Rezension: Weingut Forstmeister Geltz Zilliken, 2013 Riesling trocken

 Winzerfamilie Zilliken

Das Weingut Forstmeister Geltz Zilliken wird mittlerweile schon in der elften Generation verantwortet. Seit 1742 betreibt die Familie Zilliken Weinbau an der Saar und kann damit auf eine große Tradition zurückblicken.

Der Familienbetrieb wird heute von dem Ehepaar Hanno und Ruth Zilliken geführt, die die 10. Generation von Weinmachern darstellt. Mit Tochter Dorothee ist die Nachfolge bestens gesichert. Alle drei gemeinsam sind für die besonderen Weine dieses TOP VDP- Weingutes zuständig.

Riesling ist die Rebsorte, die ausschließlich in den beiden Lagen Saarburg Rausch und Ockfener Bockstein angebaut werden. Dabei ist die Lage Saarburg Rausch mit etwa 10 ha die wichtigste Lage für das Weingut. Hierbei handelt es sich um eine VDP-klassifizierte Schiefersteillage, deren Böden aus mittelgrauem, feinblättrigem Devon-Schiefer, aber auch aus Diabas,  einem vulkanischen Eruptionsgestein besteht.

Die Wurzeln des Riesling-Weinstocks gehen bis zu 10 Meter tief in den Fels hinein. So erhält der Riesling seine ganz spezielle Mineralität, aber auch seine Eleganz.

Die Lage Ockfener Bockstein verfügt über Devon-Schiefer mit Quarzeinsprengungen, dazu gelben Lehm als Feinerde. Das Weingut Forstmeister Geltz Zilliken besitzt die tiefsten Kellergewölbe an der Saar. Diese eignen sich optimal für die Reife der Weine. Hier sorgen die besonders hohe Luftfeuchtigkeit und die konstante Temperatur von 11 Grad Celsius dafür, dass die Rieslinge in neutralen Eichenholzfässern ihrem großen Potential entgegen reifen. Damit die Weine den Freunden des Hauses in einer geeigneten Atmosphäre angeboten werden können, hat sich Familie Zilliken mit dem Neubau  der entsprechend repräsentativen Räumlichkeiten, ganz im Stil der Landschaft, einen lang ersehnten Wunsch erfüllt.

Der Forstmeister Geltz Zilliken, 2013 Riesling trocken ist der gelungene Beweis, dass das Weingut nicht nur hervorragende edelsüße Weine kreiert, sondern auch im Bereich der trockenen Rieslinge Spitzenweine anbietet.

Im Glas zeigt sich der Gutsriesling in einer hellgelben Farbe mit brillanten Reflexen. Bei der olfaktorischen Prüfung nimmt man Nuancen von grünen Äpfeln, Physalis und einem Anflug von weißem Pfirsich wahr. Am Gaumen und auf der Zunge werden diese Aromen bestätigt und durch eine leichte Limettenkomponente ergänzt. Im langen Nachhall wird zudem die besondere mineralische Note erkennbar, die für die nötige Frische sorgt. Der Wein ist hervorragend ausbalanciert und eignet sich bestens für ein täglich angenehmes Glas Wein. Mit Fug und Recht muss man bei dem 2013 Riesling trocken aus dem Weingut Geltz Zilliken von einem "Maul voll Wein" sprechen, was für einen Weinkenner mit den höchsten Respekt und die größte Anerkennung bedeutet. 

Wir empfehlen diesen trockenen Riesling 2013 zu gebratenen Flussfischen, aber auch zu einem "Kresserisotto mit Kalbsbries". 

Der Wein hat 12% vol/alc und sollte bei 8- 10 Grad Celsius getrunken werden.

Wie bei allen Zilliken-Weinen stammen die Trauben nur aus eigenem Lesegut und unterliegen nach der Philosophie des Familienweingutes der absoluten Qualitätskontrolle.

Sehr empfehlenswert.

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut Forstmeister Geltz Zilliken: 

www.zilliken-vdp.de

Weingut Forstmeister Geltz Zilliken 2013 Rausch Kabinett

 Winzerfamilie Zilliken

Dieser ganz besondere Riesling Kabinett stammt aus der VDP- klassifizierten Schiefersteillage Saarburg Rausch. Mit diesem Wein ist der Familie Zilliken ein ganz großer Wurf gelungen, denn bei einem reduzierten Alkoholgehalt von 7,5% punktet der Prädikatswein mit einer sensationellen Fülle von paradiesischen Fruchtaromen, ohne dabei jedoch die Balance zwischen der Süße und seinem filigranen Säurespiel zu verlieren.

Im Glas zeigt sich der Wein in  feinen hellgelben Farbtönen mit grünen Reflexen. Der Wein duftet nach einem fruchtbetonten Sommergarten, wobei typische Anklänge an Butterbirnen, Weinbergpfirsichen und roten Stachelbeeren vorrangig erkennbar sind. Auf der Zunge und am Gaumen entdeckt man neben den bereits olfaktorisch registrierten Nuancen einen cremig schmelzigen Charakter, der mit einer frischen angenehmen Säure korrespondiert. Dabei entsteht ein wunderbar ausbalancierter Geschmack, der sich als optimales Süß-Säure- Spiel herausstellt. 

Der Wein ist von derart großartiger Qualität, dass man schon nach dem ersten Schluck sich auf alle weiter folgenden freut. Selten ist ein fruchtsüßer Riesling von derartiger Qualität gelungen, neben seiner zarten Verspieltheit, ist es die intensive Frucht und die cremige Substanz, die ihn adeln. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass die edel-süßen Rieslinge der Familie Zilliken nicht nur hierzulande sondern in der ganzen Welt sich einer ganz großen Beliebtheit erfreuen, die Exportzahlen bestätigen dies.

Wir empfehlen ihn als Begleiter von Vorspeisen wie etwa "Brioche mit Wildpastete" oder "Gebratene Gänsestopfleber mit pochierter Birne" aber auch zu einem feinen Dessert wie etwa einer italienischen Mandeltarte. 

Der Wein hat 7,5% vol /alc und sollte bei 8- 10 Grad Celcius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert.

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut Forstmeister Geltz Zilliken:

www.zilliken-vdp.de

Weingut Forstmeister Geltz Zilliken 2009 Rausch 1 Spätlese

Winzerfamilie Zilliken

Um es vorweg zu nehmen, darf mit Fug und Recht bei dieser Riesling Spätlese aus der Lage Saarburg Rausch von einem ganz außergewöhnlichen Riesling gesprochen werden. Hier stimmt einfach alles.

Das Terroir in der VDP-klassifizierten Schiefersteillage, das dem Wein die nötige Mineralität verleiht, zudem die entsprechende Südausrichtung und das geeignete Gefälle für die optimale Sonneneinstrahlung ist der Grund, damit die Rieslingtrauben bestens gedeihen können.

Durch die selektive Handlese und die schonende Verarbeitung hat der Riesling im Holzfass in den besonderen Kellern des Weingutes die nötige Zeit zur Reife gehabt.

Dieser Wein zeigt weshalb das Weingut Forstmeister Geltz Zilliken in der ganzen Welt so anerkannt und beliebt ist. Besser kann ein Wein im Süß-Säure-Bereich nicht schmecken.

Ist der Wein erst einmal im Glas und dort mehrmals geschwenkt worden, fällt zunächst die strohgelbe Farbe mit brillanten Reflexen auf. Die Nase registriert sofort betörende Fruchtnuancen aber auch einhergehend eine angenehme Säure. Im Mund und am Gaumen findet ein wahres Geschmacksspektakel statt. Aromen, die an Birnen, Reineclauden, weiße Pfirsiche, Physalis und Mango erinnern sind in eine feine Säure eingebettet und optimal ausbalanciert. Der Wein besitzt eine große Kraft, ohne dass er dabei einen hohen Alkoholgehalt vermissen lässt. Sein cremiger Schmelz rundet das Geschmackserlebnis ab. Der intensive Abgang zeigt abermals deutlich wie gelungen Fruchtnuancen, Mineralik und das frische Säurespiel diesen Wein zu einem besonderen Erlebnis machen. Weil diese Riesling-Spätlese so herausragend ist, hat die Familie Zilliken auch hier bewiesen, dass sie zu den führenden VDP- Weingütern in Deutschland zählt.

Wir empfehlen diese große Riesling- Spätlese als Begleiter zu einer festlichen Vorspeise wie etwa "Mousse von Gänsestopfleber" oder auch "Entenstopfleberterrine". Der Wein hat aber auch das Potential bei einem mehrgängigen Menü ausgesuchte helle Fleischspeisen zu begleiten oder aber wie wir es getan haben, voller Andacht mit großer Freude Schluck für Schluck ihn als Solitär zu genießen. 

Der Wein hat 7.5 % vol/alc und sollte bei 8-10 Grad getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert.

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum

Weingut Forstmeister Geltz Zilliken:  

www.Zilliken-vdp.de






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Nachdem wir alle drei Weine aus dem Weingut Forstmeister Geltz Zilliken verkostet haben, fällt unser Fazit wie folgt aus: Jeder Tropfen für sich ist von ganz besonderer Qualität und damit ein Geschmackserlebnis per se. Es liegt wohl an der Liebe der Familie Zilliken zu ihren Weinen, die einhergeht mit ihrer Philosophie diesen die besten Bedingungen zu geben, die sie daher zu etwas ganz Großem hat werden lassen. Dabei werden, wie heutzutage so gerne, alle zusätzlichen Methoden den Wein zu modellieren außer Acht gelassen. Der Wein der Familie Zilliken entsteht im Weinberg und nicht durch Hilfe fragwürdiger Methoden im Keller. Dazu gehört viel Geduld, traditionelles Weinwissen, aber auch moderne Kellertechnik. Alles dieses hat das Gut an die Spitze deutscher Weingüter gebracht, wo sie in einer Reihe mit anderen großen Familienweingütern stehen. Nicht zuletzt sind es diese Familien geführten Güter, die den Ruf des deutschen Weines in der ganzen Welt immer bedeutender werden lässt. Dabei ist es sehr erfreulich, dass im Hause Zilliken durch die Tochter Dorothee, einer bestens ausgebildeten Önologin die Tradition des Weingutes, aber in erster Linie die Liebe zu großen Weinen fortgeführt wird.

Peter J. und Helga König