Rezension: Weingut Borell-Diehl, Hainfeld/Pfalz, 3 Weine

 Annette Borell-Diehl

Das Weingut Borell-Diehl in Hainfeld/Pfalz gehört zur Verbandsgemeinde Edenkoben. Dort zwischen Neustadt an der Weinstraße und Landau in der südlichen Pfalz betreibt die Familie Borell-Diehl ihr Gut, mit einer Rebfläche von ca. 30 ha.

In einem malerischen Fachwerkhaus, das 1619 erbaut wurde, ist das Weingut zuhause. Die Familie hat sich  seit je her mit dem Weinbau befasst, deshalb ist es nur zu verständlich, dass neben Thomas Diehl und seiner Frau Annette auch die jüngste Generation mit Tochter Katharina und Sohn Georg voller Leidenschaft, sich mit dem Weinbau beschäftigen.

Vater Thomas ist Weinküfer und Weinbautechniker, Mutter Annette ist Winzermeisterin. Sohn Georg besuchte nach verschiedenen Volontariaten bei renommierten Weingütern die Technikerschule in Weinsberg, während Tochter Katharina nach dem Fachabitur und ihrer Lehre als Bürokauffrau das Studium der internationalen Weinwirtschaft begonnen hat.

Von 2013- 2014 war sie Weinprinzessin der Südlichen Weinstraße und hat so den Pfälzer Wein in der ganzen Bundesrepublik auf charmante Weise repräsentiert. Großvater Adolf Borell hilft noch heute mit seinem riesigen Erfahrungsschatz von 84 Jahrgängen zum Gelingen jedes neuen Jahrganges. Seine Frau Cäcilia ist die Seele des Weinguts.  Mit ihrer hervorragenden Küche trägt sie zum leiblichen Wohl der drei Generationen bei.

Die Weinberge des Gutes sind durch die geographische Lage in den sanften Hügeln am Rande des Pfälzer Waldes geprägt. Sowohl die Bodenbeschaffenheit als auch die klimatischen Bedingungen vor Ort zählen zum Besten, was im Deutschen Weinbau zu finden ist. Das Terroir hier an der südlichen Pfälzer Weinstraße ist optimal und so bestens geeignet besondere Wein hervorzubringen. Neben den Sonnenstunden, die zu den meisten in Deutschland zählen,  sind es die spezielle Bodenbeschaffenheit wie Buntsandstein, Löss, Lehm und Muschelkalk, die Weine von großem Charakter möglich machen.

Daraus resultiert die Philosophie des Weinmachens im Weingut Borell-Diehl. Diese bezieht sich ganz auf die geologischen und klimatischen Besonderheiten der einzelnen Lagen. Dabei findet eine konsequente qualitätsorientierte, nachhaltige Bearbeitung der Weinberge statt. Die Natur steht im Weingut Borrel-Diehl absolut im Mittelpunkt. Um eine bestmögliche Weinqualität zu erzeugen, wird die Erntemenge durch Rebschnitt begrenzt, überzählige Trauben werden durch Ausdünnung entfernt und durch Entblättern des Rebstockes kommt die optimale Nutzung von Licht und Sonne zustande. Nur gesundes Rebgut bei einem optimalem Reifegrad wird per Handlese geerntet.

So ist gewährleistet, dass die Weine die besten Voraussetzungen zu einer großartigen Qualität bekommen. Nachhaltiges Wirtschaften sowohl im Weinberg als auch im Keller ist der beste Garant, um außergewöhnliche Weine zu erzeugen. Dass dazu auch die äußerst schonende Verarbeitung mit moderner Keller-Technik gehört, ist im Weingut Borell-Diehl selbstverständlich.

Während die Weißweine im temperaturkontrollierten Edelstahltank heranreifen, werden die Rotweine in Holzfässern oder auch in Barriques(kleine neue Eichenfässer) ausgebaut. Diese gesamte Palette der Bemühungen spiegelt sich in den Weinen von Borell- Diehl wider, das Ergebnis ist einfach großartig.

Weingut Borell-Diehl 2014 Riesling Spätlese Trocken Alte Reben Edesheimer Forst 

Diese Riesling Spätlese 2014 stammt aus der Lage Edesheimer Forst, die bis zur Weinbergslagenumstellung als "Edesheimer Schneckenberg" bekannt war. Als kleine Einzellage hat sie die beste Voraussetzung besondere Rieslingweine hervorzubringen. Nimmt man zunächst die Flasche in die Hand, so überzeugt ihr Auftritt mit einem gelungenen Design. Das schwarze Etikett mit goldenem Aufdruck des Logos von Borell-Diehl wirkt sehr edel auf dem braunen Flaschenglas.

Im Glas zeigt sich die Riesling Spätlese trocken in ihrem rieslingtypischen Hellgelb mit brillanten Reflexen. Um die Aromen olfaktorisch bestens zu genießen, sollte man dem Wein die Chance einer bestimmten Sauerstoffzufuhr zugestehen. Dies gelingt optimal, wenn man das Glas mehrfach schwenkt. Jetzt zeigen sich deutliche Nuancen von Weinbergspfirsich, Aprikose und ein Hauch von Mirabelle.

Im Mund und am Gaumen findet die eindrucksvolle Bestätigung der Aromen statt. Der gelungene Ausbau des 2014er Rieslings in der Qualitätsstufe Spätlese bedingt eine besondere Balance zwischen der Fruchtsüße und der dezenten Säure, die dem Wein das spezielle, sehr feine Frucht-Säure- Spiel verleiht. Der wohlausbalancierte Körper hat eine komplexe Struktur, seine besondere Mineralik verleiht der Spätlese nicht nur einen langen Nachhall, sondern auch eine angenehme Frische. Alles zusammen ergibt eine geschmackliche Riesling-Vielfalt auf hohem Niveau und mit bester Qualität.

Dieser Riesling ist dem Weingut Borell-Diehl besonders gut gelungen. Deshalb wird es bei einem Glas nicht bleiben, wenn der Verkoster die Rebsorte Riesling besonders schätzt. Chapeau!

Wir empfehlen diesen Weißwein zu "Welsfilet mit gedünstetem Chicorée und Karotten".

Der Riesling hat 13% vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut Borell-Diehl und können den Wein bestellen: www.borell-diehl.de 

 Annette Borell-Diehl

Weingut Borell-Diehl 2014 Weißer Burgunder Spätlese Trocken Alte Reben Hainfelder Kapelle

Die Burgundertraube hat im Weingut Borell-Diehl seit je her einen großen Stellenwert. Dies gilt nicht nur für die hier verkostete 2014 Weißburgunder Spätlese Alte Reben, sondern auch für die weiteren Gewächse aus der Burgunderfamilie, dem Grauburgunder und dem Spätburgunder. Dieser Weißburgunder stammt aus der Lage Hainfelder Kapelle.

Die Hainfelder Kapelle ist eine Lage mit mehreren Facetten. Bei dem „alten Kastanienberg“ handelt es sich um einen Sandrücken mit südlicher Neigung sowohl in Richtung Weiher als auch nach Burrweiler hin. Hier gelingen Rieslinge besonders gut. In Richtung Flemlinger Gemarkung der Hainfelder Kapelle besteht die Bodenbeschaffenheit aus Löss/Lehm. Diese eignet sich bestens für die Kultivierung von Burgunder-Reben.

Insgesamt sorgt das Terroir in den Hainfelder Lagen, aber auch an der gesamten südlichen Weinstraße für die Möglichkeit, allerbeste Weine hervorzubringen. Bei dem hier verkosteten 2014er Weißburgunder Alte Reben handelt es sich um einen exzellenten Wein, der als trockene Spätlese ausgebaut wurde. Seine Reifezeit hat er in aller Ruhe im großen Holzfass hinter sich gebracht.

Im Glas zeigt sich die 2014er Spätlese Trocken Alte Reben in seinem für den Pinot blanc typischen Farbenspiel. Ein intensives Hellgelb wird von brillanten Reflexen ergänzt. Um diesem wunderbaren Weißburgunder den nötigen Respekt zu erweisen, gleichzeitig aber auch die Fülle der Duftnoten olfaktorisch optimal wahrzunehmen, muss man dem Wein eine gewisse Zeit geben, seine Aromen entfalten zu können.

Dies geschieht am besten, wenn man ihn in aller Ruhe im Glas mehrfach schwenkt. Jetzt registriert die Nase intensive Anklänge an reife Williamsbirnen, die ergänzt werden durch florale Noten und einem leichten Aprikosenduft. Im Mund und am Gaumen finden diese intensiven Aromen ihre Bestätigung.

Der Wein verfügt über eine feine Komplexität, eine dichte Fruchtfülle und wird geschmacklich getragen durch eine angenehme zitronige Säure, die den Fruchtaromen ein wunderbares Geschmacksbild verleiht.

Das gelungene Frucht-Säure-Spiel zieht sich auf angenehme Weise bis zu seinem langen Abgang hin und gibt dem Weißburgunder die besondere gehaltvolle Frische, die ein Wein dieser Rebsorte auf diesem Niveau haben sollte. Dies ist hier vorzüglich gelungen, so dass man ohne Umschweife von einem großen Weißburgunder sprechen darf.

Der Wein zeigt, dass im Weingut Borell-Diehl allerbeste Tropfen entstehen, die jederzeit für eine besondere Aufmerksamkeit sorgen und den gehobenen Weinliebhaber begeistern. Bei professionellen Verkostungen braucht diese 2014 Weißburgunder Spätlese trocken Alte Reben keinen Vergleich zu scheuen, ihr Platz wird immer in der ersten Reihe sein. Mit Fug und Recht darf hier von einem großen Weißburgundererlebnis gesprochen werden, oder anders ausgedrückt, dieser Wein schmeckt einfach herrlich.

Wir empfehlen zu diesem Weißburgunder "Gedünstete Saiblingfilets auf Fenchelrisotto an Limettenschaum"

Der Wein hat 13% vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut Borell-Diehl und können den Wein bestellen: www.borell-diehl.de 

 Annette Borell Diehl

Weingut Borell-Diehl 2012 Spätburgunder Spätlese trocken, Kupperwolf,  Edesheimer Rosengarten,  

Diese exzellente 2012er Spätburgunder Spätlese trocken Kupperwolf stammt aus der Weinlage Edesheimer Rosengarten.

Den Namen hat die Lage durch die 1685 erbaute Kapelle am Ortsrand von Hainfeld erhalten. Namentlich wird darauf hingewiesen, dass früher hier Heckenrosen zu finden waren, die bewusst dort gepflanzt wurden, damit man erkennen konnte, ob eine bestimmte Pilzkrankheit, die sowohl die Weinrebe als auch die Rose befällt, gezielt bekämpft werden konnte.

Die Bodenbeschaffenheit besteht aus Lehm bis Lösslehm, 40% des Edesheimer Rosengarten sind Hanglage, weitere 60% topografisch flach. Speziell die Rotweinsorten finden hier ihr ideales Terroir und dies bringt der hier verkostete Spätburgunder bestens zum Ausdruck. Nach der selektiven Handlese wurden die Stiele auf schonende Weise von den Beeren entfernt. Diese wurden anschließend in den gewünschten Gärprozess versetzt.

Hier zeigt sich die ganze Erfahrung der Winzer vom Weingut Borell-Diehl, weil es ihnen gelungen ist, bei dem Gärprozess die Farb- und Geschmacksstoffe aus der Beerenhaut der Spätburgundertraube optimal dem Most zuzuführen.

Damit der Wein sich geschmacklich weiter entwickeln konnte, hatte er genügend Zeit, in kleinen neuen Eichenholzfässern(Barriques) in aller Ruhe heranzureifen. Neben der Zeit ist eine besondere Kenntnis durch Erfahrung notwendig, um den richtigen Punkt zu finden, wann der Spätburgunder seinen ersten geschmacklichen Höhepunkt erreicht. Mit dem vorhandenen Potential dieses großen Spätburgunders werden noch viele weitere Höhepunkte folgen, denn auf der Flasche wird er an geschmacklicher Qualität weiter zunehmen.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Burgunderrot mit brillanten Reflexen zum Rand hin. Auch jetzt ist es notwendig, dem Spätburgunder die nötige Sauerstoffzufuhr zu ermöglichen, damit seine Aromen sich voll entfalten können. Danach zeigen sich exzellente Anklänge an rote Beerenfrüchte wie Himbeere und Brombeere, aber auch Herzkirschnoten.

Allein dieses olfaktorische Erlebnis zeigt wie wunderbar der 2012er Spätburgunder Spätlese Trocken vom Weingut Borell-Diehl gelungen ist. Im Mund und am Gaumen wird die Aromenvielfalt eindrucksvoll bestätigt und geschmacklich durch würzige Noten ergänzt. Der Wein verfügt über einen filigranen wohl ausbalancierten Körper, über eine entsprechende Dichte und einen langen Nachhall. Er verkörpert diese besondere Geschmacklichkeit, die einen großen Spätburgunder ausmacht. Hier stimmt einfach alles, ein Tropfen zum Genießen.  

Ein solcher Wein lässt das Herz jedes versierten Spätburgunderfreundes besonders hochschlagen, für das Weingut Borell- Diehl legt er Ehre ein und bestätigt das große Können der Winzerfamilie.

Wir empfehlen diesen Wein zu einem "Lammrücken mit Kräuterkruste und grünen Bohnen".

Der Rotwein hat 13,5 % vol/alc und sollte bei 8-10 Grad Celsius getrunken werden.

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut Borell-Diehl und können den Wein bestellen: www.borell-diehl.de 

Das abschließende Fazit bedarf keiner großen Erläuterung: die Weine aus dem Weingut Borell-Diehl haben uns in ihrer Qualität, in ihrem Geschmack und in ihrem Preis-Leistungs-Verhältnis aufs Angenehmste überrascht und uns komplett überzeugt. Dass die Weine von der Südlichen Pfälzer Weinstraße gut sind, ist eigentlich für den Kenner kein Geheimnis. Die drei hier verkosteten Weine sind aber einfach grandios, wobei jeder von uns beiden je nach eigenem Gusto  seine besondere Vorliebe erleben durfte. Das männliche Geschlecht mit der Präferenz zum Spätburgunder, und das sagen wir hier ganz offen, ist einfach nur hingerissen, was aber keineswegs bedeutet, Riesling und Weißburgunder aus dem wohlwollenden Auge gelassen zu haben. Deshalb ein großes Kompliment an die Familie Borell-Diehl: Ihre Weine sind wirklich vorzüglich!

Sehr empfehlenswert

Peter J. und Helga König  

Bitte klicken Sie auf den Link, dann gelangen Sie zum Weingut Borell-Diehl und können den Wein bestellen: www.borell-diehl.de