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Rezension: Picpoul de Pinet Cotaux du Languedoc A.C., Beauvignac, Frankreich

Diesen wirklich preisgünstigen, perfekt abgrundeten Weißwein trinke ich am liebsten zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Krustentieren. Er besticht durch seine grünen und gelben Reflexe und schmeckt sehr spritzig, passt insofern auch zu Austern.

Seine Aromen erinnern an Grapefruit, Mango und Limetten.

Ich mag ihn besonders gerne unter 10 Grad gekühlt als Begleiter zu einfachen Fischgerichten und zu Muscheln. In Verbindung mit Fischspeisen mit Tomatensaucen schätze ich ihn nicht so sehr, besser harmoniert er zu Fischgerichten mit Sahnesaucen, die mit Grapefruit-oder Limettensaft aromatisiert sind.


Als Begleiter zur "Frankfurter Grünen Sauce" ist der "Picpoul de Pinet" eine Offenbarung.


Zu Hartkäse harmoniert er dann, wenn der Käse nussige Geschmacksnoten aufweist.




Rezension: Cinq Cépages Rosé- Chateau Vignelaure

Dieser mediterrane Rosé des renommierten Chateau Vignelaure zählt zu den Top Ten der Region. Das kristallklare Rosa mit seinen pink-farbenen Reflexen ist sehr appetitanregend. Der Wein schmeckt nach Walderdbeeren. Zwischen belebenden Fruchtnoten und feiner Säure besteht eine angenehme Harmonie.

Diesen Rosé sollte man gekühlt trinken.

Er passt hervorragend zu Vorspeisen, wie Gambas, Garnelen und Lachs. Sehr gut schmeckt er auch als Essensbegleiter zu Kalbsfilet mit einer leichten Rahmsauce und zu Züricher Geschnetzeltem.

Im Sommer ist er der ideale Wein an lauen Abenden im Garten.