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| Marco Köninger, Kellermeister |
Der Winzerkeller „Hex vom Dasenstein“ ist eine Institution im Anbaugebiet Baden/Ortenau.
Die Genossenschaft besteht bereits seit 1934 und hat sich stets aufs Neue mit hervorragenden Weinen einen guten Namen gemacht.
Hat man in der Vergangenheit die „Hex vom Dasenstein“ stets mit ausgezeichneten Spätburgunder Rotweinen in Verbindung gebracht, so werden ebenfalls auch ausgesuchte Weißweine dort kreiert. Von daher ist es naheliegend den aktuellen „Riesling Kabinett feinherb“ des Jahrgangs 2011 zu verkosten.
Wenn man die Riesling-Flasche in die Hand nimmt, fällt zunächst auf, dass das Erscheinungsbild gegenüber dem herkömmlichen Flaschenetikett sich verändert hat. Kam bei früheren Jahrgängen die Hex daher geritten, so hat sie sich jetzt einen neuen Auftritt verschafft. Deutlich verjüngt und in eleganter Pose lädt sie nun auf sehr freundliche Weise ein, sich mit dem Inhalt der Flasche zu beschäftigen.
Der feinherbe Riesling hat Anklänge von Pfirsich, Aprikose und Ananas und zeichnet sich durch eine angenehme mineralische Frische aus. Dies sind die besonderen Merkmale des neuen Jahrganges 2011.
Die ideale Trinktemperatur beträgt 6-8 Grad. Erst dann kann sich das gesamte Spektrum der Geschmacksnuancen entfalten und erst dann empfindet man den Nachhall eines geschmacksintensiven Abgangs. Hierbei zeigt sich die wirkliche Qualität dieses Rieslings, wenn man nach einem gewissen zeitlichen Abstand neben den Fruchtaromen auch noch die leicht kräutrige Note nachschmecken kann.
frischen, feinherben Riesling darstellt. Alternativ würde auch ein Pfifferling-Omelett eine schöne Symbiose mit der weißen Hex eingehen.
Empfehlenswert.
Peter J. u. Helga König
Peter J. u. Helga König
Hier der Link zur Winzergenossenschaft, wenn Sie Sie die Hex vom Dasenstein kennenlernen wollen: http://www.dasenstein.de/
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