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Rezension: Biebers Weinkultur, Geisenheim/ Rheingau; 3 Rieslinge

 Stefan Bieber
In Geisenheim im Rheingau hat der Diplom-Ingenieur für Getränketechnik Stefan Bieber, nachdem er bereits viele Jahre als Kellermeister in Spitzenbetrieben im Rheingau gearbeitet hat, zuletzt im berühmten Weingut Robert Weil, 2007 mit seiner Frau Kerstin dort ein Haus gekauft. Hier hatte zuvor ein kleiner Winzerbetrieb sein Zuhause. Neben dem Haus selbst gehören eine Scheune und ein kleiner Gewölbekeller zum Anwesen. 

Da der Vorbesitzer Stefan Bieber auch einige Glasballons überließ, fing der Rheingauer Kellermeister an, Wein in kleinen Mengen zu seinem Hobby zu erzeugen, der ausschließlich für seine Freunde, Verwandten und Bekannten bestimmt war. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen, so dass Bieber beschloss mit dem Jahrgang 2008 das Unternehmen "Biebers Weinkultur" zu gründen, um der Herstellung der Weine einen rechtlichen Rahmen zu geben und um so eine kleine aber feine Wein-Manufaktur aufzubauen, wo er seine Idee vom besten Wein umsetzen konnte.  

Zunächst nur als Feierabendbeschäftigung gestartet, werden mittlerweile circa 15 000 Flaschen Wein von knapp zwei ha Rebfläche erzeugt. Bei den Weinbergen handelt es sich ausschließlich um Spitzenlagen im Rheingau, so die Kiedricher Sandgrub, den Hallgartener Hendelberg und das Oestricher Lehnchen. 

Stefan Bieber hat sich zu naturnahem Weinbau entschieden, seine qualitätsfördernen Maßnahmen ergeben moderate Erträge im Weinberg. Alles steht unter dem Motto: "Klein aber Fein". Die Weine sind überwiegend Rieslinge, die im Rheingau bestes Terroir vorfinden. Neben diesen edlen Weißweinen ist es ein besonderer Spätburgunder, der die gesamte Aufmerksamkeit von Stefan Bieber hat. 

Seine Rieslinge baut er in den unterschiedlichsten Stufen aus, von fruchtigen, trockenen bis zu komplexen trockenen und auch süß ausgebauten Lagenweinen. Biebers Weinkultur ist von einer ganz besonderen Philosophie geprägt, die sowohl traditionelle als auch moderne Ursprünge hat, sowohl im Weinberg, bei der Kellerwirtschaft, bis hin zu einem individuellen Design der Flaschenetikette. Selbst diese tragen die Handschrift von Stefan Bieber und wie man sieht, mangelt es ihm an Kreativität nicht. Innovation, Flexibilität, Neugierde und Leidenschaft sind die Triebfeder des im Rheingau geborenen Winzers, der auf seine ureigene Weise sich in den Kopf gesetzt hat, die Idee vom großen Wein individuell umzusetzen. Dabei soll alles für ihn überschaubar bleiben, seine Weine sind geprägt von den Weinbergen und von seinen Ideen, wie er ihre Authentizität am besten und möglichst ausdrucksstark auf die Flasche bekommt.  

Biebers Weinkultur: Nummer 1 2014 Rheingau Riesling Trocken 

Dieser besondere Riesling hat durchaus einen außergewöhnlichen Namen. Er dokumentiert den ersten Wein, den Stefan Bieber in seiner neuen Weinmanufaktur hergestellt hat. Als 2007er Jahrgang wurden 120 Flaschen als Hauswein kreiert. Noch heute ist die "Nr. 1" der Referenzwein von Biebers Weinkultur und er stellt auch das größte Kontingent innerhalb des Sortiments dar. Die Trauben zu diesem Riesling stammen aus den Lagen Öestricher Lenchen und Hallgartener Hendelberg, beides Südhanglagen. Die Rebstöcke haben ein Alter zwischen 25 und 35 Jahren. 

Die Bodenbeschaffenheit besteht hier aus tiefgründigen, kalkhaltigen Lösslehmen mit Kieseleinlagerungen. Stefan Bieber hat bei einer selektiven Lese nur kerngesundes und optimal gereiftes Traubengut genommen. Die Nr. 1 wurde im Edelstahltank ausgebaut, wo sie bei einer Dauer von sechs Monaten heran gereift ist. 

Im Glas zeigt sich der Wein in seiner rieslingtypischen hellgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Den Wein optimal olfaktorisch zu prüfen heißt, ihm die nötige Sauerstoffzufuhr zu geben. Dies geschieht am besten, indem man den Wein einige Augenblicke mehrfach schwenkt. So wird diesem wunderbaren Riesling auch der nötige Respekt gezollt. 

Jetzt erst zeigen sich deutlich die Aromen, die dieser Riesling präsentiert: Intensive Anklänge an grüne Äpfel und Limonen und etwas Zitronengras. 

Im Mund und am Gaumen werden diese von der Nase mit großem Wohlwollen aufgenommenen Anklänge geschmacklich bestätigt. Der Riesling verfügt über einen beachtlichen, reifen Säurebogen, der die kühle Fruchtaromatik bestens trägt. Die gelungene Balance des Frucht-Säure-Spiels zeigt sich erneut bei dem wunderbaren, lang anhaltenden Abgang, der noch einmal die Geschmackskomponenten auf das Feinste Revue passieren lässt.

Bis zum letzten Moment bleibt die Nr. 1 spannend, weil sie die geschmacklichen Sinne fortlaufend animiert. Dabei ist der Riesling von einer anhaltenden Frische. Die Nr. 1 verkörpert alle Vorzüge eines besonderen Tropfens, da speziell das Terroir im Mittelpunkt von Stefan Biebers Wein steht und damit seine Interpretation vom großen Rheingau-Riesling.

Wir empfehlen diesen Riesling zu "Saibling mit Fenchel-Orangen-Salat". 

Der Wein hat 12% von/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König







Bitte klicken sie auf den Link, dann gelangen Sie zu Biebers Weinkultur und können den Wein dort bestellen: www.biebers-weinkultur.de 


Biebers Weinkultur „Kleines BieSt“ 2014 Rheingau Riesling Trocken 

Auch diesem 2014er Lagenriesling hat Stefan Bieber einen besonderen Namen gegeben. Wie man feststellen kann, sind in diesem lustig-kreativen Begriff die Kürzel seines Namens enthalten. Das Traubengut kommt von zwei Weinberglagen, die die kühle Eleganz der Rheingauer Höhenlagen verkörpern, nämlich der Kiedricher Sandgrub und dem Hallgartener Hendelberg, zwei Weinberge von Weltruf. 

Die Lage Kiedricher Sandgrub ist ein Südwesthang in Kiedrich. Die Rebstöcke dort haben ein Alter von circa 35 Jahren. Der Hallgartener Hendelberg ist ein Südhang in Hallgarten. Dort sind die Weinstöcke etwa 30 Jahre alt. Die Bodenbeschaffenheit besteht jeweils aus Lösse und Lösslehme mit Schichtungen von Kiesen und Sanden, teilweise auch mit Schiefer. 

Natürlich wurden auch hier die Trauben selektiv gelesen nach einer langen Hängezeit von bis zu 110 Tagen. Das Ergebnis war bestes, gesundes Lesegut aus goldgelben, kleinen lockerbeerigen Tauben. Ausgebaut wurde der Riesling im Edelstahltank. 

Im Glas zeigt sich der Riesling in seiner rebsortentypischen Farbe, hellgelb mit grünen Reflexen. Es kann nicht oft genug wiederholt werden, wie es gelingt, die ganz besonderen Nuancen der Aromen dem Wein zu entlocken. Es ist der Sauerstoff, der den Wein animiert sich zu öffnen. So ist es auch spannend eine erste respektvolle Begegnung mit diesem Riesling zu genießen.

Aromenanklänge an Aprikose, Mirabelle und Zitrus sind das Ergebnis der olfaktorischen Prüfung. Im Mund und am Gaumen findet die entsprechende Bestätigung statt. Der Riesling punktet mit seiner trockenen Fruchtnote, die abgestimmt ist mit seiner reifen Säure. Zudem verfügt er über einen langen Nachhall, der ihn als überaus elegantes Lagen-Cuvée ausweist, das sowohl über eine prickelnde Frische, als auch über eine reife Säure verfügt. 

Auch dieses "Kleine BieSt" zeigt deutlich welche außerordentliche Fähigkeiten Stefan Bieber als Weinmacher besitzt. Dabei hat er stets das spezielle Terroir der Weinlagen im Auge und mit einem besonderen Feingefühl setzt er dieses prächtig um. Einfach klasse! 

Wir empfehlen den Riesling zu "Perlhuhn auf Chicorée-Spinat-Gemüse". 

Der Wein hat 12,5 vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König



Bitte klicken sie auf den Link, dann gelangen Sie zu Biebers Weinkultur und können den Wein dort bestellen: www.biebers-weinkultur.de 





Biebers Weinkultur "BieSt" 2013 Kiedrich Sandgrub, Riesling trocken 

Das "BieSt" 2013 zeugt erneut von dem Humor, den Stefan Bieber bei all seinem Können durchaus mit seiner Weinleidenschaft verbindet. Als Lagenwein sind die Trauben zum 2013er BieSt in der Lage Kiedricher Sandgrub gewachsen, ein Weinberg der in Süd-West-Ausrichtung bis 220 Meter über Meereshöhe angelegt wurde. Die Rebstöcke sind etwa 35 Jahre alt. Hier besteht der Boden von seiner Beschaffenheit her aus Lösse und Lösslehme, Schichtungen von Kiesen und Sanden, aber teilweise auch aus Schiefer. 

Nach einer langen Hängezeit von bis über 120 Tagen wurden die Trauben selektiv handverlesen. Dabei zeigt sich das Lesegut als goldgelbe, kleine lockerbeerige Trauben. Der Ausbau bei der Vinifizierung hat zunächst im Edelstahltank stattgefunden, um anschließend im kleinen Holzfass seinen Reifeprozess abzuschließen. 

Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Hellgelb mit leicht grünen Reflexen. Auch hier ist auf die Sauerstoffzufuhr zu achten, will man dem Riesling sein gesamtes olfaktorisches Potential entlocken. Belohnt wird man mit wunderbaren Anklänge an gelbe Pfirsiche und Honigmelonen und süß-säuerlichen Sommeräpfel. 

Im Mund und am Gaumen findet die geschmackliche Bestätigung statt, wobei die Fruchtfülle getragen wird von einer durchaus markanten, aber bestens eingebundenen Säure. Alles zusammen ergibt ein komplexes, wohl ausbalanciertes Geschmackserlebnis, das auch über einen langen Nachhall verfügt. Das "BieSt" 2013 ist kräftig und elegant, ebenso nuancenreich. Dieser Riesling weiß zu begeistern mit seiner knackigen Frische und seiner weit umspannenden Fülle. Alles zusammen macht einem gelungenen Rheingau-Riesling alle Ehre, er wird die Zahl der begeisterten Anhänger von Biebers Weinkultur mehren und dies zurecht.

Wir empfehlen diesen Wein zu "Schweinelende mit Toskanischem Gemüse"

Der Wein hat 13, 5 vol/alc und sollte bei 10 -12 Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König


Bitte klicken sie auf den Link, dann gelangen Sie zu Biebers Weinkultur und können den Wein dort bestellen: www.biebers-weinkultur.de






Stefan Bieber und seine 3 Rieslinge haben uns mehr als überzeugt. Zunächst hat uns seine Entwicklung neugierig gemacht, erinnert sie doch an die Entstehungsgeschichte von legendären Garagenweinen in den letzten zwei Jahrzehnten. Aber so ganz aus dem Nichts ist dann Biebers Weinkultur doch nicht entstanden, denn als echtes Kind aus dem Rheingau hat er ja neben der Muttermilch schon am Riesling geschnuppert. Nimmt man zu der fundierten Ausbildung an der Weinbau-Hochschule in Geisenheim seine Tätigkeit als Kellermeister in einem der besten Weingüter des Landes hinzu, nämlich bei Robert Weil in Kiedrich, dann wird klar, warum seine Weine ein solches Niveau und eine wunderbare geschmackliche Qualität besitzen. Hinzu kommt, dass Stefan Bieber von dem Gedanken beseelt ist, seine unverwechselbaren Weine zu kreieren, die all seine Ideen, sein Können und seine Phantasien verkörpern. Dies ist ihm bisher außerordentlich gut gelungen. Deshalb wird es spannend sein, die Entwicklung von Biebers Weinkultur zu verfolgen. Seine Weine zu verkosten tut dies allemal. Unser Gesamt-Fazit deshalb:

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Bitte klicken sie auf den Link, dann gelangen Sie zu Biebers Weinkultur und können den Wein dort bestellen: www.biebers-weinkultur.de


      

Rezension: Weingut Fogt Schönborner Hof, Badenheim, Rheinhessen, 6 Weine

 Georg Fogt
Das Familienweingut Fogt ist im Schönborner Hof in Badenheim in Rheinhessen zu finden. Hier an der westlichen Grenze Rheinhessens unweit der Nahe und von Bad Kreuznach führt Georg Fogt, ein Winzer aus Leidenschaft das Unternehmen. Dabei wird er mit aller Kraft von seinem Vater Karl- Heinz Fogt unterstützt, der als bodenständiger Rheinhesse nicht nur die Rebsorten kultiviert, sondern auch ein ganz besonderes Interesse an der Pflege der Kulturlandschaft hegt. 

Karl-Heinz Fogt vereint wie sein Sohn Georg Tradition und Weitblick. Das Weingut Fogt wäre nicht so erfolgreich, wenn Brunhilde Fogt, die Mutter von Georg Fogt nicht die gesamten Belange stets akribisch im Auge hätte. Sie ist es, die mit Kreativität und Unternehmergeist das Betriebsumfeld und das Ambiente des Gutes gestaltet, kurzum, Brunhilde Fogt ist nicht nur die Seele des Weingutes, sie ist auch die Ansprechpartnerin für alle Kunden. Letztendlich ist es aber der Sohn Georg, der als Betriebsleiter hinter den hervorragenden Weinen und mit seiner ganzen Kenntnis und Kreativität für die besondere Qualität steht.

So ist es auch mehr als verständlich, dass die Philosophie des Weinguts Fogt ganz besonders auf das unverwechselbare Terroir bezogen ist. Daraus entstehen die authentischen Weine, die die Vorzüge der Rebsorten mit der Besonderheit der Böden verbinden. 

Georg Fogt gilt nicht nur unter Kennern als einer der Aufsteiger in Rheinhessen. Dabei  hat er sich nicht auf spektakuläre Werbeaktionen fokussiert, es sind die Weine und deren Qualität, die das Weingut Fogt weitergebracht haben. Dass dies möglich ist, hat auch damit zu tun, dass Georg Fogt einen ganz besonderen Lehrmeister hatte in einem bekannten Weingut in der Pfalz.  

So gelingen ihm von Jahrgang zu Jahrgang immer bessere Rot- und Weißweine, wobei es die Weißen ihm besonders angetan haben. Natürlich sind es Burgunder, Riesling und Scheurebe, die hier in der westlichsten Ecke von Rheinhessen besonders gut gelingen. Familie Fogt vom Schönborner Hof hat mittlerweile den Beweis angetreten, dass mit viel Leidenschaft,  großem Engagement und fundiertem Wissen man durchaus Weine kreieren kann, die bei bester Qualität sich kontinuierlich in der Weinszene durchsetzen.

Dass dies so ist, hat auch mit den besonderen Lagen zu tun, über die das Weingut verfügt, als da sind: Wöllsteiner Äffchen, Badenheimer Römerberg, Badenheimer Galgenberg, Wöllsteiner Ölberg, Wöllsteiner Hölle und Siefersheimer Goldenes Horn.

Weingut Fogt Schönborner Hof 2014 Weißer Burgunder Trocken. 

Dieser 2014er Weißer Burgunder Trocken gehört zu den Gutsweinen vom Weingut Fogt. Die Gutsweine stellen immer die Grundlagenweine eines Gutes dar. Hier zeigt sich gleich, welchen Qualitätsanspruch das jeweilige Weingut für sich in Anspruch nimmt. 

Der soeben verkostete Weißburgunder ist von außerordentlicher Qualität und bezeugt so welches beachtliche Niveau Georg Fogt an seine Weine stellt. Im Glas zeigt sich der Wein in seinem Weißburgunder-typischen Hellgelb mit brillanten Reflexen an der Oberfläche. 

Wie bei jedem guten Wein sollte man niemals vergessen, ihm den nötigen Respekt zu bezeugen. Entsprechend gilt es den Weißburgunder mit genügend Sauerstoff zu vermählen, um anschließend mit der Nase die besondere Aromenfülle deutlich wahrnehmen zu können.

Welche wunderbaren Anklänge, die die Sinne einnehmen. Dabei handelt es sich um Aromenanklänge an Aprikose, Orange und zitronige Noten. Im Mund und am Gaumen wird das Fruchtpotpouri eindeutig bestätigt, wobei das Frucht-Säure-Spiel mehr als einladend ist.

Der 2014er Weißer Burgunder Trocken ist bestens ausbalanciert. Er verfügt dabei über einen durchaus kräftigen Körper, der auch komplex ist. Sein feiner Schmelz ergänzt den gesamten Geschmacksbogen und dies wird erneut bei einem langen Nachhall bestätigt. Die frische zitronige Säure sorgt dabei für ein ganz besonderes Weißburgunder-Erlebnis, das jeden Liebhaber dieser Rebsorte erfreut. Bei diesem herrlichen Wein bleibt es ganz bestimmt nicht nur bei einem einzigen Glas.

Wir empfehlen diesen Wein zu "Tagliatelle mit Kaninchenragout"

Der Wein hat 13% vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut Fogt Schönborner Hof und können dort den Wein bestellenwww.weingut-fogt.de




Weingut Fogt 2014 Siefersheimer Scheurebe Trocken 

Die hier verkostete 2014er Scheurebe Trocken wird in einer Flasche mit Schraubverschluss angeboten, heutzutage die moderne Form eines Flaschenverschlusses, der garantiert keinen Korkgeschmack hinterlässt. 

Im Glas zeigt sich der Wein in seiner typisch hellgelben Farbe mit brillanten Reflexen. Um diesen Wein olfaktorisch bestens beurteilen zu können, macht es Sinn,  ihm zunächst einige Momente der Sauerstoffzufuhr zu gönnen. Dies gelingt am besten, indem man das Glas mehrfach schwenkt. Danach werden eindeutige Aromen-Anklänge mit der Nase registriert, die an Cassis und Grapefruit erinnern. Im Mund und am Gaumen werden diese olfaktorischen Noten bestätigt. Die trocken ausgebaute Scheurebe glänzt mit einem wunderbaren Säurebogen, der die Fruchtaromen bestens trägt. Dabei begeistert die Scheurebe mit einer entsprechend gelungenen Balance, die auch mit der nötigen Frische nicht geizt. 

Bei einem langen Nachhall werden die einzelnen Komponenten erneut bestätigt, wobei die gut eingebundene zitronige Säure ihn zu einem lebendigen, frischen Weinerlebnis macht, dass sich sowohl als Essensbegleiter als auch zu einer fröhlichen Runde mit Freunden eignet. 

Wir empfehlen die 2014er Scheurebe trocken zu einem pochierten Lachs mit Maracuja Beárnaise Sauce.

Der Wein hat 12% vol/alc und sollte bei 8- 10 Grad Celsius getrunken werden. 

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König


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Weingut Fogt Schönborner Hof- 2014 Wöllsteiner Grauer Burgunder Trocken. 

Dieser hier verkostete 2014er Graue Burgunder gehört zu den Ortsweinen im Weingut Fogt. Ortsweine sind Weine aus verschiedenen Lagen einer bestimmten Gemeinde. Durch die unterschiedliche Bodenbeschaffenheit kommt eine Vielfalt von Aromen zustande, deren Ursprünge sich die Rebstöcke jeweils aus den entsprechenden Weinbergen geholt haben.

Diese Weinberge liegen alle in der Gemarkung Wöllstein. So sind die Weine von dem hier herrschenden Terroir geprägt.

Im Glas zeigt sich der 2014er Grauer Burgunder Trocken in seiner Rebsorten-entsprechenden Farbe. Auch hier ist es unbedingt notwendig, dem Wein zunächst die nötige Sauerstoffzufuhr zu geben, bevor die Nase die Aromenvielfalt testen kann. Eindeutige Anklänge an Aprikose und aromatische Sommeräpfel nebst zitronigen Anklängen sind das olfaktorische Ergebnis.

Im Mund und am Gaumen wird alles komplett bestätigt. Der Wein zeichnet sich durch das besondere Frucht-Säure-Spiel aus, dass von einer prächtigen Balance geprägt ist. Der kräftige Körper zeigt, wie viel Substanz in diesem Grauburgunder steckt. Von daher verfügt er auch über eine nicht enden wollende Länge, die noch einmal die Harmonie zwischen Restsüße und Säure zeigt.

Dieser Grauburgunder bestätigt erneut, welche wunderbaren Weißweine das Weingut  Fogt erzeugt.

Wir empfehlen diesen Wein zu "Wolfsbarschfilet mit Paprikasauce."

Der Wein hat 13% vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König


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Weingut Fogt Schönberger Hof 2014 Badenheimer Römerberg Weisser Burgunder Trocken 


Der 2014er Weisser Burgunder Trocken gehört zu der Spitzenkategorie im Weingut Fogt. Dies sind die Lagenweine, die das gesamte Können des Weingutes offenbaren. Bei dem hier verkosteten Wein handelt es sich um einen Weißburgunder der Lage Badenheimer Römerberg, einer Lage mit Süd-Ost-Ausrichtung, deren Bodenbeschaffenheit aus tiefgründigem Ton besteht. So entsteht eine hohe Wasserspeicherfähigkeit, die den Reben auch in besonders trockenen Jahren die nötige Zufuhr von regelmäßiger Feuchtigkeit gibt, die notwendig ist, damit große Weine heranwachsen können.

Im Weingut Fogt werden in der Lage Badenheimer Römerberg die besonderen weißen Burgunder, Silvaner und grauen Burgunder gezogen. So besitzt dieser 2014er Weißburgunder alle Terroir-betonten Eigenschaften, die die exzellente Lage Badenheimer Römerberg auszeichnet.

Im Glas zeigt sich der 2014er Weißburgunder Trocken in einem strahlenden Strohgelb mit brillanten Reflexen. Um einen Wein in seiner ganzen Fülle zu erkennen, ist es zunächst notwendig, eine ausführliche, olfaktorische Begutachtung durchzuführen. Damit dies möglich ist, sollte niemals vergessen werden, ihm die nötige Sauerstoffzufuhr zu geben.

Jetzt zeigen sich deutliche Anklänge an Klarapfel, Aprikose, Orange und Zitronengras. Im Mund und am Gaumen werden alle Fruchtnuancen eindrucksvoll bestätigt.

Da der Wein eine lange Lagerung auf der Vollhefe im 500 Liter Eichenholzfass hinter sich hat, ist der feine Schmelz geschmacklich mit dezentem Holz verbunden. Alles zusammen bildet eine wunderbare wohl-integrierte Einheit und zeigt das ganze Können, aber auch "das feine Näschen" von Georg Fogt.

Dabei ist es die besonders gelungene Balance aller Geschmacksnoten, die aus diesem Weißburgunder einen großen Wein machen, der sowohl das spezielle Terroir aber auch die neuen Erkenntnisse des Vinifizierens verkörpern.

Der 2014er Weiße Burgunder Badenheimer Römerberg ist ein gelungenes Beispiel für die Tradition und Moderne, die bestens abgestimmt im Weingut Fogt praktiziert wird.

Geschmacklich ist der Wein auf allerhöchstem Niveau und er zählt damit zu den besonderen Weinen dieser Rebsorte in Rheinhessen und drüber hinaus.

Wir empfehlen zu diesem Wein eine Perlhuhnbrust mit Olivenöl –Hollandaise.

Der Weißburgunder hat 13% vol/alc und sollte bei 6-8 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König



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Weingut Fogt Schönborner Hof 2014er Badenheimer Galgenberg Riesling Trocken 

Der 2014er Riesling Badenheimer Galgenberg gehört zu den besonderen Rieslingen, die im Weingut Fogt mittlerweile kreiert werden. Erst 2011 hat Georg Fogt erstmalig aus der Lage Badenheimer Galgenberg einen Riesling gekeltert. Auf Anhieb wurde er zum Lagenwein des Gutes, also der Spitzen-Qualität von Georg Fogt, obwohl der Badenheimer Galgenberg als besondere Riesling-Lage zunächst weniger in Erscheinung getreten ist.

Sofort waren er und die zahlreichen Liebhaber seiner Weine so angetan, dass dieser Riesling mittlerweile als offener Geheimtipp angesehen wird. Sowohl die Struktur als auch die Mächtigkeit, die das Terroir vom Badenheimer Galgenheim ausmachen, werden sehr authentisch durch diesen Wein wiedergegeben.

Deshalb auch ist es nur zu verständlich, dass die Nachfrage zu dem 2014er Riesling Badenheimer Galgenberg immens ist.

Im Glas zeigt sich der Wein in seiner Riesling-typischen hellgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Es kann nicht oft genug betont werden, wie wichtig es ist einen Wein , um ihn sowohl olfaktorisch als auch geschmacklich richtig kennen zu lernen, es nicht ohne die nötige Sauerstoffzufuhr geht. Danach erst werden deutliche Anklänge an Aprikose, Weinberg-Pfirsich und Honigmelone erkennbar.

Der Riesling punktet mit einem großen Körper mit seinen feinen Fruchtnuancen, die getragen werden von der entsprechenden gut eingebundenen Säure. Alles zusammen führt zu einer ausgewogenen Aromatik, die in einem langen Nachhall endet.

Es ist dieses besondere Frucht-Säure-Spiel, das diesen Riesling auszeichnet. Hinzu kommt die besondere Frische, die der Liebhaber eines großen Rieslings so schätzt, so dass er sich sogleich  auf ein weiteres Glas freut.

Der 2014er Riesling Badenheimer Galgenberg zählt zu den speziellen Rieslingen, die nur hier am nordwestlichen Rand von Rheinhessen so besonders gut gelingen.

Seine authentische Prägung machen seine Spezialität aus.

Wir empfehlen zu diesem Riesling  "Jakobsmuscheln mit Zitronensauce".

Der Wein hat 13 vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König


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Weingut Fogt Schönborner Hof 2012 Spätburgunder Selektion Trocken 

Dieser wunderbare 2012er Spätburgunder Selektion ist nicht zuletzt zu einem grandiosen Spätburgunder herangereift, weil die Traubenernte des 2012er Jahrganges eine optimale Qualität hervorgebracht hat. 

Voraussetzung dazu ist sowohl die südliche Ausrichtung der Weinberge, die eine große Sonneneinstrahlung garantiert, ebenso die ideale Hangneigung. So können große Spätburgunder entstehen, wenn wie hier der Fall, Georg Fogt das Terroir mit aller Behutsamkeit und seinem gesamten Wissen und seinem ganzen Herzblut beim Kreieren seines Spätburgunders in den Mittelpunkt gerückt hat. 

Da der Rotwein auch noch eine Reifezeit von 18 Monaten in französischer Eiche erlaubt bekam, sind alle wichtigen Voraussetzungen gegeben, um einen außerordentlichen Spätburgunder mit einem enormen Potential entstehen zu lassen. 

Im Glas zeigt sich der 2012er Spätburgunder Selektion in einer intensiven burgunderroten Farbe mit brillanten Reflexen an der Oberfläche. Lässt man den Weißweinen schon durch die geeignete Sauerstoffzufuhr den nötigen Respekt zu Teil werden, dann gilt dies für diesen Spätburgunder umso mehr. 

Dabei sollte man sich durchaus Zeit lassen, denn damit die Nase die gesamte Aromenfülle komplett erfassen kann, muss der Sauerstoff das Nötige dazu tun. Schon bei der olfaktorischen Prüfung wird klar wie dicht und nuancenreich dieser Spätburgunder ist. Intensive Anklänge an Thymian, Brombeere und Vanille zeigen, welche würzige und opulente Frucht die Nase registriert. 

Dabei sollte man sich durchaus Zeit lassen, um die Vorfreude auf den ersten Schluck zu genießen. Im Mund und am Gaumen wird die Aromenfülle geschmacklich bestätigt und durch viele weitere Komponenten ergänzt. Da ist zunächst der sehr kräftige Körper in seiner großen Dichte, die großartige Balance zwischen den Fruchtnuancen und den gut eingebundenen Holznoten, die dem Wein eine besondere Komplexität schenken. 

Ebenfalls besonders beeindruckend ist die Länge des Abgangs , die noch einmal unterstreicht, welche besondere Harmonie, aber auch welche Samtigkeit dieser 2012er Spätburgunder Selektion aufweisen kann. Zeigt der Wein jetzt schon sein großartiges Potential, so werden weitere Monate der Reife auf der Flasche ihn kontinuierlich seinem Höhepunkt entgegen bringen. Dieser Spätburgunder ist nicht nur mit seinen geschmacklichen Eigenschaften eine ganz besondere Präziose, seine lange Lagerfähigkeit macht ihn zu einem Juwel in jedem guten Weinkeller.   

Georg Fogt ist es gelungen, hier einen Spätburgunder zu kreieren, der einen wahren Ausnahmestatus besitzt. Liebhaber dieser edlen Rebsorte werden überaus beglückt sein, wenn Sie diesen außergewöhnlichen Spätburgunder verkosten dürfen. 

Es ist nicht vermessen zu behaupten, dass der 2012er Spätburgunder Selektion sich mit den besten Weinen dieser Rebsorte hierzulande messen kann. Aber auch einen Vergleich mit ausgesuchten Pinot Noir aus Burgund braucht er nicht zu scheuen, ganz im Gegenteil. Deshalb Chapeau! 

Wir empfehlen diesen Rotwein zu einem "Lammrücken mit Pinienkern –Vinaigrette"

Der Spätburgunder hat 13,5 % vol und sollte bei 16-18 Grad getrunken werden

Sehr empfehlenswert

Peter J.  und Helga König

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Das Weingut Fogt Schönborner Hof ganz im Westen von Rheinhessen gelegen, gehört zweifelsohne zu den jungen, aufstrebenden Weingütern in der Region, das sich mit Georg Fogt, dem jungen, gut ausgebildeten Winzer bei maximaler Unterstützung durch seine Eltern auf den Weg gemacht hat, kontinuierlich in der Zukunft zu den führenden Weingütern Rheinhessens zu gehören. Alle hier verkosteten Weine verfügen über ein überdurchschnittliches Niveau und deuten bereits eine besondere Klasse, ja zum Teil Spitzen-Qualität an. Voraussetzung dazu sind natürlich auch die besonderen Lagen über die das Gut verfügt und deren exzellentes Terroir sich immer mehr heraus kristallisiert und damit in das Bewusstsein der Weinliebhaber rückt, auch über Rheinhessen hinaus. Über die beachtlichen Vorzüge der Weine vom Weingut Fogt aus Badenheim wurde hier bereits ausführlich gesprochen, deshalb soll zum Schluss auf einen nicht unwesentlichen Punkt hingewiesen werden, nämlich das ausgesprochen gute Preis-Leistungs-Verhältnis, das für viele Weinliebhaber auch nicht unwesentlich ist. Hier punktet das Gut maximal. Deshalb erneut unser abschließendes Fazit: 

Sehr empfehlenswert 

Peter J. und Helga König

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Rezension: #Der_Kleine_Johnson- #Weinführer_2016 -#Hallwag

Hallwag wirbt damit, dass "Der Kleine Johnson" der Nr. 1 Bestseller unter den Weinguides sei. Begründet wird es mit der Anzahl der verkauften Exemplare. 11 Millionen ist eine Hausnummer, die Respekt verschafft.

Das Geheimnis des Weinführers liegt meines Erachtens in seiner Handlichkeit. Man kann ihn in der Jackentasche problemlos verstauen, ohne den Eindruck zu haben, etwas Sperriges mit sich herumzuschleppen, wenn man mal wieder auf Schnuppertour ist.

Der Weinguru Hugh Johnson schreibt auch dieses Jahr das Vorwort zu seinem Weinführer. Doch zu diesem Zeitpunkt hat man sich schon mit den Zeichen und Symbolen zum richtigen Gebrauch des Buches befasst und weiß schon, dass 15 000 Weine und ihre Jahrgänge bewertet und die Ausgabe vollständig neu überarbeitet worden ist.

Man ist bereits neugierig auf Hugh Johnsons persönliche Lieblingsweine in 2016, auch was es Wissenswertes über die aktuellen Trends und Entwicklungen in der Weinwelt zu lesen gibt und freut sich über den ausführlichen Sonderteil in dieser Ausgabe mit allen wichtigen Informationen rund ums Thema Riesling. 

Wie immer wird man über viele Rebsorten unterrichtet, erfährt auch, welche Weine zu welchen Speisen passen. Das ist für Weintrinker mit noch nicht so großer Erfahrung sehr hilfreich, speziell wenn man in einem guten Restaurant sich nicht nur auf den Sommelier verlassen möchte. 

Die technische Weinsprache, auch die richtige Temperatur beim Servieren wird thematisiert. Dann folgt eine Übersichtstabelle der Weinjahrgänge und daraufhin - nach Ländern geordnet - die Weinbewertungen. Der Anfang wird mit Frankreich gemacht. Zunächst lernt man die neueren Jahrgänge klassische französischer Weine kennen, dann geht es zur Sache. 

Weingüter werden knapp charakterisiert, auch Weinregionen oder Weinorte werden  in wenigen Worten beschrieben. So liest man beispielsweise zu Nackenheim, dem Nachbarort von Nierstein, dass es dort die Große Lage "Rothenberg" auf Rotschiefer gibt und dass der Ort für den "vollsten" Riesling in Rheinhessen und "herrliche" Trockenbeerauslesen bekannt sei. Die beiden Spitzenerzeuger werden auch genannt. 

Um einen ersten Eindruck zu haben, genügt dies gewiss. Wer sich über den Wahrheitsgehalt der Infos schlau machen möchte, sollte Rieslinge von der gesamten Rheinfront probieren und sich sein eigenes Urteil bilden... 

Immer wieder gibt es kleine Randnotizen, so etwa zur Frage "Was macht die Kirschessigfliege im Winter?" oder auch zu "Fair Green" etc, und man erhält zudem  wichtige Einblicke in das Weingeschehen auf der gesamten Welt. Das kann nicht schaden, wenn man Weine von Überseeweinhändlern im Internet bestellt. 

Der Sonderteil "Riesling" ist sehr gut geschrieben. Hier auch erfährt man Wissenswertes über die Geschichte der Traube und in der Folge über das ideale Riesling-Klima, das perfekte Terroir, die Weinbereitung und allgemein Wissenswertes über den heute tonangebenden trockenen Riesling und anderes mehr. 

Für alle, die sich einen ersten Überblick in Sachen Weinbewertung verschaffen möchten, ist dieser Weinführer eine Quelle neuen Wissens. Wer ausführliche Infos möchte, sollte allerdings im Internet recherchieren und vor allem Wein probieren, um zu ermitteln, was der eigene Gaumen meint. 

 Empfehlenswert

 Helga König

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Hallwag-Verlag  und können den Weinführer dort besteellen. Sie können ihn aber auch bei Ihrem Buchhändler um die Ecke ordern.http://www.gu.de/buecher/hallwag/standardwerke/953023-der-kleine-johnson-2016/