergrund stellt. 

Im Glas zeigt sich das Cuvée in einem kräftigen Dunkelrot mit violetten Reflexen an der Oberfläche. Da jede Rebsorte für sich in diesem Cuvée schon eine eigene Dominanz besitzt, ist es dringend geboten, die olfaktorische Prüfung mit sehr viel Geduld und Respekt anzugehen. 

Dabei bewirkt der Sauerstoff nicht nur, dass das Cuvée sich in seinem gesamten Volumen duftmäßig öffnet, die Nase registriert auch mit großer Freude eine absolute Aromenvielfalt. Dabei sind es die Beerenaromen, die in erster Linie dominieren, hinzu kommt ein Hauch von Pfeffer und Röstaromen.

Im Mund und am Gaumen findet die beeindruckende Bestätigung statt. Schon beim ersten Schluck wird klar, wie prächtig dieses Cuvée ist, registriert der Verkoster doch einen Wein von großer Substanz, extraktreich, mit einer grandiosen Balance, wo die Tannine bestens eingebunden sind und die Aromenvielfalt sehr fein geschmacklich erlebt wird.

Der Körper dieses Rotweines ist von dichter Konsistenz, dabei aber seidenweich und getragen von einer wunderbaren geschmacklichen Spannung. Alkoholmäßig ist er zudem alles Andere als ein Leichtgewicht, was aber keinerlei Dominanz entwickelt, da ausschließlich die Aromen geschmacklich im Vordergrund stehen.  Bei einem langen Finish wird dann alles noch einmal sehr konzentriert nach vollzogen, ein Ende scheint dabei nicht in Sicht.

Welch wunderbarer Geschmack, welche Präsenz und welches Rotwein-Erlebnis, tatsächlich buchstäblich "No Limit". Das Cuvée hat bereits jetzt einen ersten Höhepunkt erreicht, doch die nächsten Jahre auf der Flasche werden diesen noch weiter steigern. Wenn es dann im geschmacklichen Zenit steht, ist das Ziel von Florian Hollerith erreicht. Ihm ist ein Rotwein-Cuvée gelungen, das auf jeder internationalen Bühne Furore macht und seinen Verkoster immer wieder auf´s Höchste entzückt. Chapeau!    

Wir empfehlen diesen Wein zu  einem "Lammkarree auf gegrilltem Fenchel mit Paprika und Lavendeljoghurt". 

Das Cuvée hat  14% vol/alc und sollte bei 16-18 Grad getrunken werden,

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut Hollerith und können dort den Wein bestellen. www.weingut-hollerith.de

Unzweifelhaft ist das Weingut von Peter und Florian Hollerith aus Maikammer in der Süd-Pfalz auf dem besten Weg in die erste Riege der beachtenswerten Güter in der deutschen Weinszene aufzusteigen. Wer wie wir die authentischen, zum Teil grandiosen Weine der Familie Hollerith verkostet hat, ist diesbezüglich wirklich überzeugt. Alle Weine haben ihren eigenen, unverwechselbaren Charakter, verkörpern ausdrucksstark die gegebene Bodenbeschaffenheit und das südpfälzische Klima und das Können und die  große Einfühlsamkeit des Weinmachens von Florian Hollerith. Er ist kein Weinmacher im herkömmlichen Sinn, sondern ein Wein-Künstler immer auf der Suche nach dem optimalen Wein. Dass dieses ihm bereits bestens gelungen ist, kommt ganz deutlich bei seinen Rotweinen zum Ausdruck, aber auch seine Weißweine überzeugen mit einem beachtlichen Niveau. Deshalb unser Gesamt-Fazit:

Sehr empfehlenswert.

Peter J. und Helga König

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Rezension: Sechs israelische Weine- zwei #Weißweine und vier #Rotweine, angeboten von Firma #Ron_Rieß_Weinimport.

Ron_Rieß

#Ron_Rieß hat sich zur Aufgabe gemacht, mit seinem Import von israelischen Weinen diese hierzulande besser bekannt zu machen. In #Witzhave östlich von Hamburg ist der Sitz der Firma "Ron_Rieß_Weinimport". Von hier aus werden die exzellenten, doch mehr bei Kennern geschätzten Weine vertrieben. Damit der interessierte Weinfreund mehr über die Weine aus Israel erfährt, ist es zunächst von Vorteil Grundsätzliches über Wein-Erzeugnisse aus #Israel kennen zu lernen.

Der 1948 gegründete Staat #Israel liegt am Schnittpunkt von Asien, Europa und Afrika. Geografisch und klimatisch wird das Land zu Afrika gezählt, die kulturellen Wurzeln sind eindeutig europäisch. Im Westen ist das Mittelmeer die Grenze, im Norden der #Libanon und #Syrien, im Osten #Jordanien, im Süden Ägypten und das rote Meer.

Israel, hier wo einst das biblische Land existierte, gilt als die Wiege des #Weinbaus überhaupt. Wein hat in der alten jüdischen Kultur schon immer eine bedeutende Rolle gespielt. Bereits die ersten jüdischen Rückkehrer in das Land ihrer Urväter haben verstärkt wieder mit dem #Weinbau begonnen. Heute werden in verschiedenen Regionen des Landes beste Weine angebaut, wie z. B. im oberen Galiläa-Gebiet an den Golan-Höhen, aber auch in der Küstenregion Samson-Dan und im Carmel-Gebirge. Gerade in den letzten Jahren hat die Weinkultur von Israel internationale Aufmerksamkeit erregt und so die entsprechende Anerkennung weltweit gefunden.

Kiryat Anavim 
 Judäische Hügellandschaft 

Da Israel eher zu den kleinen Erzeugerländern zählt, ist es nicht einfach, sich neben den übermächtigen Regionen des Weinbaus zu profilieren. Doch auch in Israel haben die neuesten Erkenntnisse des Weinmachens Einzug gehalten. Fundiertes Wissen, neueste Erkenntnisse und moderne Technik sorgen für optimale Ergebnisse. Das Import- und Handelshaus Ron Rieß ermöglicht es, den interessierten Weinliebhabern unterschiedliche exzellente Weine aus israelischer Provenienz anzubieten. Dabei wird ein besonderes Augenmerk darauf gelegt, dass die Weine nicht nur authentisch sind, also die Spezialität ihres Terroirs verkörpern, alle erlesenen Spitzenweine aus Israel bei Ron Rieß sind zudem #koscher.

Dieses bedeutet, dass der Wein Religions-gesetzlich "rituell tauglich" und somit auch zum Pessach-Fest geeignet ist. Koscher sein, bedeutet aber auch mit den Rebstöcken und dem Traubengut besonders pfleglich und nachhaltig umzugehen, was sich durchaus auf die Qualität der Weine besonders positiv auswirkt.

#Segal Merom Galil Fusion Cuvée weiß trocken 2014, #Chardonnay+ #French_Colombard. 

Der Weinerzeuger Segal wurde in den 1950er Jahren als Ashkelon- Wines gegründet und später nach dem Namen der Familie, die die Kellerei erworben hat umbenannt. Segal hat bis in die 1980er Jahre hinein zu den Gütern der eher gehobenen Preisklasse in Israel gezählt. 2001 wurde das Unternehmen von der Barkan-Gruppe, dem zweitgrößten Hersteller von Weinen aus Israel übernommen, behielt aber ihren Namen und eine gewisse Eigenständigkeit.

In topmodernen Einrichtungen im Kibbuz Hulda werden heutzutage beste Segal-Weine produziert, in einer Größenordnung von etwa 1,2 Millionen Flaschen pro Jahr. Das hier verkostete Segal Merum Galil Fusion Cuvée besteht aus den Rebsorten Chardonnay und French Colombard. Das Anbaugebiet liegt im Norden von Israel im Gebiet von Galiläa. Die Weine aus dieser Region zeichnen sich durch ein besonderes Potential aus und sind als Qualitätsweine eingestuft.

Im Glas zeigt sich das Cuvée in einer blass-grüngelben Farbe mit brillanten Reflexen an der Oberfläche. Damit der Wein sein gesamtes olfaktorisches Repertoire anbieten kann, gilt es zunächst ihm eine gewisse Sauerstoffzufuhr zu ermöglichen. Dies geschieht am besten, indem man das Glas mehrfach schwenkt. Jetzt zeigen sich deutliche Aromen, die an Honigmelone, Orangenblüte und Wiesenblumen erinnern. Im Mund und am Gaumen werden diese Nuancen bestätigt und durch eine Zitrusnote ergänzt. Der Wein verfügt über einen moderaten Säurebogen, der die Fruchtaromen glänzend trägt. Zudem besitzt er eine wohl abgestimmte Struktur und sein langer Abgang bestätigt die angenehme zitronige Frische.

Das Cuvée eignet sich perfekt, um sich mit einem Glas Wein zu erfrischen. Dabei ist davon auszugehen, dass es bei einem Glas nicht bleiben wird, zumal wenn man mit Freunden in fröhlicher Runde zusammensitzt.

Wir empfehlen dazu gegrillten Fisch mit Knoblauch-Olivenölsauce.

Der Wein hat 13%vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert.

Peter J. und Helga König

http://ron-riess.de/ns/index.html 

Ron Rieß Import • Export • International • Großhandel • Wholesale Auf dem Heidlande 71 D-22969 Witzhave Telefon: (+49 4104) 50 99 Telefax: (+49 4104) 76 15 Mail: info@ron-riess.de

Segal Rehasim Chardonnay trocken 2013 Carmei-Zwi-Segal Brüder, Hulda Israel 

Dieser Segal Rehasim Chardonnay trocken 2013 stammt aus der Kellerei Carmei- Zwi-Segal Brüder aus dem Kibutz Hulda in Galiläa. Die Weinberge in dieser Wein-Region eignen sich bestens für trockene Weißweine wie dieser Chardonnay, da das Klima mediterran ist, gleichzeitig aber durch die Nähe zum Mittelmeer nachts kühle Winde durch die Weingärten streifen, die dem Chardonnay die nötige Säure mitgeben. Chardonnay, die klassische Rebsorte aus Burgund erfreut sich auch in Israel größter Beliebtheit. Deshalb ist es auch nahe liegend, dass die Qualität der Weine dieser Rebsorte im israelischen Weinbau ein beachtliches Niveau erreicht haben. So auch dieser trockene Chardonnay 2013.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Gelb mit brillanten Reflexen. Jede gute Verkostung beginnt zunächst mit den olfaktorischen Komponenten, wobei die Nase die Aromenvielfalt registriert. Damit dies möglich ist, braucht der Wein sein Quantum Sauerstoff. Dann öffnet er sich und gibt seine Duft-Nuancen preis. Bei diesem Chardonnay werden neben intensiven Anklänge an Zitrus-Noten Anklänge an Trockenfrüchte, Honig-Melone und Papaya  von der Nase wahr genommen.

Im Mund und am Gaumen findet die geschmackliche Bestätigung statt. Die gut eingebundene Säure erlaubt den wunderbaren Fruchtnoten sich prächtig zu entfalten. Der Wein überzeugt mit seiner zitronigen Frische, die bei einem gelungenen Finish noch einmal den gesamten Geschmacksrahmen Revue passieren lässt.

Ein solcher Chardonnay ist der geeignete Weiß-Wein, um in fröhlicher Runde oder in gemütlicher Zweisamkeit einen Abend zu verbringen.

Wir empfehlen dazu  "Rotbarben in Sabeibutter  an Wildreis"

Der Wein hat 13%vol/alc und sollte bei 8 bis 10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Ron Rieß Import • Export • International • Großhandel • Wholesale Auf dem Heidlande 71 D-22969 Witzhave Telefon: (+49 4104) 50 99 Telefax: (+49 4104) 76 15 Mail: info@ron-riess.de
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Montfort Village Carignan rot, trocken 2014, Barkan Wine Cellars, Hulda –Israel 

Der hier verkostete Rotwein aus der Carignan-Traube stammt aus den Barkan Wine Cellars des Kibbuz Hulda. Die Weingärten liegen in dem Anbaugebiet Samson- Dan. Dan gehört zur Küstenregion am Mittelmeer, hier ist das Klima mediterran. Die Sommer sind heiß, doch von Meer her weht eine frische Prise durch die Weinberge. Carignon ist ein vollmundiger, trockener Rotwein, der aus der gleichnamigen Carignan-Traube gewonnen wird. Im Glas zeigt sich der Wein in einer leuchtend rubinroten Farbe, mit schwarzen Reflexen zum Rand hin. Gilt die nötige Sauerstoffzufuhr für alle Weißweine, dann ist dies erst recht bei Rotweinen der Fall. So kann die Nase eine komplette olfaktorische Prüfung beginnen, die hier an eindeutige Anklänge an Waldfrüchte erinnern und zudem noch einen würzigen Charakter vermitteln.

Geschmacklich werden diese Komponenten im Mund und am Gaumen bestätigt. Der Rotwein verfügt über eine gelungene Balance, einen robusten, jugendlichen Charakter und eine gut eingebundene Säure-Struktur. Der Wein punktet zudem mit einer leicht pfeffrigen Note. Dabei ist er elegant und von angenehmer Komplexität und nicht besonders kompliziert.

Dieser Sorten-typische Carignan ist ein überaus gelungener Landwein, der leicht und frisch, dabei auch Geschmacks-intensiv daherkommt. Für das tägliche Glas Rotwein ist er geradezu ideal.

Wir empfehlen dazu "Lammkoteletts mit grünen Bohnen". Natürlich ist auch dieser Wein koscher, so wie alle hier verkosteten Weine aus Israel.

Der Wein hat 11,5% vol/alc und sollte bei 14-16 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

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Segal Ragil rot Cuvée trocken 2013, Carmei-Zwi-Segal Brüder- Hulda/Israel

Dieses Ragil rot Cuvée trocken aus dem Jahrgang 2013 stammt aus den Trauben der drei Rebsorten Argaman 75%, Merlot 20% und Petit Syrah 5%.  Hergestellt wurde dieser Rotwein im Kibbuz Hulda. Die Weinberge der hier verarbeiteten Rebsorten sind auf verschiedene Anbaugebiete verteilt, wie etwa in der Küstenlandschaft Dan in der judäischen Hügellandschaft Samson und im Carmel-Gebirge.

Die klimatischen Bedingungen sind hier mediterran. Bei diesem Cuvée handelt es sich eher um einen leichten, trockenen Rotwein. Im Glas zeigt sich der Wein in einer dunkelrot-violette Farbe, die von brillanten Reflexen durchsetzt ist. Nach der Vermählung mit dem nötigen Sauerstoff werden in der Nase angenehme Nuancen von fruchtigen Beerenaromen registriert, die im Mund und am Gaumen eindeutig bestätigt werden. Die Haupt-Rebsorte Argaman dieses Cuvées ist eine israelische Trauben-Neuzüchtung zwischen Carignan und der portugiesischen Rebsorte Sousao.

Argaman ist nach Cabernet Sauvignon und Merlot die dritte, wichtige Rebsorte in Israel. Dieser herrliche, leichte trockene Rotwein begeistert mit seinem runden vollen Geschmack, wobei die Beeren-Frucht-Aromatik das Frucht-Säure-Spiel dominiert, ohne jedoch auf das nötige Säure-Potential zu verzichten.  Seine leichte Textur ist angenehm und geschmeidig.

Dies wird auch bei einem langen Abgang bestätigt, so dass der Verkoster sich bereits auf das nächste Glas freuen kann.

Wir empfehlen dazu "Pfeffersteak mit Röstkartoffeln".

Der Wein hat 12% vol/alc und sollte bei 14-16 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

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Segal Merom Galil Fusion Cuvée rot trocken 2014, Carmai-Zwi-Segal Brüder

Dieses Segal Merom Galil Fusion Cuvée rot, trocken 2014 ist eine Zusammensetzung aus den typisch traditionellen Traubensorten, die für die Weine aus Bordeaux stehen. Es sind die Rebsorten Merlot 50%, Cabernet Franc 30% und Cabernet Sauvignon 20%.

Gewachsen sind die Trauben zu diesem Rotwein in den Tälern von Galiläa. Hier sind die Sommer heiß und die Nachttemperaturen eher angenehm. So entstehen Weine, die über eine ganz spezielle Qualität verfügen. Trocken ausgebaut, haben sie das Potential, sich durchaus mit gleichen Cuvées aus anderen berühmten Rotwein-Gebieten zu messen. Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Dunkelrot mit leichten purpurnen Reflexen. Bevor die olfaktorische Prüfung beginnt, sollte auch hier dem Wein der nötige Respekt entgegen gebracht werden, der sich auch dadurch zeigt, mit wie viel Geduld ihm die Möglichkeit gegeben wird, den nötigen Sauerstoff aufzunehmen.

Die Nase nimmt danach intensive Anklänge an Blaubeeren und Brombeeren wahr, die bereits einen wunderbaren Vorgeschmack für den darauf folgenden Wein-Geschmack ankündigen. Im Mund und am Gaumen findet die geschmackliche Bestätigung der ausgiebigen Beeren-Aromen ihren Ausdruck. Dabei verfügt der Wein über eine gelungene Balance, eine intensive Komplexität und eine angenehme weiche und samtige Struktur, bei einem durchaus kräftigen Körper.  Alles zusammen bildet einen abgerundeten Rahmen, der diesem Rotwein die nötige Klasse verleiht.

Neben der gesamten Frucht-Fülle und der Komplexität verfügt der Wein über einen langanhaltenden Abgang, der neben den üppigen Geschmackskomponenten, die gelungene Säure-Struktur sollte dabei nicht vergessen werden, auch noch über einen jugendlichen Charakter. Da das Cuvée bereits in seinem jetzigen jugendlichen Stadium, der Wein wurde ja erst kürzlich als Jahrgang 2014 auf die Flasche gefüllt, über einen gelungenen Geschmack verfügt, ist davon auszugehen, dass er nach einer weiteren Reifezeit von einigen Monaten auf der Flasche seinen eigentlichen Höhepunkt erreichen wird.

Besonders für die Freunde eines klassischen Bordeaux ist das 2014er Cuvée trocken mehr als nur eine gelungene Alternative, wobei noch nicht einmal auf das ideale Preis-Leistungs-Verhältnis abgehoben wird.

Wir empfehlen zu diesem Wein eine "Gebratene Lammkeule mit in Olivenöl zubereitenden Tomaten".

Der Wein hat 13% vol/alc und sollte bei 16-18 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und  Helga König

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Altitude+614 , Cabernet Sauvignon trocken, 2009 

Erzeuger dieses edlen Cabernet Sauvignon mit der Bezeichnung Altitude+624 sind die Barkan Wine Cellars im Kibbuz Hulda. Die ungewöhnliche Bezeichnung Altitude+624 bedeutet nichts anderes, als dass die Weinberge zu diesem Wein sich auf einer Höhe von 624 Meter über dem Meeresspiegel befinden. 

Das Anbaugebiet des +624 liegt im Kibbuz Alma im oberen Galiläa-Gebiet an der Grenze zum Libanon. Der Cabernet Sauvignon des Jahrgangs 2009 wurde 12-18 Monate in Fässern gelagert, die sowohl aus französischer als auch aus amerikanischer Eiche hergestellt worden sind.

Die Rotweine aus der Serie Altitude, es gibt drei verschiedene Weinbergs-Lagen in unterschiedlicher Höhe, zeigen, dass aus den Weingärten des nördlichen Galiläas Rotweine kommen, deren Qualität überragend ist. Dies wird bei internationalen Verkostungen auch immer wieder bestätigt, so dass ein Vergleich mit den besten Cabernet Sauvignon weltweit sich mehr als rechtfertigt.

Im Glas zeigt sich der Altitude+624 in einem kräftigen Dunkelrot. Auch hier muss der Sauerstoff für das nötige Öffnen des Weines sorgen, damit er olfaktorisch komplett präsent ist. Dezente Röst-Aromen mit einem Hauch von Marzipan und Schokolade folgen Anklängen an Cassis. Alles zusammen bildet eine feine Nuancen-reiche Komposition, die die Nase begeistert.

Im Mund und am Gaumen werden alle olfaktorischen Komponenten geschmacklich ebenso erfasst und durch einen Anklang nach Lakritz und Gewürzen ergänzt. Der Wein hat eine feste Struktur, ist dicht und verfügt über eine kernige Säure, wobei die Tannine bestens eingebunden sind. Dabei besticht er mit einer gelungenen Balance und wirkt auf der Zunge durchaus geschmeidig. Sein langer Abgang ist von schokoladigen Nuancen geprägt, wobei erneut eine Begeisterung für den großen Körper dieses wunderbaren Rotweines aufkommt. Der Altitude+624 aus dem Jahrgang 2009 hat mittlerweile seinen optimalen Reifegrad erreicht. Jetzt kann er sein ganzes Potential zeigen, was alle Liebhaber der Rebsorte Cabernet Sauvignon für diesen exzellenten Wein aus Israel komplett einnehmen wird.  

Er ist dabei von eleganter und komplexer Struktur, aber keineswegs übermäßig kompliziert. Ein solcher trockener Cabernet Sauvignon begeistert und zeigt auf welchem hohen Niveau die Rotweine aus Israel mittlerweile angekommen sind.

Wir empfehlen diesen Wein zu "Rinderfilet mit grünen Bohnen".

Der Cabernet Sauvignon hat 14% vol/alc. und sollte bei 16 bis 18 Grad Celsius verkostet werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

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Ron Rieß Import • Export • International • Großhandel • Wholesale Auf dem Heidlande 71 D-22969 Witzhave Telefon: (+49 4104) 50 99 Telefax: (+49 4104) 76 15 Mail: info@ron-riess.de


Als Weinfreund, selbst wenn man etliche Weine im Jahr verkostet und rezensiert, und dies schon Jahre-lang, lernt man doch nie aus. Neben der unendlichen Fülle an Weinen, die weltweit produziert werden, ist es schon möglich, dass die weniger bekannten Erzeuger-Regionen nicht immer so präsent sind. Zugegeben, dies ist ein Manko, und dass die israelischen Weine allgemein nicht den Stellenwert haben, den sie verdienen, ist eine große Nachlässigkeit. Hier Abhilfe zu schaffen ist unser Anliegen, denn was dem Weinfreund dabei entgeht, hat unsere Verkostung der 6 israelischen Weine gezeigt, die von Ron Rieß importiert werden. Sowohl die zwei Weiß- als auch die vier Rotweine sind von einem beachtlichen Niveau, sei es als täglicher Trink-Wein, wie auch der edle besondere Cabernet Sauvignon Altitude+624 und das excellente Cuvée im klassischen Bordeaux-Stil. Die Weinkultur Israels besitzt durchaus die geeigneten Lagen mit einem prächtigen Terroir, damit solche Spitzen-Weine entstehen können. Wir durften uns davon ausgiebig überzeugen, zumal die hier verkosteten israelischen Weine auch noch mit einem beachtenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis aufwarten können.  Deshalb noch einmal unser Gesamt-Fazit:

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

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Ron Rieß Import • Export • International • Großhandel • Wholesale Auf dem Heidlande 71 D-22969 Witzhave Telefon: (+49 4104) 50 99 Telefax: (+49 4104) 76 15 Mail: info@ron-riess.de

Rezension: Biebers Weinkultur, Geisenheim/ Rheingau; 3 Rieslinge

 Stefan Bieber

In Geisenheim im Rheingau hat der Diplom-Ingenieur für Getränketechnik Stefan Bieber, nachdem er bereits viele Jahre als Kellermeister in Spitzenbetrieben im Rheingau gearbeitet hat, zuletzt im berühmten Weingut Robert Weil, 2007 mit seiner Frau Kerstin dort ein Haus gekauft. Hier hatte zuvor ein kleiner Winzerbetrieb sein Zuhause. Neben dem Haus selbst gehören eine Scheune und ein kleiner Gewölbekeller zum Anwesen. 

Da der Vorbesitzer Stefan Bieber auch einige Glasballons überließ, fing der Rheingauer Kellermeister an, Wein in kleinen Mengen zu seinem Hobby zu erzeugen, der ausschließlich für seine Freunde, Verwandten und Bekannten bestimmt war. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen, so dass Bieber beschloss mit dem Jahrgang 2008 das Unternehmen "Biebers Weinkultur" zu gründen, um der Herstellung der Weine einen rechtlichen Rahmen zu geben und um so eine kleine aber feine Wein-Manufaktur aufzubauen, wo er seine Idee vom besten Wein umsetzen konnte.  

Zunächst nur als Feierabendbeschäftigung gestartet, werden mittlerweile circa 15 000 Flaschen Wein von knapp zwei ha Rebfläche erzeugt. Bei den Weinbergen handelt es sich ausschließlich um Spitzenlagen im Rheingau, so die Kiedricher Sandgrub, den Hallgartener Hendelberg und das Oestricher Lehnchen. 

Stefan Bieber hat sich zu naturnahem Weinbau entschieden, seine qualitätsfördernen Maßnahmen ergeben moderate Erträge im Weinberg. Alles steht unter dem Motto: "Klein aber Fein". Die Weine sind überwiegend Rieslinge, die im Rheingau bestes Terroir vorfinden. Neben diesen edlen Weißweinen ist es ein besonderer Spätburgunder, der die gesamte Aufmerksamkeit von Stefan Bieber hat. 

Seine Rieslinge baut er in den unterschiedlichsten Stufen aus, von fruchtigen, trockenen bis zu komplexen trockenen und auch süß ausgebauten Lagenweinen. Biebers Weinkultur ist von einer ganz besonderen Philosophie geprägt, die sowohl traditionelle als auch moderne Ursprünge hat, sowohl im Weinberg, bei der Kellerwirtschaft, bis hin zu einem individuellen Design der Flaschenetikette. Selbst diese tragen die Handschrift von Stefan Bieber und wie man sieht, mangelt es ihm an Kreativität nicht. Innovation, Flexibilität, Neugierde und Leidenschaft sind die Triebfeder des im Rheingau geborenen Winzers, der auf seine ureigene Weise sich in den Kopf gesetzt hat, die Idee vom großen Wein individuell umzusetzen. Dabei soll alles für ihn überschaubar bleiben, seine Weine sind geprägt von den Weinbergen und von seinen Ideen, wie er ihre Authentizität am besten und möglichst ausdrucksstark auf die Flasche bekommt.  

Biebers Weinkultur: Nummer 1 2014 Rheingau Riesling Trocken 

Dieser besondere Riesling hat durchaus einen außergewöhnlichen Namen. Er dokumentiert den ersten Wein, den Stefan Bieber in seiner neuen Weinmanufaktur hergestellt hat. Als 2007er Jahrgang wurden 120 Flaschen als Hauswein kreiert. Noch heute ist die "Nr. 1" der Referenzwein von Biebers Weinkultur und er stellt auch das größte Kontingent innerhalb des Sortiments dar. Die Trauben zu diesem Riesling stammen aus den Lagen Öestricher Lenchen und Hallgartener Hendelberg, beides Südhanglagen. Die Rebstöcke haben ein Alter zwischen 25 und 35 Jahren. 

Die Bodenbeschaffenheit besteht hier aus tiefgründigen, kalkhaltigen Lösslehmen mit Kieseleinlagerungen. Stefan Bieber hat bei einer selektiven Lese nur kerngesundes und optimal gereiftes Traubengut genommen. Die Nr. 1 wurde im Edelstahltank ausgebaut, wo sie bei einer Dauer von sechs Monaten heran gereift ist. 

Im Glas zeigt sich der Wein in seiner rieslingtypischen hellgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Den Wein optimal olfaktorisch zu prüfen heißt, ihm die nötige Sauerstoffzufuhr zu geben. Dies geschieht am besten, indem man den Wein einige Augenblicke mehrfach schwenkt. So wird diesem wunderbaren Riesling auch der nötige Respekt gezollt. 

Jetzt erst zeigen sich deutlich die Aromen, die dieser Riesling präsentiert: Intensive Anklänge an grüne Äpfel und Limonen und etwas Zitronengras. 

Im Mund und am Gaumen werden diese von der Nase mit großem Wohlwollen aufgenommenen Anklänge geschmacklich bestätigt. Der Riesling verfügt über einen beachtlichen, reifen Säurebogen, der die kühle Fruchtaromatik bestens trägt. Die gelungene Balance des Frucht-Säure-Spiels zeigt sich erneut bei dem wunderbaren, lang anhaltenden Abgang, der noch einmal die Geschmackskomponenten auf das Feinste Revue passieren lässt.

Bis zum letzten Moment bleibt die Nr. 1 spannend, weil sie die geschmacklichen Sinne fortlaufend animiert. Dabei ist der Riesling von einer anhaltenden Frische. Die Nr. 1 verkörpert alle Vorzüge eines besonderen Tropfens, da speziell das Terroir im Mittelpunkt von Stefan Biebers Wein steht und damit seine Interpretation vom großen Rheingau-Riesling.

Wir empfehlen diesen Riesling zu "Saibling mit Fenchel-Orangen-Salat". 

Der Wein hat 12% von/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Bitte klicken sie auf den Link, dann gelangen Sie zu Biebers Weinkultur und können den Wein dort bestellen: www.biebers-weinkultur.de 

Biebers Weinkultur „Kleines BieSt“ 2014 Rheingau Riesling Trocken 

Auch diesem 2014er Lagenriesling hat Stefan Bieber einen besonderen Namen gegeben. Wie man feststellen kann, sind in diesem lustig-kreativen Begriff die Kürzel seines Namens enthalten. Das Traubengut kommt von zwei Weinberglagen, die die kühle Eleganz der Rheingauer Höhenlagen verkörpern, nämlich der Kiedricher Sandgrub und dem Hallgartener Hendelberg, zwei Weinberge von Weltruf. 

Die Lage Kiedricher Sandgrub ist ein Südwesthang in Kiedrich. Die Rebstöcke dort haben ein Alter von circa 35 Jahren. Der Hallgartener Hendelberg ist ein Südhang in Hallgarten. Dort sind die Weinstöcke etwa 30 Jahre alt. Die Bodenbeschaffenheit besteht jeweils aus Lösse und Lösslehme mit Schichtungen von Kiesen und Sanden, teilweise auch mit Schiefer. 

Natürlich wurden auch hier die Trauben selektiv gelesen nach einer langen Hängezeit von bis zu 110 Tagen. Das Ergebnis war bestes, gesundes Lesegut aus goldgelben, kleinen lockerbeerigen Tauben. Ausgebaut wurde der Riesling im Edelstahltank. 

Im Glas zeigt sich der Riesling in seiner rebsortentypischen Farbe, hellgelb mit grünen Reflexen. Es kann nicht oft genug wiederholt werden, wie es gelingt, die ganz besonderen Nuancen der Aromen dem Wein zu entlocken. Es ist der Sauerstoff, der den Wein animiert sich zu öffnen. So ist es auch spannend eine erste respektvolle Begegnung mit diesem Riesling zu genießen.

Aromenanklänge an Aprikose, Mirabelle und Zitrus sind das Ergebnis der olfaktorischen Prüfung. Im Mund und am Gaumen findet die entsprechende Bestätigung statt. Der Riesling punktet mit seiner trockenen Fruchtnote, die abgestimmt ist mit seiner reifen Säure. Zudem verfügt er über einen langen Nachhall, der ihn als überaus elegantes Lagen-Cuvée ausweist, das sowohl über eine prickelnde Frische, als auch über eine reife Säure verfügt. 

Auch dieses "Kleine BieSt" zeigt deutlich welche außerordentliche Fähigkeiten Stefan Bieber als Weinmacher besitzt. Dabei hat er stets das spezielle Terroir der Weinlagen im Auge und mit einem besonderen Feingefühl setzt er dieses prächtig um. Einfach klasse! 

Wir empfehlen den Riesling zu "Perlhuhn auf Chicorée-Spinat-Gemüse". 

Der Wein hat 12,5 vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Bitte klicken sie auf den Link, dann gelangen Sie zu Biebers Weinkultur und können den Wein dort bestellen: www.biebers-weinkultur.de 

Biebers Weinkultur "BieSt" 2013 Kiedrich Sandgrub, Riesling trocken 

Das "BieSt" 2013 zeugt erneut von dem Humor, den Stefan Bieber bei all seinem Können durchaus mit seiner Weinleidenschaft verbindet. Als Lagenwein sind die Trauben zum 2013er BieSt in der Lage Kiedricher Sandgrub gewachsen, ein Weinberg der in Süd-West-Ausrichtung bis 220 Meter über Meereshöhe angelegt wurde. Die Rebstöcke sind etwa 35 Jahre alt. Hier besteht der Boden von seiner Beschaffenheit her aus Lösse und Lösslehme, Schichtungen von Kiesen und Sanden, aber teilweise auch aus Schiefer. 

Nach einer langen Hängezeit von bis über 120 Tagen wurden die Trauben selektiv handverlesen. Dabei zeigt sich das Lesegut als goldgelbe, kleine lockerbeerige Trauben. Der Ausbau bei der Vinifizierung hat zunächst im Edelstahltank stattgefunden, um anschließend im kleinen Holzfass seinen Reifeprozess abzuschließen. 

Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Hellgelb mit leicht grünen Reflexen. Auch hier ist auf die Sauerstoffzufuhr zu achten, will man dem Riesling sein gesamtes olfaktorisches Potential entlocken. Belohnt wird man mit wunderbaren Anklänge an gelbe Pfirsiche und Honigmelonen und süß-säuerlichen Sommeräpfel. 

Im Mund und am Gaumen findet die geschmackliche Bestätigung statt, wobei die Fruchtfülle getragen wird von einer durchaus markanten, aber bestens eingebundenen Säure. Alles zusammen ergibt ein komplexes, wohl ausbalanciertes Geschmackserlebnis, das auch über einen langen Nachhall verfügt. Das "BieSt" 2013 ist kräftig und elegant, ebenso nuancenreich. Dieser Riesling weiß zu begeistern mit seiner knackigen Frische und seiner weit umspannenden Fülle. Alles zusammen macht einem gelungenen Rheingau-Riesling alle Ehre, er wird die Zahl der begeisterten Anhänger von Biebers Weinkultur mehren und dies zurecht.

Wir empfehlen diesen Wein zu "Schweinelende mit Toskanischem Gemüse"

Der Wein hat 13, 5 vol/alc und sollte bei 10 -12 Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Bitte klicken sie auf den Link, dann gelangen Sie zu Biebers Weinkultur und können den Wein dort bestellen: www.biebers-weinkultur.de






Stefan Bieber und seine 3 Rieslinge haben uns mehr als überzeugt. Zunächst hat uns seine Entwicklung neugierig gemacht, erinnert sie doch an die Entstehungsgeschichte von legendären Garagenweinen in den letzten zwei Jahrzehnten. Aber so ganz aus dem Nichts ist dann Biebers Weinkultur doch nicht entstanden, denn als echtes Kind aus dem Rheingau hat er ja neben der Muttermilch schon am Riesling geschnuppert. Nimmt man zu der fundierten Ausbildung an der Weinbau-Hochschule in Geisenheim seine Tätigkeit als Kellermeister in einem der besten Weingüter des Landes hinzu, nämlich bei Robert Weil in Kiedrich, dann wird klar, warum seine Weine ein solches Niveau und eine wunderbare geschmackliche Qualität besitzen. Hinzu kommt, dass Stefan Bieber von dem Gedanken beseelt ist, seine unverwechselbaren Weine zu kreieren, die all seine Ideen, sein Können und seine Phantasien verkörpern. Dies ist ihm bisher außerordentlich gut gelungen. Deshalb wird es spannend sein, die Entwicklung von Biebers Weinkultur zu verfolgen. Seine Weine zu verkosten tut dies allemal. Unser Gesamt-Fazit deshalb:

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Bitte klicken sie auf den Link, dann gelangen Sie zu Biebers Weinkultur und können den Wein dort bestellen: www.biebers-weinkultur.de

      

Rezension: Weingut Fogt Schönborner Hof, Badenheim, Rheinhessen, 6 Weine

 Georg Fogt

Das Familienweingut Fogt ist im Schönborner Hof in Badenheim in Rheinhessen zu finden. Hier an der westlichen Grenze Rheinhessens unweit der Nahe und von Bad Kreuznach führt Georg Fogt, ein Winzer aus Leidenschaft das Unternehmen. Dabei wird er mit aller Kraft von seinem Vater Karl- Heinz Fogt unterstützt, der als bodenständiger Rheinhesse nicht nur die Rebsorten kultiviert, sondern auch ein ganz besonderes Interesse an der Pflege der Kulturlandschaft hegt. 

Karl-Heinz Fogt vereint wie sein Sohn Georg Tradition und Weitblick. Das Weingut Fogt wäre nicht so erfolgreich, wenn Brunhilde Fogt, die Mutter von Georg Fogt nicht die gesamten Belange stets akribisch im Auge hätte. Sie ist es, die mit Kreativität und Unternehmergeist das Betriebsumfeld und das Ambiente des Gutes gestaltet, kurzum, Brunhilde Fogt ist nicht nur die Seele des Weingutes, sie ist auch die Ansprechpartnerin für alle Kunden. Letztendlich ist es aber der Sohn Georg, der als Betriebsleiter hinter den hervorragenden Weinen und mit seiner ganzen Kenntnis und Kreativität für die besondere Qualität steht.

So ist es auch mehr als verständlich, dass die Philosophie des Weinguts Fogt ganz besonders auf das unverwechselbare Terroir bezogen ist. Daraus entstehen die authentischen Weine, die die Vorzüge der Rebsorten mit der Besonderheit der Böden verbinden. 

Georg Fogt gilt nicht nur unter Kennern als einer der Aufsteiger in Rheinhessen. Dabei  hat er sich nicht auf spektakuläre Werbeaktionen fokussiert, es sind die Weine und deren Qualität, die das Weingut Fogt weitergebracht haben. Dass dies möglich ist, hat auch damit zu tun, dass Georg Fogt einen ganz besonderen Lehrmeister hatte in einem bekannten Weingut in der Pfalz.  

So gelingen ihm von Jahrgang zu Jahrgang immer bessere Rot- und Weißweine, wobei es die Weißen ihm besonders angetan haben. Natürlich sind es Burgunder, Riesling und Scheurebe, die hier in der westlichsten Ecke von Rheinhessen besonders gut gelingen. Familie Fogt vom Schönborner Hof hat mittlerweile den Beweis angetreten, dass mit viel Leidenschaft,  großem Engagement und fundiertem Wissen man durchaus Weine kreieren kann, die bei bester Qualität sich kontinuierlich in der Weinszene durchsetzen.

Dass dies so ist, hat auch mit den besonderen Lagen zu tun, über die das Weingut verfügt, als da sind: Wöllsteiner Äffchen, Badenheimer Römerberg, Badenheimer Galgenberg, Wöllsteiner Ölberg, Wöllsteiner Hölle und Siefersheimer Goldenes Horn.

Weingut Fogt Schönborner Hof 2014 Weißer Burgunder Trocken. 

Dieser 2014er Weißer Burgunder Trocken gehört zu den Gutsweinen vom Weingut Fogt. Die Gutsweine stellen immer die Grundlagenweine eines Gutes dar. Hier zeigt sich gleich, welchen Qualitätsanspruch das jeweilige Weingut für sich in Anspruch nimmt. 

Der soeben verkostete Weißburgunder ist von außerordentlicher Qualität und bezeugt so welches beachtliche Niveau Georg Fogt an seine Weine stellt. Im Glas zeigt sich der Wein in seinem Weißburgunder-typischen Hellgelb mit brillanten Reflexen an der Oberfläche. 

Wie bei jedem guten Wein sollte man niemals vergessen, ihm den nötigen Respekt zu bezeugen. Entsprechend gilt es den Weißburgunder mit genügend Sauerstoff zu vermählen, um anschließend mit der Nase die besondere Aromenfülle deutlich wahrnehmen zu können.

Welche wunderbaren Anklänge, die die Sinne einnehmen. Dabei handelt es sich um Aromenanklänge an Aprikose, Orange und zitronige Noten. Im Mund und am Gaumen wird das Fruchtpotpouri eindeutig bestätigt, wobei das Frucht-Säure-Spiel mehr als einladend ist.

Der 2014er Weißer Burgunder Trocken ist bestens ausbalanciert. Er verfügt dabei über einen durchaus kräftigen Körper, der auch komplex ist. Sein feiner Schmelz ergänzt den gesamten Geschmacksbogen und dies wird erneut bei einem langen Nachhall bestätigt. Die frische zitronige Säure sorgt dabei für ein ganz besonderes Weißburgunder-Erlebnis, das jeden Liebhaber dieser Rebsorte erfreut. Bei diesem herrlichen Wein bleibt es ganz bestimmt nicht nur bei einem einzigen Glas.

Wir empfehlen diesen Wein zu "Tagliatelle mit Kaninchenragout"

Der Wein hat 13% vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

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Weingut Fogt 2014 Siefersheimer Scheurebe Trocken 

Die hier verkostete 2014er Scheurebe Trocken wird in einer Flasche mit Schraubverschluss angeboten, heutzutage die moderne Form eines Flaschenverschlusses, der garantiert keinen Korkgeschmack hinterlässt. 

Im Glas zeigt sich der Wein in seiner typisch hellgelben Farbe mit brillanten Reflexen. Um diesen Wein olfaktorisch bestens beurteilen zu können, macht es Sinn,  ihm zunächst einige Momente der Sauerstoffzufuhr zu gönnen. Dies gelingt am besten, indem man das Glas mehrfach schwenkt. Danach werden eindeutige Aromen-Anklänge mit der Nase registriert, die an Cassis und Grapefruit erinnern. Im Mund und am Gaumen werden diese olfaktorischen Noten bestätigt. Die trocken ausgebaute Scheurebe glänzt mit einem wunderbaren Säurebogen, der die Fruchtaromen bestens trägt. Dabei begeistert die Scheurebe mit einer entsprechend gelungenen Balance, die auch mit der nötigen Frische nicht geizt. 

Bei einem langen Nachhall werden die einzelnen Komponenten erneut bestätigt, wobei die gut eingebundene zitronige Säure ihn zu einem lebendigen, frischen Weinerlebnis macht, dass sich sowohl als Essensbegleiter als auch zu einer fröhlichen Runde mit Freunden eignet. 

Wir empfehlen die 2014er Scheurebe trocken zu einem pochierten Lachs mit Maracuja Beárnaise Sauce.

Der Wein hat 12% vol/alc und sollte bei 8- 10 Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

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Weingut Fogt Schönborner Hof- 2014 Wöllsteiner Grauer Burgunder Trocken. 

Dieser hier verkostete 2014er Graue Burgunder gehört zu den Ortsweinen im Weingut Fogt. Ortsweine sind Weine aus verschiedenen Lagen einer bestimmten Gemeinde. Durch die unterschiedliche Bodenbeschaffenheit kommt eine Vielfalt von Aromen zustande, deren Ursprünge sich die Rebstöcke jeweils aus den entsprechenden Weinbergen geholt haben.

Diese Weinberge liegen alle in der Gemarkung Wöllstein. So sind die Weine von dem hier herrschenden Terroir geprägt.

Im Glas zeigt sich der 2014er Grauer Burgunder Trocken in seiner Rebsorten-entsprechenden Farbe. Auch hier ist es unbedingt notwendig, dem Wein zunächst die nötige Sauerstoffzufuhr zu geben, bevor die Nase die Aromenvielfalt testen kann. Eindeutige Anklänge an Aprikose und aromatische Sommeräpfel nebst zitronigen Anklängen sind das olfaktorische Ergebnis.

Im Mund und am Gaumen wird alles komplett bestätigt. Der Wein zeichnet sich durch das besondere Frucht-Säure-Spiel aus, dass von einer prächtigen Balance geprägt ist. Der kräftige Körper zeigt, wie viel Substanz in diesem Grauburgunder steckt. Von daher verfügt er auch über eine nicht enden wollende Länge, die noch einmal die Harmonie zwischen Restsüße und Säure zeigt.

Dieser Grauburgunder bestätigt erneut, welche wunderbaren Weißweine das Weingut  Fogt erzeugt.

Wir empfehlen diesen Wein zu "Wolfsbarschfilet mit Paprikasauce."

Der Wein hat 13% vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

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Weingut Fogt Schönberger Hof 2014 Badenheimer Römerberg Weisser Burgunder Trocken 


Der 2014er Weisser Burgunder Trocken gehört zu der Spitzenkategorie im Weingut Fogt. Dies sind die Lagenweine, die das gesamte Können des Weingutes offenbaren. Bei dem hier verkosteten Wein handelt es sich um einen Weißburgunder der Lage Badenheimer Römerberg, einer Lage mit Süd-Ost-Ausrichtung, deren Bodenbeschaffenheit aus tiefgründigem Ton besteht. So entsteht eine hohe Wasserspeicherfähigkeit, die den Reben auch in besonders trockenen Jahren die nötige Zufuhr von regelmäßiger Feuchtigkeit gibt, die notwendig ist, damit große Weine heranwachsen können.

Im Weingut Fogt werden in der Lage Badenheimer Römerberg die besonderen weißen Burgunder, Silvaner und grauen Burgunder gezogen. So besitzt dieser 2014er Weißburgunder alle Terroir-betonten Eigenschaften, die die exzellente Lage Badenheimer Römerberg auszeichnet.

Im Glas zeigt sich der 2014er Weißburgunder Trocken in einem strahlenden Strohgelb mit brillanten Reflexen. Um einen Wein in seiner ganzen Fülle zu erkennen, ist es zunächst notwendig, eine ausführliche, olfaktorische Begutachtung durchzuführen. Damit dies möglich ist, sollte niemals vergessen werden, ihm die nötige Sauerstoffzufuhr zu geben.

Jetzt zeigen sich deutliche Anklänge an Klarapfel, Aprikose, Orange und Zitronengras. Im Mund und am Gaumen werden alle Fruchtnuancen eindrucksvoll bestätigt.

Da der Wein eine lange Lagerung auf der Vollhefe im 500 Liter Eichenholzfass hinter sich hat, ist der feine Schmelz geschmacklich mit dezentem Holz verbunden. Alles zusammen bildet eine wunderbare wohl-integrierte Einheit und zeigt das ganze Können, aber auch "das feine Näschen" von Georg Fogt.

Dabei ist es die besonders gelungene Balance aller Geschmacksnoten, die aus diesem Weißburgunder einen großen Wein machen, der sowohl das spezielle Terroir aber auch die neuen Erkenntnisse des Vinifizierens verkörpern.

Der 2014er Weiße Burgunder Badenheimer Römerberg ist ein gelungenes Beispiel für die Tradition und Moderne, die bestens abgestimmt im Weingut Fogt praktiziert wird.

Geschmacklich ist der Wein auf allerhöchstem Niveau und er zählt damit zu den besonderen Weinen dieser Rebsorte in Rheinhessen und drüber hinaus.

Wir empfehlen zu diesem Wein eine Perlhuhnbrust mit Olivenöl –Hollandaise.

Der Weißburgunder hat 13% vol/alc und sollte bei 6-8 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

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Weingut Fogt Schönborner Hof 2014er Badenheimer Galgenberg Riesling Trocken 

Der 2014er Riesling Badenheimer Galgenberg gehört zu den besonderen Rieslingen, die im Weingut Fogt mittlerweile kreiert werden. Erst 2011 hat Georg Fogt erstmalig aus der Lage Badenheimer Galgenberg einen Riesling gekeltert. Auf Anhieb wurde er zum Lagenwein des Gutes, also der Spitzen-Qualität von Georg Fogt, obwohl der Badenheimer Galgenberg als besondere Riesling-Lage zunächst weniger in Erscheinung getreten ist.

Sofort waren er und die zahlreichen Liebhaber seiner Weine so angetan, dass dieser Riesling mittlerweile als offener Geheimtipp angesehen wird. Sowohl die Struktur als auch die Mächtigkeit, die das Terroir vom Badenheimer Galgenheim ausmachen, werden sehr authentisch durch diesen Wein wiedergegeben.

Deshalb auch ist es nur zu verständlich, dass die Nachfrage zu dem 2014er Riesling Badenheimer Galgenberg immens ist.

Im Glas zeigt sich der Wein in seiner Riesling-typischen hellgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Es kann nicht oft genug betont werden, wie wichtig es ist einen Wein , um ihn sowohl olfaktorisch als auch geschmacklich richtig kennen zu lernen, es nicht ohne die nötige Sauerstoffzufuhr geht. Danach erst werden deutliche Anklänge an Aprikose, Weinberg-Pfirsich und Honigmelone erkennbar.

Der Riesling punktet mit einem großen Körper mit seinen feinen Fruchtnuancen, die getragen werden von der entsprechenden gut eingebundenen Säure. Alles zusammen führt zu einer ausgewogenen Aromatik, die in einem langen Nachhall endet.

Es ist dieses besondere Frucht-Säure-Spiel, das diesen Riesling auszeichnet. Hinzu kommt die besondere Frische, die der Liebhaber eines großen Rieslings so schätzt, so dass er sich sogleich  auf ein weiteres Glas freut.

Der 2014er Riesling Badenheimer Galgenberg zählt zu den speziellen Rieslingen, die nur hier am nordwestlichen Rand von Rheinhessen so besonders gut gelingen.

Seine authentische Prägung machen seine Spezialität aus.

Wir empfehlen zu diesem Riesling  "Jakobsmuscheln mit Zitronensauce".

Der Wein hat 13 vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

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Weingut Fogt Schönborner Hof 2012 Spätburgunder Selektion Trocken 

Dieser wunderbare 2012er Spätburgunder Selektion ist nicht zuletzt zu einem grandiosen Spätburgunder herangereift, weil die Traubenernte des 2012er Jahrganges eine optimale Qualität hervorgebracht hat. 

Voraussetzung dazu ist sowohl die südliche Ausrichtung der Weinberge, die eine große Sonneneinstrahlung garantiert, ebenso die ideale Hangneigung. So können große Spätburgunder entstehen, wenn wie hier der Fall, Georg Fogt das Terroir mit aller Behutsamkeit und seinem gesamten Wissen und seinem ganzen Herzblut beim Kreieren seines Spätburgunders in den Mittelpunkt gerückt hat. 

Da der Rotwein auch noch eine Reifezeit von 18 Monaten in französischer Eiche erlaubt bekam, sind alle wichtigen Voraussetzungen gegeben, um einen außerordentlichen Spätburgunder mit einem enormen Potential entstehen zu lassen. 

Im Glas zeigt sich der 2012er Spätburgunder Selektion in einer intensiven burgunderroten Farbe mit brillanten Reflexen an der Oberfläche. Lässt man den Weißweinen schon durch die geeignete Sauerstoffzufuhr den nötigen Respekt zu Teil werden, dann gilt dies für diesen Spätburgunder umso mehr. 

Dabei sollte man sich durchaus Zeit lassen, denn damit die Nase die gesamte Aromenfülle komplett erfassen kann, muss der Sauerstoff das Nötige dazu tun. Schon bei der olfaktorischen Prüfung wird klar wie dicht und nuancenreich dieser Spätburgunder ist. Intensive Anklänge an Thymian, Brombeere und Vanille zeigen, welche würzige und opulente Frucht die Nase registriert. 

Dabei sollte man sich durchaus Zeit lassen, um die Vorfreude auf den ersten Schluck zu genießen. Im Mund und am Gaumen wird die Aromenfülle geschmacklich bestätigt und durch viele weitere Komponenten ergänzt. Da ist zunächst der sehr kräftige Körper in seiner großen Dichte, die großartige Balance zwischen den Fruchtnuancen und den gut eingebundenen Holznoten, die dem Wein eine besondere Komplexität schenken. 

Ebenfalls besonders beeindruckend ist die Länge des Abgangs , die noch einmal unterstreicht, welche besondere Harmonie, aber auch welche Samtigkeit dieser 2012er Spätburgunder Selektion aufweisen kann. Zeigt der Wein jetzt schon sein großartiges Potential, so werden weitere Monate der Reife auf der Flasche ihn kontinuierlich seinem Höhepunkt entgegen bringen. Dieser Spätburgunder ist nicht nur mit seinen geschmacklichen Eigenschaften eine ganz besondere Präziose, seine lange Lagerfähigkeit macht ihn zu einem Juwel in jedem guten Weinkeller.   

Georg Fogt ist es gelungen, hier einen Spätburgunder zu kreieren, der einen wahren Ausnahmestatus besitzt. Liebhaber dieser edlen Rebsorte werden überaus beglückt sein, wenn Sie diesen außergewöhnlichen Spätburgunder verkosten dürfen. 

Es ist nicht vermessen zu behaupten, dass der 2012er Spätburgunder Selektion sich mit den besten Weinen dieser Rebsorte hierzulande messen kann. Aber auch einen Vergleich mit ausgesuchten Pinot Noir aus Burgund braucht er nicht zu scheuen, ganz im Gegenteil. Deshalb Chapeau! 

Wir empfehlen diesen Rotwein zu einem "Lammrücken mit Pinienkern –Vinaigrette"

Der Spätburgunder hat 13,5 % vol und sollte bei 16-18 Grad getrunken werden

Sehr empfehlenswert

Peter J.  und Helga König

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Das Weingut Fogt Schönborner Hof ganz im Westen von Rheinhessen gelegen, gehört zweifelsohne zu den jungen, aufstrebenden Weingütern in der Region, das sich mit Georg Fogt, dem jungen, gut ausgebildeten Winzer bei maximaler Unterstützung durch seine Eltern auf den Weg gemacht hat, kontinuierlich in der Zukunft zu den führenden Weingütern Rheinhessens zu gehören. Alle hier verkosteten Weine verfügen über ein überdurchschnittliches Niveau und deuten bereits eine besondere Klasse, ja zum Teil Spitzen-Qualität an. Voraussetzung dazu sind natürlich auch die besonderen Lagen über die das Gut verfügt und deren exzellentes Terroir sich immer mehr heraus kristallisiert und damit in das Bewusstsein der Weinliebhaber rückt, auch über Rheinhessen hinaus. Über die beachtlichen Vorzüge der Weine vom Weingut Fogt aus Badenheim wurde hier bereits ausführlich gesprochen, deshalb soll zum Schluss auf einen nicht unwesentlichen Punkt hingewiesen werden, nämlich das ausgesprochen gute Preis-Leistungs-Verhältnis, das für viele Weinliebhaber auch nicht unwesentlich ist. Hier punktet das Gut maximal. Deshalb erneut unser abschließendes Fazit: 

Sehr empfehlenswert 

Peter J. und Helga König

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