Rezension: Weinwissen: In 2 Tagen zum Kenner: Learning by drinking (Allgemeine Einführungen) (Taschenbuch)

Die Weinberaterin Ina Fin ist die Autorin dieses bemerkenswerten Büchleins, mittels dem sich Interessierte sehr gut Weinwissen aneignen können. Ich selbst habe etwa zwölf Dutzend Weinbücher im Laufe meines Lebens gelesen und gehe deshalb sehr respektvoll mit Weinen bei Verkostungen um. Ist einem erst einmal klar, wie viel Wissen, Erfahrung und Arbeit in guten Weinen stecken, trinkt man bedächtig und nur in Maßen, um bei vollem Bewusstsein alle Nuancen zu erkunden.

Mir sind Menschen bekannt, die in ihrem Leben viele sehr gute Weine getrunken haben, aber kein theoretisches Weinwissen besitzen. Natürlich brachte ihnen das Trinken der Weine eine gewisse Erfahrung. Praxis allein jedoch genügt nicht, um ein Weinkenner zu werden. Wer sich in Büchern kundig macht, wird viele Fehler beim Weinkauf, beim Weingenuss und der Weinlagerung nicht begehen, die sich leider ergeben können, wenn man ahnungslos ist.

Ines Fin untergliedert ihr Büchlein in drei Abschnitte: Theorie, Praxis und Service.  Im Theorieabschnitt listet sie zunächst die Weintypen und Weinstile auf, schreibt über die Weinfarbe, die alkoholische Gärung und erläutert allgemein Wissenswertes zum Weißwein, Rotwein, Roséwein sowie Schaumwein und macht begreifbar, was bei der klassischen Flaschengärung geschieht.

Die Struktur des Weißweins und der Rotweins wird sehr gut beschrieben und man erhält einen ersten Überblick über die Weinanbaugebiete in der alten und neuen Welt, bevor man sich in eine kleine Rebsortenkunde vertiefen kann und hier auch die entsprechenden Anbauländer und Anbaugebiete entgegengebracht bekommt.

Die Bedeutung der Herkunft wird sehr gut beleuchtet und in diesem Zusammenhang natürlich auch das Terroir, aber auch der Einfluss der Winzers bleibt nicht ausgespart und zudem wird man über Flaschenverschlüsse und das Etikett bestens informiert.

Im Abschnitt Praxis haben mir die Erläuterungen zur Vorbereitung einer Weinverkostung sehr gut gefallen und sehr aufschlussreich fand ich die Einführung in die Weinsensorik, die jeder bewusste Weintrinker lesen sollte, weil der Weingenuss auf diese Weise erst zu einem wirklichen Fest der Sinne werden kann.

Es folgen hervorragend dargestellte Weinproben zum Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot und zum Cabernet Sauvignon, die man ausgiebig studieren sollte, bevor man zur Tat schreitet und plötzlich Dinge erkennen kann, die möglicherweise zuvor böhmische Dörfer waren.

Im Abschnitt Service geht es dann u.a. darum, wie man Weine richtig lagert, aber auch um Trinktemperaturen etc. und Erörterungen, wo man Weine sinnvollerweise kauft.

Für Einsteiger aber auch für reine Praktiker ein wichtiger Ratgeber, der auch Weintrinker begeistern wird, die bei dicken Büchern entsetzt abwinken. Hier steht Grundsätzliches auf 93 Seiten, sehr gut nachvollziehbar geschrieben und bestens strukturiert.

Empfehlenswert.

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Rezension: Weingut K. F. Groebe- 2012er Silvaner trocken

 Karl Friedrich Groebe
Foto: Alfred Ernst

Als ersten Wein verkosten wir aus dem V.D. P. –Weingut K. F. Groebe einen Silvaner Qualitätswein trocken. Doch zuvor möchten wir gerne diesen ausgezeichneten Winzer und sein Weingut nebst seinen besonderen Lagen vorstellen.

Das Weingut in Westhofen im Wonnegau gelegen zwischen Worms  und Mainz hat eine lange Tradition. Schon 1625 findet eine erste Erwähnung statt. 1763 hat die Familie Groebe ihr bis heute existierendes Familienwappen mit dem Andreaskreuz eingeführt, um damit ihr Weingut speziell zu kennzeichnen.

K.F. Groebe und seine Frau Manuela sind die aktuellen Inhaber in einer langen  Reihe von  Generationen. Das Weingut hat das Privileg die besten alten Westhofener Kernlagen zu besitzen, und diese sind schon seit mehr als 250 Jahre im Familienbesitz.

Der Silvaner Qualitätswein trocken ist einmal wieder ein gelungenes Beispiel für die sehr guten Weine von K.F.Groebe. Er entstammt aus den Lagen Westhofener Kirchspiel und Westhofener Morstein. Beide sind als große Lagen nach der V.D.P  Klassifikation eingestuft.

Das Terroir besteht aus Tonmergelboden, starken Kalksteinskeletteinlagen und Kalkfelsen in unteren Bodenschichten. Diese Beschaffenheit verleiht dem Wein eine feinwürzige Rasse. Die Mineralität stammt aus der Westhofener Lage Aulerde,  eine von Lösboden geprägte Lage mit Hängelehm und tonigen, auch kiesigen Sanden.

Neben der schönen,  zart gelben Farbe ist uns zunächst besonders der feine Duft  aufgefallen, der Anklänge an Sommeräpfel und feinwürzige Wiesenblumen hat. Am Gaumen und auf der Zunge werden diese Nuancen nicht nur bestätigt, sondern auch noch durch  eine ausbalancierte Säure und eine bestechende Mineralik ergänzt. Diese sorgt auch dafür, dass der Nachhall entsprechend lange andauert und  die Komposition von Fruchtsäure und Mineralien sich positiv beim Verkoster einprägt.

Dieser Silvaner besticht durch seine Frische und beweist mit seinem 2012er Jahrgang die besondere Fähigkeit des Önologen K.F. Groebe außerordentliche Weine zu kreieren. Nicht zum ersten Mal hat uns der Wein  dieses Winzers komplett überzeugt. Er ist einfach exzellent.

Da man nicht nur Wein trinken kann, sondern auch ein passendes Essen dazu genießen sollte, haben wir uns für eine feines "Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Pfifferlingen" entschieden, aber  wir können uns dazu auch eine delikate"Gemüsetarte"  vorstellen.

Der Wein hat 12.0%  vol/ alc und sollte bei 8-10 Grad getrunken werden.

Sehr empfehlenswert.

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut Groebe und können den Wein bestellen: www.weingut-k-f-groebe.de

Rezension:Weingut K.F. Groebe- 2012er Riesling trocken

Der 2012er Riesling trocken ist ein Gutswein aus dem V.D.P. Weingut von K.F.Groebe in Westhofen in Rheinhessen.

Gutsweine sind nach der Klassifizierung des Inhabers Groebe die Basisweine des gutseigenen Sortiments. Dabei handelt es sich um feinfruchtige und frische Weine, die geeignet sind, alltäglich für einen angenehmen Genuss zu sorgen.

Ein besonderer Anlass ist für ein Glas 2012er Riesling Qualitätswein trocken nicht nötig, da er wunderbar erfrischend und durchaus anregend den Abend einläuten kann. 

Die Trauben zu diesem Riesling stammen aus der Lage Aulerde, die zwar weingesetzlich nicht besonders qualifiziert worden ist, jedoch im Sinne der V.D.P. –Qualifikation als Große Lage eingestuft wurde. Das Terroir besteht hier aus Lösboden, der einhergeht mit Gehängelehm und tonigen sowie kiesigen Sandschichten im tieferen Bereich. Entsprechend haben die Wurzeln der Rebstöcke dafür gesorgt, dass genügend Mineralien in die Trauben transportiert worden sind. 

Diese gehen einher mit feinen Fruchtnuancen, die sonnige Lage der Westhofener Aulerde hat ihr Übriges dazu getan. Doch es ist nicht nur allein die Lage Aulerde, die diesen Riesling hervorgebracht hat, sondern ein kleiner Teil des Traubensortiments stammt von der weiteren Spitzenlage des Weingutes K.F.Groebe, nämlich dem Westhofener Kirchspiel. So wie Aulerde ist auch Kirchspiel als Große Lage des Verbandes V.D.P klassifiziert worden. Die Bodenbeschaffenheit besteht hier aus Tonmergelboden, Kalksteinskeletteinlagen, Kalkverwitterungslehm und Kalkfelsen im tieferen Untergrund. All diese Erdschichten sorgen für feinwürzige Mineralität. 

Bei unserem klassischen Verkostungsvorgang fällt uns zunächst das  lichte Gelb mit zart grünen Reflexen als Farbspiel ins Auge. Der Riesling duftet im Glas nach exotischen Früchten, die an Karambole und Kiwis erinnern. Am Gaumen und auf der Zunge werden diese exotischen Nuancen bestätigt. Eingebunden in die feine Mineralität des Terroirs von Aulerde und Kirchspiel ergibt sich eine gelungene Balance, die diesen Riesling auszeichnet. Nicht vergessen möchten wir die zitronige Frische, die diesen Wein als belebend charakterisiert. Alles zusammen eignet sich der Riesling Qualitätswein trocken bestens zu den täglichen Genussmomenten. 

Wir empfehlen diesen Riesling zu „Avocadosalat mit Shrimps und Limettenöl-Dressing“ oder auch zu „Mozzarellaspießen mit Rohschinken“. 

Dieser Wein hat 12,5% vol/alc und sollte bei 8-10 Grad getrunken werden. 

Empfehlenswert.

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut K.F.Groebe und können den Wein dort bestellen: weingut.k-f-groebe.de

Rezension:Weingut K.F. Groebe - 2012er Westhofener Riesling- Alte Reben

 Karl Friedrich Groebe
Foto: Alfred Ernst

Hier ist Karl Friedrich Groebe ein Wein gelungen, der ganz im Zeichen des klassischen Rieslings Spätlese steht, wie er in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts typisch war.

Mit diesen Rieslingen haben die deutschen Winzer in dieser Zeit ihren weltweit erstklassigen Ruf begründet. In besagten Jahren war der deutsche Riesling mit Abstand der bevorzugte Weißwein überhaupt. 

Nie mehr danach hat er einen solchen Stellenwert verkörpert. Erst in den letzten Jahren ist deutscher Riesling wieder dabei weltweite Aufmerksamkeit zu finden. Deshalb ist es für den kundigen Riesling-Liebhaber einer solchen traditionellen Riesling Spätlese eine besondere Erfahrung, Weine dieser Machart zu verkosten. 

Die Trauben hierzu kommen aus den Lagen Aulerde und Kirchspiel, die beide als "V.D.P- Große Lage" qualifiziert worden sind. Wie bereits bei den vorhergehenden Weinen von Karl-Friedrich Groebe dargestellt, besteht das Terroir der Aulerde aus Lösboden mit Hängelehm und tonigen kiesigen Sanden im Untergrund, während das Kirchspiel aus Ton-Mergel mit Kalksteinskeletteinlagen und Kalksteinverwitterungslehm zusammengesetzt ist.

Darunter findet sich vorwiegend Kalkfelsen. Besonders zu erwähnen ist, dass die Bezeichnung "Alte Reben" von 38- 48 Jahre alten Rebstöcken herrührt, die auch diesen traditionellen Geschmackstypus einbringen, der heute fast nicht mehr zu finden ist.

Nach so viel Grundlagenforschung möchten wir zu dem Wein selbst kommen. Dazu dient wieder unsere erprobte Herangehensweise. Die Farbe zeigt sich lichtgelb. Dem Glas entströmt der Duft köstlicher Pfirsiche, wie wir sie am Anwesen des Winzers entdeckt haben. 

Zudem haben wir das Aroma von Zitrusfrüchten, Aprikosen und einen Hauch von Mirabellen wahrgenommen. Im Mund wird dieser Eindruck bestätigt. Zu den Fruchtnuancen gesellen sich Feuersteinnoten gepaart mit einer vielschichtigen Mineralkomponente.

Die Eleganz und Fülle wird von der kaum schmeckbaren, aber doch vorhandenen Restsüße gespeist.

Wenn uns die vorab verkosteten Weine von Karl Friedrich Groebe schon sehr beeindruckt haben, so wird diese Erfahrung durch den hier verkosteten Westhofener Riesling Alte Reben noch verstärkt und ohne Umschweife sagen wir, dieser Wein ist Spitze. 

Wir empfehlen diesen köstlichen Tropfen zu französischen Terrinen als Vorspeisebegleiter und können uns ihn aber  auch zu einer "Maishuhnbrust mit Traubenrisotto" vorstellen.

Der Wein hat 13% vol/alc und sollte bei 8-10 Grad getrunken werden, wobei es auch nicht schadet, wenn er im Glas eine etwas höhere Temperatur annimmt, da die Nuancen noch intensiver herausgeschmeckt werden können.

Sehr empfehlenswert

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